Editorial

Al finalizar el mes de abril, es imposible no acercarse a una de las fechas más importantes para nuestra organización: el 1 de mayo, Día del Trabajador y de San José Obrero. Esta fecha no solo sirve para recordar los derechos fundamentales, sino también para visibilizar la misión que tenemos de dignificar a la persona mediante un trabajo con sentido que no solo sustente, sino que también eleve el espíritu. Al igual que en años anteriores, nos encontramos ante la pregunta fundamental de qué relación tiene nuestra labor diaria con los desafíos globales. La respuesta la hemos buscado este mes volviendo a las raíces de la cultura del trabajo en Occidente, mediante un taller sobre innovación y espiritualidad del trabajo inspirado en la experiencia benedictina, realizado para el personal de la APEP en Caracas. Como decía Pablo VI, san Benito fue un artesano de la unidad que, con la cruz, el libro y el arado, extendió el progreso mediante el trabajo honesto que dignifica al ser humano y le proporciona sustento. Por eso es el patrón de Europa, y le da un rostro cultural a este continente.

La «artesanía», a la que nos referíamos al principio de este año como motor de la paz, se hace realidad hoy en nuestras regiones a través de hechos concretos. Por una parte, tras haber sembrado esperanza con Gastronomía 360 en estados como Sucre, Lara, Mérida, Carabobo, Miranda y Monagas, estos «sabores del bien común» han llegado por fin a Maracaibo. De igual manera, en la ciudad de Mérida hemos comenzado el programa Costura 360, lo que representa un hito significativo, ya que es nuestra primera formación en este ámbito realizada con nuestros aliados de la Universidad de los Andes (ULA).

Finalmente, Antoine de Saint-Exupéry decía: «Si quieres construir un barco, no juntes a los hombres, distribuyas la tarea a cada uno y tomes la madera. Si quieres construir un barco, primero enseña a los hombres la nostalgia por el mar amplio e infinito». Esta es la inspiración de la quinta edición del Concurso Nacional de Fotografía, que lleva por título “Con la mirada en el mar amplio e infinito”. Con él queremos visibilizar a las personas que trabajan en los oficios de nuestras costas venezolanas, como signo de esa relación con el infinito que da sentido a la labor de cada día.

No nos quedamos esperando a que cambien las circunstancias para actuar, sino que trabajamos con la certeza de que cada pequeña obra realizada con amor y cada esfuerzo por la excelencia son las semillas de la paz que tanto anhela Venezuela.

Alejandro Marius

Comenzó en Mérida una nueva cohorte del programa Costura 360

Inició una nueva cohorte de Gastronomía 360 en Maracaibo

Trabajo y Persona realizó taller sobre innovación y espiritualidad del trabajo en Caricuao

Cuidadores 360 participaron en taller de gimnasia cerebral en Caracas

Egresadas de Gastronomía 360 participaron en masterclass sobre masa de hojaldre en Maturín

Egresadas de Gastronomía 360 fortalecieron habilidades de liderazgo culinario en Barquisimeto

Heydi Sevilla, emprendedora del cacao, participó en la Ruta del Chocolate con su emprendimiento Choco a Chamos Cacaos, en alianza con marcas de chocolate venezolanas. Durante la actividad, tuvo la oportunidad de exhibir y comercializar sus productos, que recibieron una positiva receptividad por parte del público asistente. Actualmente, desarrolla productos bajo el modelo Bean to Bar y continúa su formación en el área de pastelería.

Zullmayne Morgado, emprendedora gastronómica, participó en el Cake Fest 2026, realizado en la ciudad de Valencia, una competencia de pastelería para emprendimientos dividida en cinco categorías. La egresada de Trabajo y Persona obtuvo el primer lugar en la categoría de chocolate. La actividad fue organizada por la Cámara Gastronómica del Estado Carabobo en las instalaciones del Hotel Executive Suites Valencia.

Daiyoli García, Anthonelys Manrique, Elena Mendoza, Andrea Ysasis y Laura Hernández participaron en un taller de introducción al modelo Bean to Bar, sistema de producción en el que el fabricante controla todo el proceso de elaboración del chocolate. Franceschi y Trabajo y Persona realizaron esta actividad demostrativa orientada a resaltar el valor del origen del cacao venezolano. Durante la jornada, las participantes conocieron el proceso de producción, desde la selección del grano hasta el temperado final de una barra de chocolate, y reflexionaron sobre cómo este conocimiento puede convertirse en una ventaja competitiva. Además, la actividad permitió intercambiar experiencias, degustar productos de Franceschi y fortalecer vínculos.

Astrid Mesa, egresada de Gastronomía 360, estuvo a cargo de la propuesta gastronómica de una cena en honor al cardenal Baltazar Porras, a través de su emprendimiento All-Natural. El menú fue diseñado en tres tiempos para una comitiva de 40 personas, integrada por sacerdotes, seminaristas y laicos. El servicio inició con una selección de pasabocados que incluyó ceviche, camarones al ajillo, paté de atún y tequeños. Como plato principal, los asistentes disfrutaron de chuletas de cochino horneadas en salsa BBQ, acompañadas de puré de papas y ensalada César. El cierre de la velada destacó por su vínculo con la identidad local, al ofrecer marquesas elaboradas con chocolate “Kharis”, producto emblemático de la Diócesis de Carúpano.

La Dra. Maridela Figueredo dictó el seminario web “Síndromes Geriátricos”, dirigido a 35 participantes de Cuidadores 360, con el propósito de abordar temas relacionados con la autonomía personal de los adultos mayores. Durante el webinar, la especialista explicó que los síndromes geriátricos representan una alerta para los profesionales de la salud que trabajan con personas mayores y constituyen un tema esencial en la formación de cuidadores. Asimismo, detalló que estas afecciones, frecuentes en personas mayores de 65 años y especialmente en adultos de más de 80, acumulan déficits en distintos sistemas del organismo y aumentan la vulnerabilidad frente a enfermedades y factores estresantes. La actividad estuvo orientada a la prevención y al fortalecimiento de las herramientas de atención y cuidado. Además, los participantes compartieron casos y recibieron recomendaciones por parte de la especialista.

Como parte de las actividades de acompañamiento de Cuidadores 360, se realizó a través de la plataforma Google Meet, el taller “Comunicación estratégica y manejo de la frustración del cuidado ante el conflicto con familiares”, dirigido a 35 cuidadores del programa. La jornada fue facilitada por los psicólogos Orlando Sánchez y Kristy Mendoza, quienes abordaron herramientas cognitivas, estrategias de negociación efectiva y la importancia de la comunicación asertiva en el ejercicio del cuidado. Durante el encuentro también se destacó la necesidad de establecer límites basados en datos observables, como una forma de fortalecer la autoridad profesional del cuidador y reducir tensiones con familiares y adultos mayores. Asimismo, los participantes realizaron dinámicas reflexivas e individuales que permitieron compartir experiencias y comprender cómo las vivencias personales influyen en la manera de responder ante situaciones de frustración y conflicto.

La clase de acompañamiento presencial “Protocolo y Servicio en Mesa para Emprendedoras Gastronómicas” se realizó en las instalaciones de Garage Food & Bar, con el propósito de profesionalizar la oferta de servicio de las egresadas y ampliar sus oportunidades dentro del mercado del catering protocolar y la organización de eventos corporativos. La jornada contó con la participación de seis emprendedoras gastronómicas y fue facilitada por la chef María Elena Conde, CEO de CocinArte Centro de Investigación y Desarrollo Gastronómico, y el chef Carlos Raúl Guzmán, CEO de Garage Food & Bar, quienes compartieron conocimientos técnicos y experiencias vinculadas al servicio, el protocolo y la atención al cliente empresarial. A través de esta actividad, las participantes fortalecieron competencias clave para consolidar sus emprendimientos e incursionar con mayor preparación en nuevos nichos de mercado.

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