Editoriale

“Un albero continua a crescere e quindi continua a cambiare… Gli anelli più interni dell’albero sono ancora gli stessi di quando era giovane; non sono più visibili, ma non hanno cessato di essere centrali. Quando un ramo cresce dall’albero alla sua cima, non è separato dalle radici alla base; al contrario, più i suoi rami crescono, più fortemente ha bisogno di essere sostenuto dalle radici. È la vera immagine del progresso vigoroso e sano di un uomo, di una città o di un’intera specie”.

Queste parole di G.K. Chesterton si applicano anche alle istituzioni, e periodicamente è bene riprendere il valore delle radici dell’albero per favorire la crescita armoniosa dei rami, dei fiori e dei frutti che nascono in ogni stagione. A Trabajo y Persona celebriamo il nostro anniversario ogni febbraio, e sono già 13 anni da festeggiare, per ringraziare Dio e per riconoscere gli sforzi di tutti i nostri collaboratori, insieme alla fiducia dei nostri alleati e amici. 

La forza mutevole dei venti (pandemie, guerre, processi migratori, cambiamenti climatici, sviluppo tecnologico e disuguaglianze crescenti) rende sempre più complesso per le nostre istituzioni crescere e dare frutti. Grazie a Dio la società civile è varia come le specie di alberi e la loro ricca biodiversità: alcune sono flessibili al vento come le palme, ma con radici deboli; altre sono più rigogliose o con meno flessibilità, ma abbastanza radicate da vivere per centinaia di anni; la cosa fondamentale è che di fronte ai tempi complessi in cui viviamo, pur essendo diverse e lavorando in ambiti diversi, ogni organizzazione mantiene la sua essenza e il ruolo che deve svolgere per costruire il bene comune.

In questo senso, potremmo dire che le iniziative che emergono dalla società civile organizzata sono importanti come gli alberi per l’ambiente. Partendo dal basso, generano un bene per tutti. Per questo, in questo momento storico è più importante che mai ricordare e riprendere la nostra missione: promuovere la cultura del lavoro e la dignità della persona. E sebbene questo possa essere sviluppato in modi diversi (che diversi rami crescano, fioriscano e portino frutto), e che l’educazione sia un processo chiave (come la linfa nell’albero), non dobbiamo allontanarci dalle nostre radici, e questo ha molto a che fare con ciò che intendiamo con le parole “lavoro” e “persona”.

Per noi, il lavoro è concepito come un bisogno umano che, come ogni altra attività, riguarda tutta la persona e non solo alcune delle sue facoltà o dimensioni. Attraverso il lavoro, gli esseri umani trasformano il mondo, collaborano con il piano di Dio, producono ricchezza e benessere, modellano la società e, d’altra parte, forgiano il loro carattere, sviluppano virtù e attitudini, e si realizzano; cioè, diventano più persone.

Alejandro Marius
Inizio del corso di apprendimento misto di Cuidadores360

Nel mese di febbraio è iniziato il IV corso semi-attitudinale di Cuidadores360, in collaborazione con l’ambasciata svizzera e l’appoggio del Dipartimento di Estensione dell’UCV. Questa volta ci sono stati 30 partecipanti della Grande Caracas, che ricevono la loro formazione teorica online e in presenza presso le strutture della Casa Provinciale delle Suore Salesiane nello stato di Miranda. Dall’8 al 13 febbraio sono stati accolti online e hanno iniziato con l’Unità I – L’universo del caregiver. Dal 15 al 20 febbraio hanno studiato l’Unità II – L’adulto: ambiente, cura e situazioni speciali. Hanno anche avuto incontri online via Meet per chiarire i dubbi con la coordinatrice Yubelín Estanga.

Cerimonia di consegna del certificato Alimenta360

L’8 febbraio si è tenuta la cerimonia di consegna dei certificati ai 36 diplomati della I e II edizione del programma Alimenta360 a Mérida e Valencia. La cerimonia ha incluso le parole di Padre Edduar Molina, che rappresenta l’Arcidiocesi di Mérida, e la partecipazione dei partner locali Carlos Torreiro di Caritas Valencia, e le Suore Domenicane della Congregazione di Santa Rosa de Lima.

Imprenditori gastronomici hanno cucinato per i bambini della Mensa dei Bambini

Il 10 febbraio, nell’ambito dell’attenzione ai bambini beneficiari del progetto Sala da pranzo per bambini, le imprenditrici Yurlaimi Cortez e Mayra Palma, laureate rispettivamente della I e II edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, hanno preparato un menù nutriente e squisito per i bambini. Questa attività si è svolta nella sala da pranzo del Colegio Nuestra Señora de la Concordia de El Tocuyo, con la presenza di Suor Rafaela Pérez, Padre Jesús Martínez e un gruppo di collaboratori che hanno reso possibile una serata gioiosa per i bambini.

Riconoscimento da Marca Venezuela a Cuidadores360

Il 18 febbraio, la Fondazione Marca Venezuela ha assegnato il riconoscimento “Sostegno agli anziani” al programma Cuidadores360 di A.C. Trabajo y Persona, un programma di formazione approvato dal Dipartimento di Estensione dell’Università Centrale del Venezuela. La selezione è avvenuta tra più di 200 ONG, ed è un grande onore essere riconosciuti come un’organizzazione leader, trasformativa e ispiratrice.

Visita del nuovo capo missione della delegazione UE in Venezuela

Il 18 febbraio, Rafael Dochao Moreno, il nuovo capo missione della delegazione dell’Unione Europea in Venezuela, ha visitato l’UFP di Mérida, situata nella Facoltà di Scienze Economiche e Sociali dell’Università di Los Andes, partner del progetto Venezuela Tierra de Cacao. Durante la visita, il capo della missione ha ricevuto le testimonianze dei diplomati del Diploma in Imprenditoria del Cioccolato di diverse coorti, che hanno spiegato come la formazione e il programma hanno cambiato le loro vite. Ha anche parlato con il maestro cioccolataio nostro collaboratore, César Carbonara, che lo ha guidato in una degustazione di cioccolato. Anche il professor Norka Viloria ha partecipato come rappresentante dell’ULA.

Inizio delle lezioni pratiche di Caregivers360

Il 18 e 19 febbraio sono iniziate le lezioni pratiche del IV corso di apprendimento misto di Cuidadores360 con l’uso del simulatore empatico fornito da Yndira Díaz, e i Golden Games del team di Juegos por la Paz seguendo tutte le misure di biosicurezza. Dal 22 al 28 febbraio hanno guardato online l’Unità III – Occupabilità, e il 25 febbraio hanno avuto lezioni pratiche sul mondo dell’assistenza, aspetti formali, ambiente e cura.

Assegnazione virtuale di certificati di imprenditorialità e nutrizione

Il 24 febbraio si è tenuta la cerimonia virtuale di consegna dei certificati ai laureati della IV coorte del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, attraverso la piattaforma Zoom. In totale, 22 donne delle città di El Tocuyo, Valencia e Carúpano hanno ricevuto i loro certificati. Alla cerimonia ha partecipato Patricia Fuentes, responsabile marketing e PR di Ford Motor de Venezuela, così come gli alleati di ogni località. 

I laureati uniscono le forze per creare il loro negozio

Zoeling Chung, Nora Mogollón, Kellwy Quintero e Geraldine Zerpa, laureati del I e II Diploma in Imprenditoria del Cioccolato dell’Università di Los Andes, hanno creato un’attivitá chiamata +Chocolate (@_maschocolate), per l’esposizione permanente, la promozione e la vendita dei prodotti delle loro imprese individuali, e di altri colleghi cioccolatieri che desiderano essere presenti con le loro marche in questa iniziativa. Hanno anche partecipato all’evento “Chocolate and Bazaar” a Mérida con prodotti di diversi imprenditori.

I laureati del progetto VTDC organizzano la seconda edizione di un bazar

L’11 febbraio, la seconda edizione dell’evento “Bazar, Arte e Cioccolato”, organizzato dai diplomati del progetto Venezuela Tierra de Cacao nella città di Mérida, ha avuto luogo presso la Galleria Otra Banda, situata nella scuola di musica dell’Università di Los Andes. Questo evento ha riunito i cioccolatieri dei corsi di diploma tenuti nella città, così come la partecipazione di altri imprenditori locali.

Cioccolato e Bazar con la partecipazione delle diplomate in cioccolateria

Cristhie Zerpa, Nora Mogollón, Zoeling Chung, Christian Nava e María Noguera, diplomati del I e II Diploma in Imprenditoria del Cioccolato all’Universidad de Los Andes (ULA), hanno partecipato all’evento “Chocolate and Bazaar” all’Hotel La Pedregosa di Mérida, organizzato in collaborazione con Chocolates Cayré. I cioccolatieri hanno esposto i loro prodotti e presentato il loro lavoro al pubblico.

Elvira Delgado ha fatto crescere la sua impresa

Elvira Delgado, diplomata della prima edizione del corso Emprendedoras del Chocolate nell’ambito del progetto Venezuela Tierra de Cacao, ha lanciato la sua marca (@cremorespostres) dopo aver fatto alcuni dolci e una torta per l’anniversario della stazione radio Supernova 103.9, che ha deciso di pubblicizzarla. Grazie all’appoggio della radio e a nuovi alleati, i suoi clienti sono aumentati, tanto che all’inizio di febbraio è diventata fornitore di dolci per due noti negozi di Guatire, dove Elvira si distingue con la sua pasticceria.

Attività speciale per i diplomati di Alimenta360

Dieci diplomati del programma Alimenta360 hanno ricevuto un corso di cucina guidato dall’insegnante e chef Pablo Duarte, con l’obiettivo di migliorare ulteriormente le loro tecniche e ampliare il loro menu. Hanno anche preparato un pasto per 20 bambini della mensa.

Arianna Villarroel e il suo dolce stand

L’imprenditrice gastronomica, diplomata della III edizione del programma Imprenditorialità e Nutrizione – Gastronomia360, Arianna Villarroel, ha iniziato febbraio offrendo i suoi prodotti alla Clinica Divino Niño Jesus con il suo stand, tra cui ha presentato dolci in polvere, biscotti al burro, biscotti brownie con gocce di cioccolato ricoperti di cioccolato bianco, dandy e sprinkles, cake pop, ciambelle, tra gli altri.

Una nuova opportunità di lavoro per Ana Sifontes

Ana Sifontes, imprenditrice gastronomica e diplomata della seconda coorte del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, è stata assunta dalla Caritas Carúpano, in collaborazione con l’AVEP, come facilitatrice del corso di Assistente di cucina. In questo corso, le giovani donne tra i 14 e i 18 anni ricevono una formazione umano-cristiana con laboratori e orientamento sociale e lavorativo, così come un aiuto psicologico. I piatti che preparano sono offerti in eventi e attività organizzate dalla Caritas Carúpano. 

Marithé Martínez e il suo ultimo successo

L’imprenditrice gastronomica, diplomata della II edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomy360, Marithé Martínez, è stata scelta da Cáritas Carúpano come facilitatrice nel corso di Pasticceria di base per giovani, attraverso il progetto APAMATE in collaborazione con il CECAL Madre Alberta Giménez. Questo con l’obiettivo di continuare ad approfondire nell’area della protezione promossa da Caritas Carúpano in collaborazione con UNICEF. Durante la formazione, i 30 giovani riceveranno lezioni in tre aree: umano-cris.

Afrodita Pino e Liliana Sosa alla Fiesta del Cacao

Afrodita Pino e Liliana Sosa, diplomati del II Diploma in Imprenditoria del Cioccolato all’ULA, hanno partecipato con le loro imprese Dollce Melita e Cacao Piedemonte rispettivamente, alla 2ª edizione della Fiesta del Cacao. Questo evento ha avuto luogo presso la Casa Bosset a Mérida ed è stato organizzato dalla laureata Mayra Castellanos.

I diplomati erano presenti all’Expo Feria di Mérida

Venere Salazar, Nancy Salcedo, Carmen Pinto, Nora Mogollón, Zoeling Chung e Kellwy Quintero, diplomati del I e II Diploma in Imprenditoria del Cioccolato con l’ULA, hanno partecipato come espositori all’Expo Feria nel rinomato complesso turistico Lusitanos, alla periferia della città di Mérida.

Yenny Sanchez ha aperto il suo ristorante

La diplomata della prima edizione del programma Emprendedoras Gastronómicas, Yenny Sánchez, ha aperto con suo marito un ristorante di pranzo e dessert chiamato Rest. Doña Nana, situato in Av. Bolívar de Ejido a Mérida.

Yexcenia Acevedo è stata scelta per un programma di formazione

La diplomata della prima coorte del programma di imprenditorialità gastronomica, Yexcenia Acevedo, è stata selezionata per la sua impresa (@byyexceniaacevedo) per far parte di Oportunidad Naranja, che è un programma di formazione e accelerazione di idee. Yexcenia si applica a sviluppare il concetto di turismo gastronomico basato sulla generazione di esperienze per i turisti, sia locali che stranieri, partecipando a brevi workshop sulla preparazione di piatti gastronomici ancestrali nelle strutture di una cucina tradizionale.

Lezione speciale per i diplomati di Alimenta360 e i loro figli

A febbraio si è tenuto un corso sull’organizzazione di eventi per bambini per i diplomati di Alimenta360 e i loro figli. La formazione è stata data dall’insegnante Dayana Gullén. Inoltre, Liliana Rodríguez (@creacioneslilror), diplomata della prima coorte del programma Imprenditori Gastronomici, ha preparato deliziosi biscotti integrali dolcificati con paprika come spuntino per i partecipanti, al fine di dimostrare che si può dare cibo sano e delizioso ai bambini senza bisogno di caricarli di zucchero.

Seminario tenuto da Ana Carolina Sánchez

La diplomata del 1° Diploma in Imprenditoria del Cioccolato dell’ULA, Ana Carolina Sánchez, ha tenuto un seminario su Cioccolato Fine, Arte Culinaria e Derivati del Cacao, nella città di La Azulita, stato di Mérida. Tra gli argomenti trattati: i derivati del cacao a livello gastronomico, la tecnologia del cacao e del cioccolato e la fabbricazione del cioccolato (temperaggio, formulazione, ecc.). Emana C.A., attraverso la sua impresa Emana C.A., ha avallato gli attestati consegnati ai partecipanti, la maggior parte dei quali erano donne produttrici della zona.

L’inizio dell’avventura imprenditoriale di Angelica Colmenárez 

L’imprenditrice gastronomica, diplomata della IV edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, Angelica Colmenárez, dopo tre anni di lavoro nel mondo dei dolci venezuelani, ha dato forma alla sua impresa Dulce Karamelo, dove insieme alla sua famiglia e agli amici più cari si sono occupati di ricreare i sapori più autentici dei dolci venezuelani, includendo nuove ricette.

María Laura García e la sua attività per celebrare il mese dell’amore e dell’amicizia

María Laura García (@nitascakesvln), imprenditrice gastronomica e laureata della IV coorte del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, ha celebrato il mese dell’amore e dell’amicizia tenendo l’evento “A special Valentine’s afternoon” al Nautilus Kids Garden di Valencia. L’attività era rivolta ai bambini dai 4 ai 12 anni dove con l’acquisto dell’ingresso al parco i piccoli hanno avuto la possibilità di decorare i loro biscotti al burro, guidati dalle istruzioni di Maria Laura.

Banchetto per i diplomati di Alimenta360

Il 22 febbraio si è tenuto un banchetto di impatto sociale nelle strutture del CECAL Luisa Cáceres de Arismendi. Questa è stata l’occasione ideale per due diplomati della I e II edizione del programma Alimenta360, che non hanno potuto presentare la loro valutazione finale a causa di Covid-19. Con il sostegno dei loro compagni di classe, mettono in pratica gli strumenti e le competenze ottenute durante la loro formazione. Il banchetto era rivolto a 15 bambini della comunità circostante e il menu consisteva in quattro portate, servendo una crema di zucca come antipasto, una torta di banane come piatto principale, insalata di frutta e frappé di fragole come dessert.