49 partecipanti si sono diplomati al programma Imprenditorialità e Nutrizione in tre località
Durante il mese di ottobre, in tre località: Valencia, El Tocuyo e Carúpano, si è svolta la cerimonia di consegna dei diplomi e dei certificati del corso di Imprenditorialità e Nutrizione di Gastronomia360. In totale i diplomati sono stati 49 e le cerimonie sono state caratterizzate dalla gioia dei partecipanti, che hanno festeggiato il traguardo del completamento del corso pieni di determinazione a proseguire il loro percorso formativo. A El Tocuyo si sono riuniti anche per consegnare i regali agli ospiti speciali con dolci di Tocuyo, cocuy fatti a mano e un opuscolo che spiegava la scelta di ognuno di loro; mentre a Carúpano vale la pena ricordare che il tavolo dell’aperitivo è stato realizzato dai laureati.
A Valencia erano presenti i seguenti membri: Diana Hernández, direttrice dello sviluppo istituzionale TyP; Patricia Fuentes, manager di Ford Motor de Venezuela (principale alleato); Antonella Pinto, presidente di Cavenit Carabobo; padre Carlos Torreiro di Caritas Valencia; Silvia Lizardo, presidente di Funda UC, e la chef Lisbeth Martínez. Gli ospiti speciali erano: Desiré López di Caritas Venezuela; Tahiry Gutiérrez, segretaria esecutiva di Funda UC; Mitvia Blanco, coordinatrice della pianificazione accademica di Funda UC, e gli chef María Angélica Monasterio e Carlos Guzmán di Garage Food Bar. La moderatrice dell’evento è stata la coordinatrice regionale Endrina Cerró, con il supporto di Yralí Palacios e Francys Burgos.
A El Tocuyo, Diana Hernández, Suor Rafaela Pérez della Congregazione delle Suore della Carità del Sacro Cuore di Gesù e lo chef Josué Sánchez hanno partecipato all’evento. L’evento è stato moderato da Endrina Cerró, coordinatrice regionale per la regione centro-occidentale, insieme a José Gregorio León, coordinatore locale.
A Carúpano erano presenti: l’équipe didattica di formazione; Alejandro Marius; Endrina Cerró e Lineth Rosario, coordinatrice di Carúpano. Erano inoltre presenti: José Leonardo Termini, direttore dell’Hotel Eurocaribe Internacional; monsignor Jaime Villarroel, vescovo della diocesi di Carúpano; Jesús Villarroel, direttore di Caritas Carúpano; Christian Pastrano, direttore operativo dell’Hacienda San José Casa Franceschi, e Dinora Rojas, amministratrice della Fondazione San José. La moderatrice dell’evento è stata Lovelia Perez, comunicatrice sociale di Carúpano, mentre le parole di ringraziamento sono state pronunciate dal laureato Eli Luiggi.
Inizio delle lezioni pratiche del corso di Imprenditoria Gastronomica
Dal 3 al 7 ottobre sono iniziate le lezioni pratiche del corso semiprofessionale per Imprenditrici Gastronomici nelle città di Caracas, Guarenas e Maturín, rispettivamente presso la Scuola di Cucina Plaza, il Centro Gastronomico El Pan Nuestro e l’Istituto Professionale Gastronomico IPG. I partecipanti hanno iniziato a ricevere lezioni presso le più rinomate scuole del settore con insegnanti del calibro della chef Marcela Reyes, responsabile della formazione gastronomica della Escuela de Cocina Plaza’s, degli chef Victor Caraballo e Mireya Rojas, direttori del Centro Gastronómico El Pan Nuestro, e della chef Yelitza Acosta, direttrice dell’IPG.
Masterclass per i diplomati di Trabajo y Persona
Tra luglio e settembre si sono tenute due sessioni di masterclass attraverso la piattaforma Google Meet per i diplomati di Trabajo y Persona nei settori del cioccolato e della gastronomia. In questa occasione, ha partecipato all’evento la professoressa Karina Amado, specialista in finanza e comunicazione che, oltre a essere un’imprenditrice, lavora come consulente aziendale e creatrice di contenuti. Era presente anche Rodrigo Montes, grafico ed esperto di motion graphics, animazione e illustrazione. Nel corso delle sessioni sono stati affrontati temi dell’area finanziaria come il budgeting, il pricing basato sui costi, il flusso di cassa e le strategie di prezzo, oltre ad aspetti legati alle tecniche appropriate per il marketing e il design digitale.
Incontro con i diplomati del Progetto Imprenditorialità e Nutrizione El Tocuyo
Il 20 ottobre, presso l’auditorium del Colegio Nuestra Señora de la Concordia, è stato organizzato l’incontro dei diplomati del progetto El Tocuyo Imprenditorialitá e Nutrizione con Diana Hernández e Endrina Cerró. I dieci diplomati presenti, provenienti da diverse edizioni, hanno condiviso un brindisi e parlato dello stato di avanzamento di ciascuna delle loro iniziative. È stata una serata di incontro e di riconoscimento dell’impatto che il programma ha avuto nella località, offrendo l’opportunità alle donne in situazioni di vulnerabilità di diventare imprenditrici e di ottenere una maggiore indipendenza economica. Ognuno ha portato una piccola degustazione dei propri prodotti come torte, biscotti, empanadas gourmet, cachapas, choripanes e pasticho.
Incontro con gli imprenditori gastronomici di Lara
Il 21 ottobre Diana Hérnandez ed Endrina Cerró, rappresentanti del consiglio di amministrazione di Trabajo y Persona, hanno incontrato le Imprenditrici Gastronomiche di Lara con l’obiettivo di ascoltare le impressioni dei laureati sul corso ricevuto e di apprezzare i progressi delle loro imprese. Gli imprenditori hanno portato alcuni dei loro prodotti più eccellenti per condividere una parte della loro produzione. Il piacevole incontro si è tenuto presso l’Instituto Agustiniano Casa Hogar Dr. Gualdrón.
Forumchat “L’arte di servire a tavola”
Il 21 ottobre si è svolta la forumchat “L’arte di servire la tavola”, insieme alla chef Lisbeth Martínez (Bettina), tramite la piattaforma Telegram. Si è concentrata sul servizio al tavolo gestito per gli eventi, attraverso le imprese che gestiscono i servizi di catering. L’obiettivo principale era quello di fornire ai 15 partecipanti al forum gli strumenti per un protocollo e una logistica adeguati alla gestione di eventi di alto livello.
Consegna dei certificati della III edzione virtuale di Imprenditorialità e Nutrizione Carúpano
Il 25 ottobre è stata organizzata la presentazione dei certificati della III edizione virtuale di Imprenditorialità e Nutrizione Gastronomia360 Carúpano, che è stata formata durante la Pandemia Covid-19. I nove diplomati hanno dimostrato che, nonostante le circostanze, sono riusciti a realizzare il loro sogno di formazione. Quel giorno erano presenti le loro famiglie, Alejandro Marius, il team di insegnanti, Endrina Cerró (coordinatrice nazionale del progetto) e Lineth Rosario (coordinatrice di Carúpano), José Leonardo Termini (direttore dell’Hotel Eurocaribe Internacional), Monsignor Jaime Villarroel (vescovo della diocesi di Carúpano), Jesús Villarroel (direttore della Caritas di Carúpano), Christian Pastrano (direttore operativo della Hacienda San José de Casa Franceschi), Dinora Rojas (amministratrice della Fundación San José) e la moderatrice dell’evento, Lovelia Perez.
Conversazione con Alejandro Marius
Il 26 ottobre si è tenuto un incontro con il presidente di Trabajo y Persona, Alejandro Marius, per 35 diplomati dei progetti Venezuela Tierra de Cacao e Imprenditorialitá e Nutrizione-Gastronomía360 di Carúpano. In questa attività hanno condiviso le loro esperienze di imprenditori, le loro storie di vita e una degustazione dei loro prodotti. È stato un pomeriggio molto piacevole in cui si sono susseguite risate, lacrime di gioia e aneddoti, e alla fine dell’incontro due bambini di uno dei laureati hanno cantato la canzone “Carúpano”. L’incontro si è svolto nella sala Mediterraneo dell’Hotel Eurocaribe International.
Pratica di temperaggio del cioccolato
Il 28 ottobre, nel laboratorio di Chocolates Cayré, si è svolta una pratica di temperaggio del cioccolato guidata dal maestro César Carbonara. Il laboratorio era rivolto ai diplomati di Gastronomia360 Mérida e al pubblico in generale, in cui si è lavorato sui diversi tipi di temperaggio, sui protocolli di temperatura a seconda del tipo di cioccolato e sulla pratica con il cioccolato amaro, al latte, bianco e artigianale.
Laboratorio di calcolo dei costi per le imprenditrici gastronomici
Il 28 ottobre, negli spazi di coworking della libreria La Alegria, si è tenuto un workshop per rafforzare la conoscenza della gestione dei costi e delle strategie di prezzo nell’area gastronomica per 17 diplomati del programma Imprenditorialità e Nutrizione di diverse coorti. Il formatore Raúl Caldera, cuoco professionista e panettiere artigiano, ha creato spazi per condividere le idee che ogni partecipante aveva sul tema e per definire le linee guida suggerite per una migliore gestione delle finanze nelle loro imprese. Sono stati affrontati argomenti come la definizione degli obiettivi, le strategie di vendita, la selezione dei clienti, i passi base di Microsoft Excel, l’elaborazione e la gestione delle tabelle dei costi, l’elaborazione delle fatture e molto altro ancora.
Laboratorio di Curry e Adobo
Il 29 ottobre, i diplomati dei programmi di imprenditorialità e nutrizione Gastronomía360 Carúpano e Venezuela Tierra de Cacao hanno partecipato al workshop su Curry e Adobo con spezie tradizionali. L’attività è stata facilitata a Casa Otaola dall’imprenditrice Katty Tineo, laureata della IV edizione di Imprenditorialità e Nutrizione, in cui i ragazzi hanno imparato che l’elaborazione di una buona marinata provoca cambiamenti chimici nell’ingrediente di base (proteine), conferendo al cibo sapori e consistenze diverse per il piacere dei commensali. Inoltre, hanno capito che marinare le carni in una combinazione di condimenti e spezie ne intensifica il gusto, conferisce loro diverse sfumature e ne ammorbidisce persino la consistenza.
Workshop di produzione video per imprenditori
Il 31 ottobre e il 1° novembre si è tenuto un workshop sulla produzione video per imprenditori sotto la guida di Juan Carlos Cordova e Gabriela Andrades, meglio conosciuti come @nanocine_pro. Durante l’attività hanno insegnato a laureati di diversi programmi (Emprendedoras del Chocolate, Emprendedoras del Chocolate VTDC, Emprendedoras de la Belleza) e al pubblico in generale come concettualizzare la propria idea di comunicazione, portarla in formato di sceneggiatura ed eseguire la produzione di video tutorial. I partecipanti hanno anche appreso le basi del linguaggio cinematografico, i consigli per le riprese con il cellulare, il montaggio di un video con l’app InShot e l’esportazione di un file video per i social media. Il workshop si è tenuto presso la Fondazione Spaziale Svizzera.
Un nuovo passo per l’attività di Anali Marquina
L’imprenditrice gastronomica, diplomata della I edizione, Anali Marquina, inaugurerà un centro di produzione per la sua impresa (@alfacheros). Alfacheros continua a crescere e passa dal produrre in casa ad avere un proprio spazio di lavoro, dove oltre alla magia di fare alfajores, c’è un punto vendita ogni giorno.
Gli imprenditori gastronomici continuano i loro studi
Isabel Perdomo (@piurmerida), María Laura Molina (@umamirestaurarte) e Yenifer Ropero (@dulcetbyyeni), che si sono diplomate nella prima coorte di Imprenditori Gastronomici, sono state ammesse a studiare il TSU in gestione gastronomica presso l’Universidad de Los Andes (ULA). Continueranno la loro formazione come imprenditori e manager delle loro aziende.
Isdailys Campos ha presentato la sua difesa dei suoi tirocini
Isdailys Paola Campos (@paolaccocina), imprenditrice gastronomica e diplomata della prima edizione, ha presentato la sua relazione di stage a una giuria per optare per il titolo di TSU in gestione gastronomica presso l’ULA. Isdailys ha svolto il suo stage presso il ristorante Ksamigo, dove ha preparato il Master Catering File. Attualmente è in attesa della cerimonia di laurea, che si terrà a dicembre di quest’anno.
Verona Osorio ha festeggiato l’anniversario del suo negozio
Verona Osorio (@dulce.verona), imprenditrice gastronomica e diplomata della I edizione, ha festeggiato il primo anniversario del suo negozio Dulce Verona. Nel corso di quest’anno si è evoluta offrendo non solo i suoi deliziosi dessert, ma anche una gamma di panini e frullati per soddisfare i suoi clienti.
I nuovi prodotti di Mariana Valdez
Mariana Valdez (@marianacocina), imprenditrice gastronomica e diplomata della I coorte, ha lanciato due nuovi prodotti che si completano perfettamente: granola e yogurt. Mariana ascolta sempre i suoi clienti e cerca di creare un’offerta alimentare più sana.
Gli imprenditori sono stati intervistati alla radio
Carmen Pinto (@mikuticum), Maryann Dávila (@villispostresreal), Mayra Castellanos (@ovecacao), Livia Dávila (@chocolatesandrea_delvalle) e Zoeling Chung (@_maschocolate), diplomate della prima e della seconda coorte del Diploma in Imprenditoria del Cioccolato di Mérida, sono state invitate a un programma radiofonico speciale sull’emittente radiofonica La Mega 91. 1, dove sono stati intervistati sulle loro iniziative nell’ambito della Giornata internazionale del cacao. Ognuno di loro ha sponsorizzato, con alcuni dei propri prodotti, un concorso per il pubblico relativo al cacao venezuelano, in cui la laureata Daniela Mazzei ha vinto uno dei premi.
Mayra Castellanos e Afrodita Pino alla Cacao Fiesta
Le diplomate della I e II edizione del Diploma in Imprenditoria del Cioccolato, Mayra Castellanos (@ovecacao) e Afrodita Pino (@dolcemelitta), hanno partecipato alla quarta edizione della Fiesta del Cacao. Questa fiera espositiva è stata organizzata da Mayra Castellanos e ha visto la partecipazione di imprenditori locali in vari settori, attività culturali e cicli di conferenze. Afrodita ha partecipato come espositore e ha esposto parte dei suoi prodotti all’evento.
I diplomati hanno sponsorizzato un evento
Zoeling Chung (@_maschocolate), Nora Mogollón (@dnorelechocolates) e Ana Carolina Sánchez, diplomate della prima e della seconda edizione del Diploma in Imprenditoria del Cioccolato di Mérida, hanno sponsorizzato la tavola rotonda “Hoy yo merezco” (Oggi mi merito). Queste laureate, in collaborazione con il Circolo delle Donne Dee in Espansione, hanno sostenuto questa attività di crescita personale rivolta a tutti i pubblici, dove i partecipanti hanno potuto anche assaggiare alcuni cioccolatini preparati da queste imprenditrici.
Luisana Durán, un’insegnante dedicata al suo lavoro
Luisana Durán (@elmagdelicias), imprenditrice gastronomica e diplomata della prima edizione, lavora attualmente come insegnante in un istituto educativo della zona orientato verso gruppi di creazione, produzione e riproduzione in cui gli studenti imparano un mestiere. Attualmente svolge il ruolo di coordinatrice in questo settore e, allo stesso modo, insegna a un gruppo di studenti del 3°, 4° e 5° anno la preparazione di diversi piatti della cucina venezuelana.
L’impresa di Virginia Rodríguez
La diplomata della quinta edizione del progetto Venezuela Tierra de Cacao (VTDC), Virginia Rodríguez, presenta la sua impresa Chocolate Mi Ricura in uno spazio messo a disposizione dalla farmacia Carmencita, permettendo così alla comunità carupanero di conoscere i prodotti offerti dalla diplomata.
Imprenditori del cioccolato alla mostra Carupanera
Le diplomate della I edizione del progetto VTDC, Marian Rodriguez (con la sua impresa La Maggia de Marian) e Lucy Luna (Chocolate Luna de Paria), e le diplomate della V coorte, Virginia Rodríguez (Chocolate Mi Ricura) e Maria Fernanda Quintero (SUNFER), hanno partecipato al “Bazarí Museo” dove hanno esposto i loro prodotti al pubblico in visita durante il mese dell’anniversario del Museo Histórico de Carúpano.
Milangela Chaviel e la sua formazione
Milangela Chaviel (@chavielmilangela), partecipante al programma di formazione Bellezza per un Futuro, continua a tenersi aggiornata sulle tendenze del mondo della bellezza. In questa occasione ha partecipato a un seminario internazionale certificato con il marchio @miamikeratin per imparare a conoscere la stiratura senza formaldeide, che invece contiene acido ialuronico per una migliore cura dei capelli.
Leticia Navarro ha accettato una nuova sfida
Dall’inizio di quest’anno, Leticia Navarro (@chocovelvet.vzla), diplomata al programma Venezuela Tierra de Cacao, si è concentrata su una nicchia interessante: l’immagine aziendale. Si è trattato di un lavoro meticoloso e composto da diversi test che solo a luglio hanno iniziato a dare i loro frutti. La prima del film Black Adam nella hall del Cinex Tolón è stata una buona occasione per mostrare in grande stile ciò che ha fatto. Il 20 ottobre ha potuto offrire più di 220 pezzi a influencer, giornalisti e ospiti di questo evento.
Milangela Chaviel svolge attività sociale con gli studenti
Milangela Chaviel, partecipante al corso di formazione per formatori, realizzato nell’ambito del programma Bellezza per il futuro, ha guidato il lavoro sociale di 30 partecipanti al laboratorio di Parrucchiere e imprenditoria nella comunità di El Manzano, nella Parrocchia della Cattedrale. Sotto la sua guida, hanno realizzato una giornata gratuita di tagli di capelli in collaborazione con il Centro di formazione Nuevo Pueblo e la Chiesa Cristo Rey nella casa di riposo INASS, dove hanno condiviso musica, cibo e sorrisi con i residenti dell’istituto. Tutto ciò è stato ispirato dalla formazione ricevuta nell’ambito del progetto Resilienza sociale e produttiva di donne e giovani di fronte agli effetti della Covid-19 in Venezuela, finanziato dal Programma delle Nazioni Unite per lo Sviluppo (UNDP) e attuato dal Grupo Social Cesap a livello nazionale.
Flor e Pastora continuano a crescere come imprenditori
I diplomati della prima edizione del programma Alimenta360, Flor e Pastora Reques, hanno partecipato a una fiera con un tema interessante: tutto a 1 dollaro. Avevano grandi aspettative e nervi saldi, ma tutto è andato molto bene; si sono sforzati di farsi conoscere e di imparare. Ci sono stati anche ordini di dolci e dessert per le prossime festività. Tutto questo grazie all’incoraggiamento di Indriany Serrano, figlia di Flor e nipote di Pastora, che si sta formando nell’attuale coorte di Gastronomia360.
Sarimar Castillo invitato a Vino y Pintó
L’imprenditrice del cioccolato, Sarimar Castillo (@cacaopurpura), è stata invitata a partecipare all’attività Vino y Pintó con @jpernaletetua in alleanza con @enjoybooks.ve, che si sono uniti in un’edizione ispirata chiamata “Donne che leggono” con aneddoti tratti dal libro “Le donne che leggono sono pericolose” dello scrittore Stefan Bollmann. I partecipanti hanno potuto conoscere l’audacia di molte donne nel superare la negazione della libertà di lettura, oltre a realizzare le proprie opere d’arte sotto la guida dell’artista Pernalete. Durante questo periodo, i partecipanti hanno assaggiato cioccolatini in due presentazioni: una con ripieno di marmellata di fragole, ganache al cioccolato bianco con menta e ganache al cioccolato al 51% di cacao con liquore, e l’altra con ganache al cioccolato bianco con limone, cuore di anacardi e ganache al cioccolato al 51% di cacao con liquore.
Yenitza López a un evento di agroecologia
L’imprenditrice del cioccolato Yenitza López (@chocafelavictoria) ha partecipato a un evento sull’agroecologia a Lara in qualità di organizzatrice e relatrice con una presentazione sul tema della produzione agroecologica di cacao nella comunità di Escalera, nel comune di Andrés Eloy Blanco, nello stato di Lara. L’evento è stato organizzato dal Ministero della Scienza e della Tecnologia, dall’Università Simón Rodríguez e dal governo dello Stato di Lara.
Maira González e i suoi nuovi corsi
L’imprenditrice gastronomica Maira González (@cakesmairagonzalez) ha aggiunto nuove lezioni di taglio e salse madri per gli studenti del 4° e 5° anno della scuola San Pedro che fanno parte del gruppo di interesse Junior Chef.
Donne imprenditrici al festival del cacao e del cioccolato
I diplomati del programma Venezuela Tierra de Cacao, Lenny Longart, Lucy Luna, Marian Rodríguez, e la diplomata della V coorte di Imprenditorialità e Nutrizione, Mariangela Gómez, hanno partecipato al IV Festival del Cacao y Chocolate Pariano. All’evento hanno partecipato produttori di cacao e imprenditori del cioccolato degli otto comuni che compongono la regione di Paria.
Degustazione di cioccolato con Marisol Sánchez
La diplomata della seconda edizione del Diploma in Imprenditoria del Cioccolato, Marisol Sánchez, è stata invitata dal comitato organizzatore del Salone Gastronomico di Táchira a condurre una degustazione di cioccolato, con la variante che la degustazione è stata guidata dal frutto del cacao a una tazza di cioccolata calda, suddivisa in tre momenti: il primo solo con il cioccolato, il secondo con il pane dolce andino e il terzo con il formaggio fresco. Il cioccolato in tazza è stato trasformato da Marisol dal seme alla tavoletta.
