24 Entrepreneuses Gastronomiques de Maturín ont présenté leurs plats
Les 6 et 7 juin, les 24 Entrepreneuses Gastronomiques360 de Maturín ont réalisé la présentation de leurs plats, faisant partie de leur formation. L’événement a eu lieu dans les installations de l’Hôtel Luciano Junior, avec la coordination de Diana Hernández, Directrice de développement institutionnel de Trabajo y Persona. Au cours des quatre sessions, les entrepreneuses ont présenté leurs créations aux membres du jury, invités, alliés et représentants gastronomiques de la ville. Tous les présents ont été émus avec les histoires personnelles derrière les créations des entrepreneuses. Plusieurs médias étaient représentés, dont le Journal de Monagas qui a rapporté cette première présentation. De son côté, la chaîne de télévision Televen a transmis cet événement et réalisé des interviews à diverses personnes de Trabajo y Persona. Les membres du jury suivants ont assisté : la journaliste Ernestina Herrera (@elperiodicodemonagas), Danilo Ortiz, chef de l’école de cuisine Cardini (@escuelacardini), Lic. Luis Centeno, directeur régional de FundaUdo (@fundaudomonagasoficial), le père Gerónimo Sifontes, représentant de Cáritas Maturín (@caritasdematurin), Alejandro Pineda, pâtissier instructeur de l’Ecole Cardini (@alejandropostre), Giovanny Fiorello, vice-consul d’Italie pour les Etats de Monagas et Delta Amacuro, Martha Grand, présidente de CAVENIT Section Monagas (@cavenit_monagas), Carmen Capia, de la Pâtisserie Monagas (@pasteleriamonagas), le chef Francisco Vívenes (@mautedefrancisco), Jhonder Salazar, chef de l’école de cuisine Asochefs (@jhonder_chef), Aniuska Carrabs, directrice de CAVENIT Section Monagas, Juan Vicente Torres, chef de l’académie gastronomique Orégano (@chefjuanvicentetorres), Yeixon Franco, bariste fondateur de Cafelólogo (@yeixonfranco), la cheffe pâtissière Fátima Denora (@fatimadenora), María Alcalá, de la boulangerie Croisant Gourmet (@croisantgourmet), Nilda Alcorcés, pâtissière représentante de l’Institut Professionnel de Gastronomie IPG (@ipg_maturin), Erika Nuñez d’Entreprises Polar et Carlos González, directeur de l’Hôtel Luciano Junior. Lors des présentations étaient également invitées Arelys Cortez, animatrice d’Entreprises Polar (@akypostres), le journaliste Jorge Hernández, de Monagas Gourmet (@monagasgourmet), Nicolas Cicco, directeur de CAVENIT Section Monagas, Maggloris Alcalá, représentante du Rotary San Simón (@alcalamaggloris), Yrene Gagliardi, représentante de DIEMCA (@diemcamaturin), Rim Sabbagh de @lapreferidawoman, la journaliste Anahys Zapata et Yelitza Acosta, cheffe et CEO de IPG (@yelicocinera). Cette activité s’est terminée avec une dégustation de café offerts par @cafelologo.ve.
La Journée de Croissance Personnelle a réalisé sa 4ème édition
Le 22 juin a eu lieu la quatrième Journée de Croissance Personnelle pour diplômés de Trabajo y Persona et public en général, dans les espaces de la Fondation KPMG de Caracas. Il y a eu quatre micro ateliers sur le contrôle du stress, l’amour propre, la résilience et la créativité. Les 22 participants ont eu l’occasion d’apprendre des techniques de contrôle de stress, moyens pour contrôler les moments de tension, comment se tranquilliser, se concentrer et devenir ainsi plus performants. L’activité a été dirigée par des étudiants de psychologie de l’Unimet, sous la direction de la Doctoresse Jazmín Sambrano. Cette journée a constitué une grande formation d’activités dynamiques et de croissance personnelle pour les assistants.
Des Entrepreneuses de Gastronomía360 Maturín ont fêté leur fin de cours
Le 9 juin a eu lieu la remise de certificats des 24 Entrepreneuses Gastronomiques360 de Maturín, programme en alliance avec le Diocèse de Maturín. La cérémonie s’est tenue dans les installations de l’Hôtel Luciano Junior et a été dirigée par la journaliste Anahys Zapata. Les cinq meilleures moyennes ont été mises en valeur à l’occasion de la remise de diplômes, ainsi qu’un hommage spécial de la part des entrepreneuses pour Trabajo y Persona. Ce jour-là ont été présents: Martha Grand, présidente de CAVENIT Section Monagas, Luis Centeno, directeur régional de FundaUdo, Yelitza Acosta, cheffe et CEO de IPG, ainsi que Gabbriella González, coordonnatrice nationale du programme. Les alliés suivants ont également assisté: Jhonder Salazar de Asochefs. Jorge Hernández de Monagas Gourmet et Danilo Ortiz de l’école Cardini. Pour récompenser les cinq meilleures finalistes, quelques-uns des présents, impressionnés par les présentations, se sont joints à la remise de prix et ont offert aux diplômées des master class de cuisine, ateliers de photographie, d’oratoire et de gestion des réseaux pour leurs entrepreneuriats gastronomiques.
Des diplômées de Carúpano se sont formées en emballages durant un workshop
Le 13 juin a été organisé le workshop “Emballage: la magie à travers le packaging” à Carúpano. Il s’est agi d’une activité d’accompagnement au cours de laquelle les diplômées de la zone ont reçu la meilleure formation pour améliorer et développer leurs marques en vue de la présentation de leurs produits, grâce à la connaissance des types d’emballage et leur objectif. La formation a été donnée par María Gabriela Gil (@celiciosofood.ve), diplômée du II groupe du projet Entrepreneuriat et Nutrition. Toutes les participantes ont reçu diverses idées afin de réaliser leur packaging, cartes de visite et des applications faciles à mettre en place.
Des diplômées de Trabajo y Persona ont suivi un atelier de catering
Le 23 juin, les diplômées d’Entrepreneuses Gastronomiques, en alliance avec la ONG CESAL, ont assisté à un atelier de catering à Mérida. La formation a été dirigée par Dayana Guillén, spécialiste en planification et coordination de services d’aliments et boissons pour hôtels et restaurants. Les participantes ont appris des notions de base sur le catering comme opportunité de négoce, façons de gérer les contrats, calcul des portions et des quantités, logistique et préparation, et également connaissances de catering pour événements sociaux et d’entreprises. Au cours de l’atelier, les diplômées ont eu l’occasion de faire connaître leurs doutes sur divers sujets, tels que le suivi des coûts et des dépenses.
Des Entrepreneuses ont assisté à un atelier de tapas espagnoles par le chef Víctor Moreno
Les 25 et 27 juin vingt diplômées de Trabajo y Persona des programmes de Gastronomie360 et Venezuela Terre de Cacao ont eu l’occasion de participer à un atelier de tapas espagnoles dirigé par le fameux chef Víctor Moreno, conjointement avec l’Ambassade d’Espagne et le Bureau Culturel de la délégation au Venezuela. La formation a eu lieu à la Fondation Espace Suisse. Durant deux jours, les participantes ont reçu une formation sur les origines des tapas espagnoles et appris à en préparer différents types. L’atelier s’est terminé avec des messages de l’Ambassadeur d’Espagne, Ramón Santos, du président de Trabajo y Persona, Alejandro Marius, et du représentant de @fundacionespaciosuizo, Christian Brunnschweiler, qui ont mis en valeur l’importance de cette activité en faveur de la croissance des entreprises des diplômées. Lors de la fin de la formation, les participantes ont partagé avec les présents les tapas qu’elles ont préparées.
Diana Hernández a obtenu son diplôme de Docteur en Gestion de l’UCV
Le 23 juin, la directrice de développement institutionnel de Trabajo y Persona, Diana Hernández, a reçu le titre de Docteur en Gestion de l’Université Centrale du Venezuela. Diana a reçu la qualification ”Excellente” avec mention en Publication pour sa thèse de doctorat. Sans aucun doute, une grande clôture après des années d’efforts et études, et Trabajo y Persona lui transmet ses félicitations pour son succès. L’association est heureuse d’avoir dans son équipe des professionnels de qualité tels que Diana.
Sagrario et Dignorah ont réussi à faire réalité leur rêve d’ouvrir un local
Les diplômées du V groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition, Sagrario De Estrada et Dignorah Pérez, ont fêté l’inauguration du local de leur entreprise Luna Bistró (@lunabistro6) dans la promenade gastronomique de El Tocuyo. Le 9 juin, les habitants de cette ville ont pu déguster les créations des sœurs entrepreneuses en matière de déjeuners et préparations rapides telles que hamburgers, sandwichs de viande et bananes plantains vertes frites. Ce projet est né après avoir travaillé depuis longtemps chez elles dans la préparation de plats variés. Par la suite, elles ont eu l’occasion de joindre Trabajo y Persona où elles ont acquis les connaissances nécessaires afin de mettre en place leur négoce. Luna Bistró est une affaire familiale où elles sont passionnées par la préparation de plats avec des ingrédients de qualité, toujours mis en valeur par leurs clients. “A Trabajo y Persona nous avons reçu une formation intégrale qui nous a motivées à travailler avec grand plaisir et à créer de l’emploi”, ajouta Sagrario.
Mayra Castellanos a organisé un atelier sur le cacao
La diplômée du I groupe du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Mayra Castellanos, a dirigé l’atelier “Notre cacao et son chocolat” à Mucuchíes, Etat de Mérida. Pendant trois jours, elle a formé les participants sur divers sujets, comme histoire et origines du cacao à partir de Maruma et le procédé Bean to Bar avec des cacaos ancestraux. Elle a également expliqué quels sont les produits dérivés du cacao, parlé sur la gastronomie et les préparations à partir de ce fruit, ainsi que sur les bonbons au chocolat et la colorimétrie de base.
Maryann Dávila a assisté à un événement sur la semaine du Japon à Mérida
La diplômée du I groupe du Diplôme en Entrerpreneuriat Chocolatier, Maryann Virginia Dávila (@villispostresreal) a participé à l’entretien avec le chargé d’Affaires de l’Ambassade du Japon au Venezuela, Kenya Uno, à l’occasion de la XXII semaine du Japon à Mérida. Maryann a montré son travail comme entrepreneuse et conférencière dans le domaine du thé, café, cacao et chocolat, conjointement avec les membres du groupe d’analyse sensorielle du Laboratoire LIAQUIA. Deux autres diplômées de Trabajo y Persona y ont également participé avec leurs entreprises Cacaoling et Chocolates del Valle.
María Laura Molina a organisé un cours de cuisine innovant
L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du I groupe, María Laura Molina, a organisé un cours de cuisine moléculaire dans son restaurant UMAMI RestaurArte à Mérida. L’atelier a été dirigé par le chef vénézuélien Jesús Gil. Pendant deux jours, les participants se sont formés sur l’importance et la nouveauté de cette technique de cuisine, une science qui unit la gastronomie et la chimie. Ils ont également appris des façons d’appliquer cette nouvelle tendance dans leurs préparations et dans la gastronomie de la culture traditionnelle.
Deyanira Díaz a été sélectionnée pour un concours de chocolaterie
La diplômée du programme Venezuela Terre de Cacao, Deyanira Díaz (@nattivocacao_chocolate), a été sélectionnée entre 500 candidats pour un concours dans le cadre du Master de Chocolaterie, reconnu par l’Académie de Barcelone. Deyanira a participé avec sa barre d’auteur “Fleurs du Páramo” (Páramo: montagne des Andes), élaborée avec du chocolat noir 70% cacao de Barlovento, Fleurs du Páramo (jasmin, bouton d’or, sureau, citronnelle, roses et épices) cultivées dans l’Etat de Táchira et qui sont préparées en infusions. Cet événement a été une expérience enrichissante, pleine d’émotion tant par le succès en soi et également par l’occasion de connaître les membres distingués du jury.
Empineda’s a ajouté un nouveau produit à son menu
Les diplômées du I groupe du programme Entrepreneuses Gastronomiques, Yasmira Pineda et Gabriela Sánchez (@empinedasfood), ont planifié le lancement d’un nouveau produit pour leur négoce. Les entrepreneuses ont commencé à préparer des brownies en présentation individuelle dont la commercialisation a lieu dans la ville de Mérida.
Marlene Briceño a participé à une conférence sur la migration
L’Entrepreneuse du Chocolat, Marlene Briceño (@besamenegrocacao), a été invitée à participer, afin de partager son témoignage comme maman et grand-mère, à la conférence “La migration vue d’une perspective humaine. Qu’a représenté pour les vénézuéliens, au Venezuela, le phénomène de la migration ?”, organisée à Caracas par @agoravenezuela. L’activité a été dirigée par la Dr Jazmín Sambrano, qui a parlé du deuil migratoire et comment l’aborder, quelles sont les meilleures façons de guider les émotions correspondantes, entre autres sujets.
Mileyvi Figueroa a participé à la ré-inauguration de SERTINCA
La diplômée du III groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition, Mileyvi Figueroa (@aymara0gluten), a participé à la réinauguration du Service Thérapeutique Integral (SERTINCA), qui propose des services de thérapie pour les enfants qui présentent des troubles neurologiques de croissance. A cette occasion, elle a offert ses produits sans gluten favorables pour ces enfants. Parmi ses préparations, elle propose des biscuits au citron, gâteaux au cacao et nutri-crackers.
