49 participantes se graduaron del programa Emprendimiento y Nutrición en tres localidades
Durante el mes de octubre se realizó la graduación y entrega de certificados del curso de Emprendimiento y Nutrición Gastronomía360 en tres localidades: Valencia, El Tocuyo y Carúpano. En total fueron 49 egresadas y las ceremonias se caracterizaron por la alegría de las participantes, quienes celebraron cumplir con la meta de finalizar el curso llenas de determinación para continuar con su proceso formativo. En El Tocuyo también se reunieron para entregar obsequios a los invitados especiales con dulces tocuyanos, cocuy artesanal y un folleto explicando la elección de cada uno de ellos; mientras que en Carúpano cabe destacar que la mesa de aperitivos fue realizada por las graduandas.
En Valencia estuvieron presentes: Diana Hernández, directora de desarrollo institucional TyP; Patricia Fuentes, gerente de Ford Motor de Venezuela (principal aliado); Antonella Pinto, presidenta de Cavenit Carabobo; el padre Carlos Torreiro de Caritas Valencia; Silvia Lizardo, presidenta Funda UC, y la chef Lisbeth Martínez. Como invitados especiales estuvieron: Desiré López de Caritas Venezuela; Tahiry Gutiérrez, secretaria ejecutiva de Funda UC; Mitvia Blanco, coordinadora de planificación académica Funda UC, y los chefs María Angélica Monasterio y Carlos Guzmán de Garage Food Bar. La moderadora del evento fue la coordinadora regional, Endrina Cerró, con soporte de Yralí Palacios y Francys Burgos.
En El Tocuyo asistieron: Diana Hernández, la hermana Rafaela Pérez de la Congregación de Hermanas de la Caridad del Sagrado Corazón de Jesús, y el chef Josué Sánchez. Como moderadora del evento estuvo Endrina Cerró, coordinadora regional centro-occidente, junto con José Gregorio León, coordinador local.
En Carúpano estuvieron presentes: el equipo docente de la formación; Alejandro Marius; Endrina Cerró y Lineth Rosario, coordinadora de Carúpano. Se contó con la presencia de aliados como: José Leonardo Termini, gerente del Hotel Eurocaribe Internacional; monseñor Jaime Villarroel, obispo de la diócesis de Carúpano; Jesús Villarroel, director de Caritas Carúpano; Christian Pastrano, gerente de operaciones de Hacienda San José Casa Franceschi, y Dinora Rojas, administradora de la Fundación San José. La moderadora del evento fue Lovelia Perez, comunicadora social de Carúpano, y las palabras de agradecimiento estuvieron a cargo de la egresada, Eli Luiggi.
Inicio de clases prácticas del curso de Emprendedoras Gastronómicas
Del 3 al 7 de octubre se iniciaron las clases prácticas del curso semipresencial de Emprendedoras Gastronómicas en las localidades de Caracas, Guarenas y Maturín, específicamente en la Escuela de Cocina Plaza’s, el Centro Gastronómico El Pan Nuestro y el Instituto Profesional Gastronómico IPG, respectivamente. Las participantes comenzaron a recibir clases en las escuelas del oficio más reconocidas con maestros de la talla de la chef Marcela Reyes, gerente de Formación Gastronómica de Escuela de Cocina Plaza’s, los chefs Victor Caraballo y Mireya Rojas, directores del Centro Gastronómico El Pan Nuestro, y la chef Yelitza Acosta, directora de IPG.
Masterclasses para egresadas de Trabajo y Persona
Entre los meses de julio y septiembre se llevaron a cabo dos sesiones de masterclass a través de la plataforma Google Meet para egresadas de Trabajo y Persona en los oficios de chocolate y gastronomía. En esta oportunidad se contó con la participación de la profesora Karina Amado, especialista en finanzas y comunicación que además de emprendedora se desempeña como consultora empresarial y creadora de contenidos. También estuvo presente Rodrigo Montes, quien es diseñador gráfico y experto en motion graphics, animación e ilustración. En las sesiones hablaron sobre temas en el área de finanzas como elaboración de presupuestos, precios con base en costos, cash flow y estrategias de precios, así como aspectos relacionados con técnicas adecuadas para el marketing digital y el diseño.
Reunión egresadas del proyecto Emprendimiento y Nutrición El Tocuyo
El 20 de octubre se organizó la reunión de egresadas del proyecto Emprendimiento y Nutrición de El Tocuyo junto a Diana Hernández y Endrina Cerró, en el salón de actos del Colegio Nuestra Señora de la Concordia. Las diez egresadas presentes de distintas cohortes compartieron un brindis y hablaron sobre el estatus de cada uno de sus emprendimientos. Fue una tarde de encuentro y reconocimiento del impacto que ha tenido el programa en la localidad, brindando una oportunidad a mujeres en situación de vulnerabilidad a emprender y obtener mayor independencia económica. Cada una llevó una pequeña degustación de sus productos como tortas, galletas, empanadas gourmet, cachapas, choripanes y pasticho.
Reunión con Emprendedoras Gastronómicas de Lara
El 21 de octubre Diana Hérnandez y Endrina Cerró, representantes de la directiva de Trabajo y Persona, se reunieron con las Emprendedoras Gastronómicas de Lara con el objetivo de escuchar la impresiones de las egresadas sobre el curso recibido y apreciar los avances de sus emprendimientos. Las emprendedoras llevaron parte de sus productos más destacados para compartir una porción de su producción. El grato encuentro fue en el Instituto Agustiniano Casa Hogar Dr. Gualdrón.
Forochat «El arte de servir la mesa»
El 21 de octubre se llevó a cabo el forochat «El arte de servir la mesa», junto a la chef Lisbeth Martínez (Bettina), a través de la plataforma de Telegram. Estuvo enfocado en el servicio en mesa que se gestiona para eventos, a través de los emprendimientos que manejan servicios de catering. El objetivo principal fue brindar herramientas para un adecuado protocolo y logística que permitan gestionar eventos de alto nivel a los 15 participantes del forochat.
Entrega de certificados de la III cohorte virtual de Emprendimiento y Nutrición Carúpano
El 25 de octubre se organizó la entrega de certificados de la III cohorte virtual de Emprendimiento y Nutrición Gastronomía360 Carúpano que se formaron durante la Pandemia del Covid-19. Las nueve egresadas desmostraron que a pesar de las circustancias lograron cumplir con sus sueños de formarse. Ese día estuvieron presentes sus familiares, Alejandro Marius, el equipo docente, Endrina Cerró (coordinadora nacional del proyecto) y Lineth Rosario (coordinadora de Carúpano), José Leonardo Termini (gerente del Hotel Eurocaribe Internacional), monseñor Jaime Villarroel (obispo de la diócesis de Carúpano), Jesús Villarroel, (director de Cáritas Carúpano), Christian Pastrano (gerente de operaciones de Hacienda San José de Casa Franceschi), Dinora Rojas (administradora de Fundación San José), y la moderadora del evento, Lovelia Perez.
Conversatorio con Alejandro Marius
El 26 de octubre se llevó a cabo un conversatorio con el presidente de Trabajo y Persona, Alejandro Marius, dirigido a 35 egresadas de los proyectos Venezuela Tierra de Cacao, y Emprendimiento y Nutrición Gastronomía360 Carúpano. En esta actividad compartieron sus experiencias como emprendedoras, sus historias de vida y una degustación de sus productos. Fue una tarde muy amena donde hubo risas, llantos de alegría y anécdotas, y para la finalización del encuentro dos hijos de una egresada cantaron la canción “Carúpano”. Este encuentro tuvo lugar en el salón Mediterráneo del Hotel Eurocaribe Internacional.
Práctica de temperado de chocolate
El 28 de octubre tuvo lugar una práctica de temperado de chocolate guiada por el maestro César Carbonara en los espacios del laboratorio de Chocolates Cayré. El taller estuvo dirigido a egresadas de Gastronomía360 Mérida y público en general, en el que trabajaron los diversos tipos de temperado, los protocolos de temperatura según el tipo de chocolate, y la práctica con chocolate bitter, de leche, blanco y artesanal.
Taller de costos para Emprendedoras Gastronómicas
El 28 de octubre, en los espacios de coworking de la librería La Alegría, se llevó a cabo un taller dirigido a fortalecer los conocimientos para el manejo de costos y estrategias de precios en el área gastronómica para 17 egresadas del programa Emprendimiento y Nutrición de diferentes cohortes. El formador Raúl Caldera, cocinero profesional y panadero artesanal, generó espacios para compartir las ideas que cada participante tenía respecto al tema, y poder definir los lineamientos sugeridos para un mejor manejo de las finanzas en sus emprendimientos. Se trataron temas como el establecimiento de objetivos, estrategias para vender, selección de clientes, pasos básicos en Microsoft Excel, elaboración y manejo de tabla de costos, elaboración de facturas y mucho más.
Taller de elaboración de Curry y Adobo
El 29 de octubre las egresadas de los programas de Emprendimiento y Nutrición Gastronomía360 Carúpano y Venezuela Tierra de Cacao participaron en el taller de elaboración de Curry y Adobo con especias tradicionales. La actividad fue facilitada en la Casa Otaola por la emprendedora Katty Tineo, egresada de la IV cohorte de Emprendimiento y Nutrición, en el cual aprendieron que la elaboración de un buen adobo hace que en los alimentos se produzcan cambios químicos en el ingrediente base (la proteína), dándole sabor y texturas diferentes para el agrado de los comensales. Además, entendieron que macerar las carnes en una combinación de condimentos y especias permite intensificar su gusto, imprimirle matices diferentes, e incluso, ablandar su textura.
Taller de producción de videos para emprendedores
El 31 de octubre y 1ero de noviembre se realizó el taller presencial sobre producción de videos para emprendedores bajo la guía de Juan Carlos Cordova y Gabriela Andrades, mejor conocidos como @nanocine_pro. En la actividad les enseñaron a egresados de distintos programas (Emprendedoras del Chocolate, Emprendedoras del Chocolate VTDC, Emprendedoras de la Belleza) y público en general sobre cómo conceptualizar su idea comunicacional, llevarla a formato de guión y ejecutar la producción de videotutoriales. Los participantes también aprendieron sobre fundamentos del lenguaje cinematográfico, tips para grabar con un teléfono celular, editar un video usando la app InShot y exportar un archivo de video para redes sociales. El taller fue realizado en la Fundación Espacio Suizo.
Un nuevo paso para el negocio de Anali Marquina
La Emprendedora Gastronómica egresada de la I cohorte, Anali Marquina, inaugurará un centro de producción para su emprendimiento (@alfacheros). Alfacheros sigue creciendo y cambia de producir en casa a tener un espacio propio de trabajo, donde además de ocurrir la magia de la elaboración de los alfajores se cuenta con punto de venta todos los días.
Emprendedoras Gastronómicas continúan sus estudios
Las Emprendedoras Gastronómicas egresadas de la I cohorte, Isabel Perdomo (@piurmerida), María Laura Molina (@umamirestaurarte), y Yenifer Ropero (@dulcetbyyeni), fueron admitidas para estudiar el TSU en gestión de la gastronomía de la Universidad de Los Andes (ULA). Así continuarán su formación como emprendedoras y gerentes de sus negocios.
Isdailys Campos presentó su defensa de pasantías
La Emprendedora Gastronómica egresada de la I cohorte, Isdailys Paola Campos (@paolaccocina), presentó ante un jurado su informe de pasantías para optar por el título de TSU en gestión gastronómica de la ULA. Isdailys realizó sus pasantías en el restaurante Ksamigo’s, donde elaboró el Fichero Maestro Repostero. En este momento se encuentra esperando su acto de grado que será en diciembre del presente año.
Verona Osorio festejó el aniversario de su tienda
La Emprendedora Gastronómica egresada de la I cohorte, Verona Osorio (@dulce.verona), celebró el primer aniversario de su tienda Dulce Verona. Durante este año ha evolucionado ofreciendo no solo sus deliciosos postres, sino que además tiene una oferta de paninis y smoothies para complacer a sus clientes.
Los nuevos productos de Mariana Valdez
La Emprendedora Gastronómica egresada de la I cohorte, Mariana Valdez (@marianacocina), lanzó al mercado dos nuevos productos que se complementan a la perfección, granola y yogurt. Mariana siempre se encuentra escuchando a su clientela y buscando generar una oferta de alimentos más saludables.
Emprendedoras fueron entrevistadas en la radio
Las egresadas de la I y II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero en Mérida, Carmen Pinto (@mikuticum), Maryann Dávila (@villispostresreal), Mayra Castellanos (@ovecacao), Livia Dávila (@chocolatesandrea_delvalle) y Zoeling Chung (@_maschocolate), fueron invitadas a un programa especial de radio por la emisora La Mega 91.1, donde fueron entrevistadas con relación a sus emprendimientos en el marco del día internacional del cacao. Cada una patrocinó, con algunos de sus productos, un concurso para la audiencia relacionado con el cacao venezolano, en el cual resultó ganadora de uno de los premios la egresada Daniela Mazzei.
Mayra Castellanos y Afrodita Pino en la Fiesta del Cacao
Las egresadas de la I y II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Mayra Castellanos (@ovecacao) y Afrodita Pino (@dolcemelitta), formaron parte de la 4ta edición de la Fiesta del Cacao. Esta expo feria fue organizada por Mayra Castellanos, y contó con la participación de emprendedores locales en diversas áreas, actividades culturales y ciclos de ponencias. Afrodita participó como expositora y exhibió parte de sus productos en el evento.
Egresadas patrocinaron conversatorio
Las egresadas de la I y II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero en Mérida, Zoeling Chung (@_maschocolate), Nora Mogollón (@dnorelechocolates) y Ana Carolina Sánchez, patrocinaron el conversatorio «Hoy yo merezco». Estas egresadas, en alianza con el Círculo de Mujeres Diosas en Expasión, apoyaron esta actividad para el crecimiento personal dirigido a todo público, donde además los participantes pudieron degustar algunos chocolates preparados por estas emprendedoras.
Luisana Durán, una docente enfocada
La Emprendedora Gastronómica egresada de la I cohorte, Luisana Durán (@elmagdelicias), se encuentra trabajando como docente en una institución educativa dentro del área orientada a grupos de creación, producción y reproducción en el que los estudiantes aprenden un oficio. Actualmente cumple el rol de coordinadora en esta área y, de la misma manera, enseña a un grupo de estudiantes de 3er, 4to y 5to año en la elaboración de diferentes platos de la cocina venezolana.
El emprendimiento de Virginia Rodríguez
La egresada de la V cohorte del proyecto Venezuela Tierra de Cacao (VTDC), Virginia Rodríguez, está dando a conocer su emprendimiento Chocolate Mi Ricura en un espacio brindado por la farmacia Carmencita, permitiendo así que el colectivo carupanero conozca los productos que ofrece la egresada.
Emprendedoras del chocolate en exposición carupanera
Las egresadas de la I cohorte del proyecto VTDC, Marian Rodriguez (con su emprendimiento La Maggia de Marian) y Lucy Luna (Chocolate Luna de Paria), y las egresadas de la V cohorte, Virginia Rodríguez (Chocolate Mi Ricura) y Maria Fernanda Quintero (SUNFER), participaron en el «Bazarí Museo» donde hicieron una exposición de sus productos al público visitante en el mes de aniversario del Museo Histórico de Carúpano.
Milangela Chaviel y sus nuevos aprendizajes
La participante de Formación de Formadores, realizado en el marco del programa Belleza por un Futuro, Milangela Chaviel (@chavielmilangela), sigue actualizándose con las tendencias en el mundo de la belleza. En esta ocasión hizo un seminario de certificado internacional con la marca @miamikeratin para aprender sobre el alisado sin formol y que, en su lugar, tiene ácido hialurónico para un mejor cuidado del cabello.
Leticia Navarro asumió un nuevo reto
La egresada del programa Venezuela Tierra de Cacao, Leticia Navarro (@chocovelvet.vzla), desde comienzos de este año se enfocó en atender un nicho interesante: la imagen corporativa. Ha sido un trabajo de hormiguita y de varias pruebas que apenas en julio comenzó a dar frutos. La premier de la película Black Adam en el lobby del Cinex Tolón fue una buena oportunidad para mostrar por todo lo alto lo que venía haciendo. El pasado 20 de octubre pudo ofrecer más de 220 piezas para influencers, periodistas e invitados en este evento.
Milangela Chaviel realiza labor social con alumnos
La participante de Formación de Formadores, realizado en el marco del programa Belleza por un Futuro, Milangela Chaviel, guió la labor social de 30 participantes del taller de peluquería y emprendimiento impartido en la comunidad del Manzano Parroquia Catedral. Bajo su enseñanza realizaron una jornada gratuita de cortes de cabello en alianza con el Centro de Formación Nuevo Pueblo y la Iglesia Cristo Rey en el ancianato del INASS, en donde compartieron música, comida y sonrisas con los residentes de la institución. Todo ello fue inspirado por la formación que recibieron en el marco del proyecto Resiliencia Social y Productiva de mujeres y jóvenes antes los efectos de la Covid-19 en Venezuela, financiado por PNUD y ejecutado por el Grupo Social Cesap a nivel nacional.
Flor y Pastora siguen creciendo como emprendedoras
Las egresadas de la I cohorte del programa Alimenta360, Flor y Pastora Reques, participaron en una feria con un tema interesante: todo a 1 dólar. Tenían muchas expectativas y nervios pero todo se dio estupendamente; ellas se esforzaron por darse a conocer y aprender. También surgieron encargos de postres y dulces para las fiestas venideras. Todo esto fue gracias al ánimo de Indriany Serrano, hija de Flor y sobrina de Pastora, quien esta formándose en la actual cohorte de Gastronomía360.
Sarimar Castillo fue invitada a Vino y Pintó
La Emprendedora del Chocolate, Sarimar Castillo (@cacaopurpura), fue invitada a participar en la actividad de Vino y Pintó con @jpernaletetua en alianza con @enjoybooks.ve, quienes se unieron en una edición inspiradora llamada “Mujeres que leen” con anécdotas tomadas del libro “Las mujeres, que leen, son peligrosas” del autor Stefan Bollmann. Las participantes pudieron conocer la audacia de muchas mujeres para vencer la negación a la libertad de la lectura, además de realizar sus propias obras de arte bajo la orientación del artista Pernalete. Durante este tiempo los presentes degustaron bombones en dos presentaciones: uno con relleno de confitura de fresa, ganache de chocolate blanco con menta y ganache de chocolate de 51% cacao con licor, y el otro con relleno de ganache de chocolate blanco con limón, un corazón de merey y un ganache de chocolate 51% cacao con licor.
Yenitza López en un evento de agroecología
La Emprendedora del Chocolate, Yenitza López (@chococafelavictoria), participó en un evento sobre agroecología larense como organizadora y ponente con una exposición sobre el tema de la producción de cacao agroecológico de la comunidad Escalera en el municipio Andrés Eloy Blanco, estado Lara. Dicho evento fue organizado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, la Universidad Simón Rodríguez y la gobernación del estado Lara.
Maira González y sus nuevas clases
La Emprendedora Gastronómica, Maira González (@cakesmairagonzalez), incorporó nuevas clases de cortes y salsas madres para los estudiantes que atiende de 4to y 5to año en el colegio San Pedro que forman parte del grupo de interés Chef Junior.
Emprendedoras en festival de cacao y chocolate
Las egresadas del programa Venezuela Tierra de Cacao, Lenny Longart, Lucy Luna, Marian Rodríguez, y la egresada de la V cohorte de Emprendimiento y Nutrición, Mariangela Gómez, participaron en el IV Festival del Cacao y Chocolate Pariano. En el evento participaron productores de cacao y emprendedores de chocolate de los ocho municipios que comprenden la región de Paria.
Cata de chocolate a la taza con Marisol Sánchez
La egresada de la II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Marisol Sánchez, fue invitada por el comité organizador del Salón Gastronómico del Táchira, para dirigir una cata de chocolate, con la variación de que la degustación fue guiada desde el fruto del cacao hasta una taza de chocolate caliente, dividida en tres momentos: el primero únicamente con chocolate, el segundo con pan andino dulce, y el tercero con queso fresco. El chocolate para taza fue transformado desde la semilla a la barra por Marisol.
