Alejandro Marius, seul vénézuélien invité au Skoll World Forum 2023
Au mois d’avril, Alejandro Marius, président de Trabajo y Persona, a été invité par le mouvement global Catalyst 2030 à assister au Skoll World Forum 2023. Ce forum a eu lieu à Oxford, Royaume Uni, dans le but de fêter vingt années d’impact, rendre hommage à des entrepreneurs sociaux reconnus et favoriser la rencontre entre divers acteurs au niveau mondial. L’événement a réuni des milliers d’entrepreneurs sociaux, académiciens et artistes avec des représentants des principaux fonds d’impact et fondations du monde. Ils ont partagé durant trois jours des histoires sur les défis qui affectent notre humanité et les innovations sociales, économiques et culturelles qui ont le potentiel pour favoriser un changement systémique. Pour sa part, Alejandro a participé à un échange intitulé “De la semence à la bouche”, au cours duquel il a parlé de la promotion de systèmes alimentaires durables et équitables en Amérique Latine, à l’aide d’un projet collaboratif conjointement avec d’autres entrepreneurs d’Argentine et de Colombie. Alejandro Marius était le seul vénézuélien en représentation du pays à ce forum.
Des futures Entrepreneuses Gastronomiques ont réalisé la présentation de leurs plats
Les 24 et 25 avril, dans le cadre du projet Entrepreneuses Gastronomiques en alliance avec le gouvernement des Canaries et l’ONG Cesal, vingt-six entrepreneuses ont réalisé la présentation de leurs plats, après neuf semaines de formation. Au restaurant Genovia Novo Grill, les participantes ont représenté dans leurs préparations leurs histoires personnelles, de famille et de leurs entreprises et ont mis en valeur les produits de la région de Carabobo. Les futures diplômées ont réussi une fusion parfaite entre la gastronomie locale et l’équilibre nécessaire pour chaque plat. Au cours des présentations, elles ont toutes montré un grand enthousiasme et une entente sympathique entre elles. A cette occasion, le jury était composé de: Alejandro Marius, président de l’association, Carolina Poleo, représentante de la communauté des Canaries à Valencia, le chef Carlos Fierro, la professeure Mitivya Blanco de la FundaUC, Antonella Pinto, représentante de CAVENIT (Chambre de commerce italienne). Etaient également présents les chefs Carlos Guzmán, Luis Gutiérrez de Expo Venezuela Gourmet et Ronald Barrios de Genova Novo Grill, le journaliste de l’Archidiocèse de Valencia, Giovanny Zambrano et Bárbara Améstica, coordonnatrice de Cefim. De l’équipe de Trabajo y Persona étaient présents: Endrina Cerró, coordonnatrice régionale, César Córdoba, coordonnateur de communication et les coordonnatrices locales Yralí Palacios et Francys Burgos.
ACALI a réalisé une réunion sur la prise de conscience sur les personnes handicapées
Le 17 avril, les jeunes du projet ACALI, Abriendo Camino a la Inclusión (Ouvrant le chemin à l’inclusion) ont organisé un échange sur les personnes handicapées à des étudiants de la carrière de Tourisme de l’UPTM à Mérida. Ils ont expliqué quelle était leur condition spéciale, leurs caractéristiques et comment ils ont réussi à en vaincre les difficultés. Le public a posé des questions intéressantes telles que le sujet de la curiosité sexuelle et de quelle façon ils parviennent à équilibrer les émotions. Les jeunes de ACALI ont été accompagnés par la représentante Luz Méndez, le professeur Gineth Rivolo de l’UPTM et la professeure Lila Moncada de Trabajo y Persona.
Première rencontre de diplômées TyP
Le 21 avril a eu lieu la première rencontre de diplômées de Trabajo y Persona des programmes de Chocolat et de Gastronomie, au siège de l’Ecole de Musique de l’Université des Andes. A cette occasion, un atelier de motivation a été organisé, dirigé par la coach réputée Eliane Coronado. C’était la première occasion pour des diplômées des deux programmes de participer ensemble à une activité de formation.
Des Entrepreneuses Gastronomiques reçoivent une formation de la part du chef Damián Boada
Le 28 avril, le chef et influenceur Damián Boada a réalisé une présentation et une formation pour les participantes d’Entrepreneuses Gastronomiques360 Caracas, à la Fondation Espace Suisse. A cette occasion, cet expert gastronomique leur a parlé de l’importance de la présentation des plats, de la créativité, des réseaux sociaux et de l’entrepreneuriat, outre le fait de partager ses expériences et les anecdotes de ses débuts. Il a également fait remarquer que l’histoire personnelle de chacune fait partie du service et des produits qu’elles proposent, et les a engagées à retenir l’importance de créer une expérience pour le convive. L’activité a été enrichissante et se termina par une dégustation des produits apportés par les participantes.
Atelier de meringues et utilisation de douilles
Le 28 avril, des entrepreneuses de la ville de Carúpano ont participé à l’atelier “Meringues et utilisation de becs”, dirigé par Marithé Martínez (@marithepilarcake), diplômée du projet Entrepreneuriat et Nutrition, qui a partagé son expérience et connaissances dans le domaine de la pâtisserie. Au cours de la formation, elle leur expliqua ce qu’est une meringue, les différents types existants, ainsi que les techniques et utilisation des douilles. Elles ont également appris à élaborer la meringue italienne et les différentes formes de décoration avec chaque douille. L’atelier a eu lieu à la Casa Otaola (Maison Otaola) et la diplômée était accompagnée de la coordonnatrice locale, Lineth Rosario. Les participantes ont manifesté leur satisfaction sur tout ce qu’elles ont appris et sur les détails partagés par la formatrice.
Forum de groupe “Donuts Commerciaux”
Le 20 avril a eu lieu le premier forum de groupe “Donuts Commerciaux” réalisé par Osiris Tineo @chefositineo et Yumaira Guedez @somosyumacake, diplômées d’Entrepreneuses Gastronomiques Guarenas qui ont fini entre les cinq meilleures de la formation de par leur rendement et performance. Ce forum s’est déroulé via Telegram afin de montrer comment réaliser les donuts avec des couvertures entièrement commerciales. 128 personnes ont participé, entre public en général et groupes de Guarenas et de Caracas. Il s’agit du premier de trois forums qu’elles réaliseront comme une occasion de croissance et de formation pour toute personne qui souhaite renforcer son négoce.
Eneida Useche a dirigé un échange sur l’attention de l’adulte du troisième âge
La diplômée du II groupe online de Cuidadores360 (attention de l’adulte du troisième âge), Eneida Useche, a dirigé le 22 avril la présentation “La nouvelle longévité, adultes s’occupant d’adultes” conjointement avec la Directrice de développement institutionnel de Trabajo y Persona, Diana Hernández, dans le cadre du VII Congrès Vénézuélien Attention de l’Adulte du Troisième Age, organisé par @funda.caint. Elles ont exposé la situation de cette partie de la population tant au niveau mondial comme national, et comment il y a actuellement davantage d’adultes s’occupant d’adultes du troisième âge ou de personnes adultes handicapées, autant que des familiaux et/ou professionnels. Elles ont également évoqué comment cette réalité est assumée par les soignants et quels aspects doivent être pris en compte pour l’attention des soignants. L’événement s’est déroulé à l´hôtel Meliá Caracas.
Yulvic de Chávez ravit le palais des habitants de El Tocuyo avec Dulces Chepy
La diplômée du IV groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition El Tocuyo, Yulvic de Chávez, poursuit l’élaboration de divers desserts et amuse-gueule grâce à son entreprise Dulces Chepy. La pâtissière a toujours été attirée par la gastronomie, mais grâce à Trabajo y Persona elle s’est spécialisée en pâtisserie. Malgré son allergie à la vanille, Yulvic considère que celle-ci lui donne une force parce qu’elle l’a poussée à expérimenter avec d’autres saveurs et essences. Parmi celles-ci, son produit étoile est un gâteau à base de fruit de la passion et chocolat. En partageant son expérience au sein de l’association, Yulvic déclare que grâce à Trabajo y Persona elle a réussi à atteindre ses objectifs.
Rosa Rangel a créé une newsletter sur l’entrepreneuriat gastronomique
La diplômée du III groupe du projet Venezuela Terre de Cacao, Rosa Rangel, a démarré sa propre newsletter en Substack, intitulée Somos Dulceros (Nous sommes fanatiques de sucreries). Elle écrit sur des sujets d’entrepreneuriat gastronomique qui peuvent être d’utilité pour beaucoup dans ce métier. Parmi les thèmes intéressants qu’elle a partagés, se trouve une réflexion sur l’utilisation de l’intelligence artificielle dans la gastronomie. Elle invite à visiter la page, se souscrire et partager ses commentaires.
Ana Victoria González a reçu sa certification au niveau international
La diplômée du projet Venezuela Terre de Cacao, Ana Victoria González, a reçu sa certification de l’Association Culinaire du Venezuela et de l’Institut Ibéroaméricain de Récréation, Tourisme et Gastronomie, à l’occasion de la III validation professionnelle de bonbons au chocolat au niveau international. La formation a duré 150 heures académiques, et suite à cette certification, l’Institut Ibéroaméricain a proposé Ana Victoria afin de suivre la licence en gastronomie, mention Développement Endogène. Suite à l’envoi de la documentation demandée, elle a reçu l’agréable surprise d’être sélectionnée. Elle est d’ores et déjà inscrite à l’Université Simón Rodríguez.
Astrid Mesa a inauguré son entreprise
La diplômée du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Astrid Mesa, a démarré son négoce Al-Natural: Tu comida saludable (Ta nourriture saine). Sa société est née avec la vision de promouvoir une alimentation saine et équilibrée, proposant de la nourriture 100% organique et sans aditifs chimiques, spéciale pour les personnes qui doivent suivre un régime ou qui souhaitent se nourrir sainement. Elle dispose d’un bon répertoire de recettes de nourriture saine qu’elle inclut toutes les semaines aux menus.
María Paola Galarraga et son succès le plus récent
La diplômée du II groupe virtuel du projet Venezuela Terre de Cacao, María Paola Galarraga (@maria.paola.gv), poursuit son travail avec son négoce Mariposa Azul (Papillon Bleu) et vend actuellement ses produits variés dans le secteur El Pueblito Andino (le Petit Village Andin) au Marché Principal de l’Etat de Mérida.
Narmy Uzcátegui expérimente avec de nouvelles saveurs de café
La diplômée d’Entrepreneuses Gastronomiques en alliance avec l’ONG CESAL, Narmy Uzcátegui (@granero_food), a décidé de créer de délicieux arômes et saveurs de café dans son négoce Granero Food (Grenier Aliments). Au mois d’avril elle a acquis un nouveau moulin processeur et une machine à sceller, en vue d’offrir aux clients un produit de qualité et d’une belle présentation.
Carmen Pinto a réuni ses deux plaisirs dans la vie: livres et chocolat
La diplômée du II groupe du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Carmen Pinto, a participé dans la ville de Mérida avec son négoce, la Chocolatería Artesanal Mikuticum, à la Semaine Mondiale du Livre et du Langage, conjointement avec son allié commercial La Rama Dorada (La Branche Dorée). Sous l’emblème “un livre, un chocolat”, elle a combiné deux magnifiques plaisirs de la vie et le concept a été largement suivi par les touristes et visiteurs.
Katty Tineo a participé à la Foire d’Entrepreneurs de l’Etat d’Anzoátegui
L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du IV groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomía360, Katty Tineo (@superkatty_2001), a participé avec son négoce SK Cocinando Sueños (Cuisinant des Rêves) à la Foire d’Entrepreneurs de l’Etat d’Anzoátegui. Cet événement a eu lieu le Jour International de la Terre et elle a proposé des produits tels que muffins doux saveur gâteau de carotte, banana chips, muffins salés de pizza, poulet au poireau, ainsi que de la gélatine, des céréales, entre autres.
María González a appuyé la retraite spirituelle des jeunes à Pâques
L’Entrepreneuse Gastronomique María González, diplômée du IV groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition-Gastronomie360, a été chargée, avec son négoce El Fogón de Ada y Lucho (Le fourneau d’Ada et Lucho), de l’élaboration des déjeuners et dîners pour la retraite spiirituelle Pascua Juvenil durant la période de Pâques. Toute l’organisation a été réalisée par les Jeunes Evangélisateurs Kairol de la Paroisse Notre Dame de Begonia de la ville de Valencia. La diplômée María s’est portée volontaire pour la logistique de l’alimentation des jeunes.
Angélica Mujica a ajouté un nouveau type de “tequeño” à son menu
La diplômée du III groupe du cours virtuel du projet Venezuela Terre de Cacao, Angélica Mujica (@delitequesyalgomas), a inclus dans son menu de délicieux tequeños bas en gluten, faits à base de banane plantain et un fromage bas en sel, qui ont eu une très bonne acceptation de sa clientèle, ce qui lui a permis d’élargir son public de la ville de Valencia.
María Laura García a fêté Pâques avec un événement spécial
L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du IV groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, María Laura García (@nitascakesvin), a fêté Pâques conjointement avec le Centre Commercial La Granja (La Grange) à Valencia. Cette alliance apporta récréation et bonheur aux enfants qui ont visité le centre commercial, grâce à la décoration et dégustation de biscuits allusifs à cette date spéciale.
Rafaela Runque a dirigé son premier atelier
La diplômée du I groupe du projet Venezuela Terre de Cacao, Rafaela Runque (@fafaela.chocoarte), a débuté comme formatrice grâce à un atelier de base sur le chocolat. Au cours de cette formation, elle a exposé des sujets tels que cassage du chocolat et préparation de moules, technique de tempérage, barres garnies et bonbons au chocolat: techniques française et belge. Cet atelier a été réalisé à La Victoria, Etat d’Aragua et cinq apprentis de ce beau métier y ont participé.
Mayra Castellanos poursuit sa Route du Cacao
La diplômée du II groupe du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Mayra Castellanos, poursuit la formation Route du Cacao avec des ateliers de Bean To Bar. A cette occasion, elle a travaillé avec des mosaïques de cacao Sud du Lac de la zone Quebrada El Loro dans l’Etat de Mérida.
