49 participantes ont reçu leur diplôme du programme Entrepreneuriat et Nutrition, dans trois localités
Durant le mois d’octobre a eu lieu la remise des diplômes du cours d’Entrepreneuriat et Nutrition Gastronomie360 dans trois localités: Valencia, El Tocuyo et Carúpano. Au total, il y a eu 49 diplômées et les cérémonies se sont caractérisées par la joie des participantes qui ont fêté l’accomplissement de leur engagement de terminer le cours et leur détermination de poursuivre leur formation. A El Tocuyo, elles se sont également réunies pour remettre des cadeaux aux invités spéciaux, avec des gourmandises locales, du cocuy artisanal (boisson type tequila) ainsi qu’un dépliant sur leur proposition; tandis qu’à Carúpano la table d’apéritifs a été réalisée par les diplômées.
A Valencia étaient présents: Diana Hernández, directrice de développement institutionnel Trabajo y Persona, Patricia Fuentes, directrice de Ford Motor de Venezuela (principal allié), Antonella Pinto, présidente de Cavenit Carabobo, le père Carlos Torreiro de Caritas Valencia, Silvia Lizardo, présidente de Funda UC et la cheffe Lisbeth Martínez. Comme invités spéciaux étaient présents: Desiré López, de Caritas Venezuela, Tahiry Gutiérrez, secrétaire exécutive de Funda UC, Mitvia Blanco, coordonnatrice de planification académique de Funda UC et les chefs María Angélica Monasterio et Carlos Guzmán, de Garage Food Bar. La modératrice de l’événement était la coordonnatrice régionale Endrina Cerró, avec la contribution de Yralí Palacios et Francys Burgos.
A El Tocuyo ont assisté: Diana Hernández, la soeur Rafaela Pérez de la Congrégation de Soeurs de la Charité du Sacré Coeur de Jésus et le chef Josué Sánchez. La modératrice de l’événement était Endrina Cerró, coordonnatrice régionale centre-occident, conjointement avec José Gregorio León, coordonnateur local.
A Carúpano étaient présents: l’équipe de professeurs de la formation, Alejandro Marius, Endrina Cerró et Lineth Rosario, coordonnatrice de Carúpano. Des alliés ont également assisté, parmi lesquels: José Leonardo Termini, directeur de l’Hôtel Eurocaribe International, Monseigneur Jaime Villarroel, évêque du diocèse de Carúpano, Jesús Villarroel, directeur de Caritas Carúpano, Christian Pastrano, directeur d’opérations de la Propriété San José Maison Franceschi et Dinora Rojas, administratrice de la Fondation San José. Lovelia Pérez, communicatrice sociale de Carúpano, était la modératrice de l’événement, et le message de remerciements a été prononcé par la diplômée Eli Luiggi.
Début des classes pratiques du cours d’Entrepreneuses Gastronomiques
Du 3 au 7 octobre ont démarré les classes pratiques du cours semiprésentiel d’Entrepreneuses Gastronomiques, dans les villes de Caracas, Guarenas et Maturín, respectivement à l’Ecole de Cuisine Plaza’s, au Centre Gastronomique El Pan Nuestro (Notre Pain) et à l’Institut Professionnel Gastronomique IPG. Les participantes ont débuté avec des cours dans les écoles spécialisées les plus renommées, avec des professeurs de la taille de la cheffe Marcela Reyes, directrice de Formation Gastronomique de l’Ecole de Cuisine Plaza’s, les chefs Victor Caraballo et Mireya Rojas, directeurs du Centre Gastronomique El Pan Nuestro (Notre Pain) et la cheffe Yelitza Acosta, directrice de IPG.
Masterclass pour diplômées de Trabajo y Persona
Entre les mois de juillet et septembre ont eu lieu deux sessions de masterclass par la plateforme Google Meet pour diplômées de Trabajo y Persona, relatives aux métiers de la chocolaterie et la gastronomie. A cette occasion, la professeure Karina Amado a participé, spécialiste en finances et communication qui, en plus d’entrepreneuse, est consultante d’entreprises et créatrice de contenus. Etait également présent Rodrigo Montes, dessinateur graphique et expert en motion graphics, animation et illustration. Au cours de ces sessions ont été abordés des thèmes financiers tels que l’élaboration de devis, prix sur la base de coûts, cash flow et stratégies de prix, ainsi que des aspects relatifs aux techniques appropriées pour le marketing digital et le design.
Réunion de diplômées du projet Entrepreneuriat et Nutrition de El Tocuyo
Le 20 octobre a eu lieu la réunion de diplômées du projet Entrepreneuriat et Nutrition de El Tocuyo, avec la présence de Diana Hernández et Endrina Cerró, au salon des actes du Collège Notre Dame de la Concorde. Les dix diplômées présentes, de différents groupes, ont levé un toast et décrit le statut de chacune de leurs entreprises. Ce fut un moment de rencontre et reconnaissance de l’impact du programme dans la localité, offrant une opportunité aux femmes en situation de vulnérabilité d’entreprendre et d’obtenir une plus grande indépendance économique. Chacune a offert une dégustation de ses produits, tels que gâteaux, biscuits, empanadas gourmet (gâteaux salés à base de pâte de maïs frite, fourrés au fromage ou viande hachée), cachapas (crêpes de maïs fourrées au fromage blanc ou jambon), pains avec saucisses et pasticho.
Réunion avec des Entrepreneuses Gastronomiques de l’Etat de Lara
Le 21 octobre, Diana Hernández et Endrina Cerró, représentantes du Conseil de direction de Trabajo y Persona, se sont réunies avec les Entrepreneuses Gastronomiques de Lara dans le but d’écouter les impressions des diplômées sur le cours reçu et apprécier les progrès de leurs entreprises. Les entrepreneuses ont apporté une partie de leurs meilleurs produits afin de les partager. Cette agréable rencontre a eu lieu à l’Institut des Augustins Maison d’Accueil Dr Gualdrón.
Forum de groupe “L’art de servir à table”
Le 21 octobre a eu lieu le forum de groupe “L’art de servir à table”, avec la cheffe Lisbeth Martínez (Bettina), par la plateforme Telegram. Ce forum a été consacré au service à table à l’occasion d’événements organisés par des entreprises spécialisées dans les services de catering. L’objectif principal était de proposer aux 15 participants des outils pour un protocole approprié et une logistique qui permettent de mener à bien des événements de grande qualité.
Remise de certificats du III groupe virtuel d’Entrepreneuriat et Nutrition Carúpano
Le 25 octobre a été organisée la remise de certificats du III groupe virtuel d’Entrepreneuriat et Nutrition Gastronomie360 Carúpano, qui s’est formé durant la Pandémie du Covid-19. Les neuf diplômées ont démontré que malgré les circonstances, elles ont réussi à accomplir leur rêve de se former. Ce jour-là ont été présents leur famille, Alejandro Marius, l’équipe de professeurs, Endrina Cerró (coordonnatrice nationale du projet) et Lineth Rosario (coordonnatrice de Carúpano), José Leonardo Termini (directeur de l’Hôtel Eurocaribe International), Monseigneur Jaime Villarroel (évêque du diocèse de Carúpano), Jesús Villarroel (Directeur de Cáritas Carúpano), Christian Pastrano (directeur d’opérations de la Propriété San José de la Maison Franceschi), Dinora Rojas (administratrice de Fondation San José) et la modératrice de l’événement, Lovelia Pérez.
Forum avec Alejandro Marius
Le 26 octobre s’est tenu un forum avec le président de Trabajo y Persona, Alejandro Marius, adressé à 35 diplômées des projets Venezuela Terre de Cacao et Entrepreneuriat et Nutrition Gastronomie360 Carúpano. Au cours de cette activité, elles ont partagé leur expérience en tant qu’entrepreneuses, leurs histoires de vie et une dégustation de leurs produits. Journée très festive avec rires, larmes de bonheur et anecdotes et pour terminer la réunion, deux enfants d’une diplômée ont interprété la chanson “Carúpano”. Cette rencontre a eu lieu dans le salon Méditerranée de l’Hôtel Eurocaribe International.
Pratique de tempérage de chocolat
Le 28 octobre a eu lieu une session de pratique de tempérage de chocolat, dirigée par le maître César Carbonara dans les espaces du laboratoire de Chocolats Cayré. Cet atelier était adressé à des diplômées de Gastronomie360 Mérida et au public en général, au cours duquel ont été réalisés les divers types de tempérage, les protocoles de température selon le type de chocolat et la pratique avec du chocolat noir, au lait, blanc et artisanal.
Atelier sur les coûts pour Entrepreneuses Gastronomiques
Le 28 octobre a été réalisé, dans les espaces de coworking de la librairie La Alegría (La Gaîté), un atelier destiné à renforcer les connaissances dans le traitement de coûts et stratégies de prix du secteur gastronomique, pour 17 diplômées de différents groupes du programme Entrepreneuriat et Nutrition. Le formateur Raúl Caldera, cuisinier professionnel et boulanger artisanal, a organisé des espaces pour partager les idées de chaque participante sur le sujet et pouvoir suggérer des lignes de conduite pour un meilleur contrôle des finances de leurs entreprises. Divers sujets ont été traités, tels que définition d’objectifs, stratégies pour vendre, sélection de clients, connaissances de base de Microsoft Excel, élaboration et maniement de tables de coûts, élaboration de factures et beaucoup d’autres.
Atelier pour l’élaboration de Curry et Assaisonnement
Le 29 octobre, les diplômées des programmes d’Entrepreneuriat et Nutrition Gastronomie360 Carúpano et Venezuela Terre de Cacao, ont participé à l’atelier d’élaboration de Curry et Assaisonnement avec des épices traditionnelles. L’activité a été réalisée à la Maison Otaola par l’entrepreneuse Katty Tineo, diplômée du IV groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition, au cours de laquelle elles ont appris que l’élaboration d’un bon assaisonnement permet que des changements chimiques se produisent dans l’ingrédient de base des aliments (la protéine), lui conférant saveur et textures différentes pour le plaisir des convives. Elles ont par ailleurs compris que la macération des viandes dans une combinaison de condiments et épices permet d’intensifier leur goût, de leur apporter des nuances différentes et même, de les rendre plus tendres.
Atelier de production de vidéos pour entrepreneurs
Les 31 octobre et 1er novembre a eu lieu l’atelier présentiel pour entrepreneurs sur la production de vidéos, sous la conduite de Juan Carlos Cordova et Gabriela Andrades, plus connus comme @nanocine_pro. Au cours de cette activité, les diplômés de divers programmes (Entrepreneuses du Chocolat, Entrepreneuses du Chocolat VTDC, Entrepreneuses de la Beauté) et public en général ont été formés sur la façon de conceptualiser leur idée de communication, la transformer au format de scénario et exécuter la production de vidéos de formation Les participants ont également appris les fondements du langage cinématographique, des trucs pour enregistrer avec un portable, éditer une vidéo en utilisant l’application inShot et exporter un fichier de vidéo sur les réseaux sociaux. La formation a été réalisée à la Fondation Espace Suisse.
Un nouveau pas pour la société de Anali Marquina
L’Entrepreneuse Gastronomique Anali Marquina, diplômée du I groupe, va inaugurer un centre de production pour sa société (@alfacheros). Alfacheros continue à croître et a évolué de la production maison à disposer d’un espace de travail particulier où, au delà de pouvoir élaborer les “alfajores” (petits gâteaux sucrés aux amandes), dispose d’un point de vente permanent.
Des Entrepreneuses Gastronomiques poursuivent leurs études
Les Entrepreneuses Gastronomiques diplômées du I groupe, Isabel Perdomo (@piurmerida), María Laura Molina (@umamirestaurarte) et Yenifer Ropero (@dulcetbyyeni), ont été admises pour étudier le TSU en gestion de la gastronomie de l’Université des Andes (ULA). Elles continueront ainsi leur formation comme entrepreneuses et directrices de leurs sociétés.
Isdailys Campos a présenté son rapport de stages
L’Entrepreneuse Gastronomique diplômée du I groupe, Isdailys Paola Campos (@paolaccocina) a présenté face à un jury son rapport de stages afin d’accéder au titre de TSU en gestion gastronomique de la ULA (Université des Andes). Isdailys a réalisé ses stages au restaurant Ksamigo’s, où elle a élaboré le Fichier Maître Pâtissier. Elle est actuellement en attente de son acte de fin d’études qui aura lieu en décembre de cette année.
Verona Osorio a fêté l’anniversaire de son magasin
L’Entrepreneuse Gastronomique diplômée du I groupe, Verona Osorio (@dulce.verona), a fêté le premier anniversaire de son magasin Dulce Verona. Au cours de cette année, elle a évolué en proposant, non seulement ses délicieux desserts, mais également des paninis et smoothies, à la demande de ses clients.
Les nouveaux produits de Mariana Valdez
L’Entrepreneuse Gastronomique diplômée du I groupe, Mariana Valdez (@marianacocina), a lancé sur le marché deux nouveaux produits qui se combinent parfaitement, céréales et yaourt. Mariana est toujours à l’écoute de ses clients et cherche à offrir des aliments plus sains.
Des Entrepreneuses ont participé à des entrevues à la radio
Les diplômées des I et II groupes du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier à Merida, Carmen Pinto (@mikuticum), Maryann Dávila (@villispostresreal), Mayra Castellanos (@ovecacao), Livia Dávila (@chocolatesandrea_delvalle) y Zoeling Chung (@_maschocolate), ont été invitées à participer à une entrevue décrivant leur entrepreneuriat dans un programme spécial à la station de radio La Mega 91.1, dans le cadre du jour international du cacao. Chacune a contribué avec quelques produits à un concours pour les spectateurs, relatif au cacao vénézuélien, dont un des prix a été gagné par la diplômée Daniela Mazzei.
Mayra Castellanos et Afrodita Pino présentes à la Fête du Cacao
Les diplômées des I et II groupes du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Mayra Castellanos (@ovecacao) et Afrodita Pino (@dolcemelitta) ont participé à la 4ème édition de la Fête du Cacao. Cette foire exposition a été organisée par Mayra Castellanos, avec la participation d’entrepreneuses locales dans différents secteurs, activités culturelles et cycles de conférences. Afrodita a participé comme exposante et présenté une partie de ses produits.
Des diplômées ont donné leur patronage à un forum
Les diplômées des I et II goupes du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier à Mérida, Zoeling Chung (@_maschocolate), Nora Mogollón (@dnorelechocolates) et Ana Carolina Sánchez, ont accordé leur patronage au forum “Hoy yo merezco” (Aujourd’hui je mérite). Ces diplômées, en alliance avec le Cercle de Femmes Déesses en Expansion, ont appuyé cette activité pour la croissance personnelle, adressée au public en général, où les participants ont par ailleurs pu déguster des chocolats préparés par ces entrepreneuses.
Luisana Durán, une enseignante concentrée
L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du I groupe, Luisana Durán (@elmaqdelicias), est enseignante dans une institution éducative dans le domaine de groupes de création, production et reproduction, où les étudiants apprennent un métier. Elle a actuellement le rôle de coordonnatrice et, par ailleurs, donne des cours à un groupe d’étudiants de 3ème, 4ème et 5ème années dans l’élaboration de différents plats de la cuisine vénézuélienne.
La société de Virginia Rodríguez
La diplômée du V groupe du projet Venezuela Terre de Cacao (VTDC), Virginia Rodríguez, fait connaître sa société Chocolate Mi Ricura (Chocolat mon délice) dans un espace cédé par la pharmacie Carmencita, donnant l’occasion aux habitants de Carúpano d’apprécier ses produits.
Des Entrepreneuses du chocolat dans une exposition à Carúpano
Les diplômées du I groupe du projet Venezuela Terre de Cacao, Marian Rodríguez (avec sa société La Maggia de Marian) et Lucy Luna (Chocolate Luna de Paria) et les diplômées du V groupe, Virginia Rodríguez (Chocolate Mi Ricura) et María Fernanda Quintero (SUNFER), ont participé au “Bazarí Museo” où elles ont fait une présentation de leurs produits aux visiteurs à l’occasion du mois anniversaire du Musée Historique de Carúpano.
Milangela Chaviel et ses nouvelles formations
La participante de Formation de Formateurs réalisée dans le cadre du programe Beauté pour un Futur, Milangela Chaviel (@chavielmilangela), poursuit sa formation dans les tendances du monde de la beauté. A cette occasion, elle a participé à un séminaire de certification internationale avec la marque @miamikeratin pour se former sur le défrisage sans formol remplacé par l’acide hyaluronique pour un meilleur soin des cheveux.
Leticia Navarro a assumé un nouveau défi
La diplômée du programme Venezuela Terre de Cacao, Leticia Navarro (@chocovelvet_vzla), s’est concentrée depuis le début de cette année sur le suivi d’une niche intéressante: l’image corporative. Ce fut un travail de fourmi et de plusieurs essais qui ont commencé à peine en juillet à porter des fruits. La première du film Black Adam dans le lobby du Cinex du CC Tolón a été une bonne occasion pour montrer son travail en grande pompe. Le 20 octobre dernier elle a pu proposer plus de 220 pièces pour influenceurs, journalistes et invités à cet événement.
Milangela Chaviel réalise une oeuvre sociale avec des élèves
La participante au cours de Formation de Formateurs, réalisé dans le cadre du programme Beauté pour un Futur, Milangela Chaviel, a réalisé une activité sociale pour 30 participants à l’atelier de coiffure et entrepreneuriat donné dans la communauté du Manzano, Paroisse Cathédrale. Sous sa supervision, ils ont réalisé une journée gratuite de coupes de cheveux, en alliance avec le Centre de Formation Nuevo Pueblo et l’Eglise Cristo Rey dans la maison de retraite de l’INASS, où ils ont partagé musique, nourriture et sourires avec les résidents de l’institution. Cet événement a été inspiré par la formation reçue dans le cadre du projet Résilience Sociale et Productive de femmes et jeunes face aux effets du Covid-19 au Venezuela, financé par le PNUD (Programme des Nations Unies pour le Développement) et exécuté par le Groupe Social Cesap à niveau national.
Flor et Pastora poursuivent leur croissance d’entrepreneuses
Les diplômées du I groupe du programme Alimenta360, Flor et Pastora Reques, ont participé à une Foire avec un thème intéressant: tout à 1 dollar. Elles avaient de grands espoirs et craintes, mais tout s’est déroulé dans les meilleures conditions; elles ont fait des efforts pour se faire connaître et pour se former. Elles ont par ailleurs reçu des commandes de desserts et gâteaux pour les prochaines fêtes. Tout ceci grâce à la volonté de Indriany Serrano, fille de Fleur et nièce de Pastora, qui suit une formation dans le groupe actuel de Gastronomie360.
Sarimar Castillo invitée à “Est Venue et a Peint”
L’Entrepreneuse du Chocolat, Sarimar Castillo (@cacaopurpura), a été invitée à participer à l’activité Elle est Venue et a Peint, avec @pernaletetua, en alliance avec @enjoybooks.ve, qui se sont alliées dans une édition inspiratrice appelée “Femmes qui lisent” avec des anecdotes prises du livre “Les femmes qui lisent sont dangereuses”, de l’auteur Stefan Bollman. Les participantes ont eu l’occasion de connaître l’audace de beaucoup de femmes pour vaincre l’interdiction à la liberté de la lecture, en même temps que de réaliser leurs propres oeuvres d’art sous l’orientation de l’artiste Pernalete, Pendant ce temps, les présents savouraient des bonbons de deux types: un au coeur de confiture de fraise, ganache de chocolat blanc à la menthe et ganache de chocolat à 51% de cacao avec liqueur, et l’autre fourré à la ganache au chocolat blanc au citron, un coeur de “merey” (noix d’anacardier) et une ganache de chocolat 51% cacao à la liqueur.
Yenitza López présente à un événement agroécologique
L’Entrepreneuse du Chocolat, Yenitza López (@chococafelavictoria) a participé à un événement sur l’agroécologie dans l’Etat de Lara comme organisatrice et conférencière avec un exposé sur la production de cacao agroécologique de la communauté Escalera de la commune Andrés Eloy Blanco, Etat de Lara. Cet événement a été organisé par le Ministère de Science et Technologie, l’Université Simón Rodríguez et le gouvernement de l’Etat de Lara.
Maira González et ses nouveaux cours
L’Entrepreneuse Gastronomique Maira González (@cakesmairagonzalez) a incorporé de nouveaux cours de coupes et sauces mères pour ses étudiants de 4ème et 5ème années au collège Saint Pierre qui font partie du groupe d’intérêt Chef Junior.
Entrepreneuses au festival de cacao et chocolat
Les diplômées du programme Venezuela Terre de Cacao, Lenny Longart, Lucy Luna, Marian Rodríguez et la diplômée du V groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition, Mariangela Gómez, ont participé au IV Festival du Cacao et Chocolat de Paria. A cet événement étaient présents des producteurs de cacao et des entrepreneurs de chocolat des huit communes qui conforment la région de Paria.
Dégustation de chocolat à la tasse avec Marisol Sánchez
La diplômée du II groupe du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Marisol Sánchez, a été invitée par le comité d’organisation du Salon Gastronomique de l’Etat de Táchira à diriger une dégustation de chocolat, avec la particularité d’avoir été développée à partir du fruit du cacao jusqu’à une tasse de chocolat chaud. Cette présentation a été divisée en trois parties: la première uniquement avec du chocolat, la seconde avec du pain andin sucré et la troisième avec du fromage frais. Le chocolat pour tasse a été transformé depuis la graine à la barre par Marisol.
