Des Entrepreneuses Gastronomiques de Guarenas ont présenté leurs plats
En février, les 29 participantes du I groupe du programme Gastronomía360 Guarenas ont réalisé la présentation de leurs plats. Ce furent quatre journées pleines de saveurs autochtones qui ont eu lieu au Restaurant La Fogata à Guatire. Le jury était composé de Monseigneur Tulio Ramírez, évêque du Diocèse de Guarenas, la professeure Marlene Berrios, directrice de ECC KKO Real, José Alí Machado et Desirée Aldana, directeurs de Cáritas Guarenas, Ocarina Castillo, anthropologue gastronomique, l’avocat Luis León de la Chambre Immobilière de Zamora, Karla Montenegro, directrice de Forum Guarenas, la professeure Graciela Barreto, directrice du collège et le chef Damian Boada.
Etaient également présents le père José Antonio Barrera, vicaire général du Diocèse de Guarenas, la professeure Marianne Robles, le chef Víctor Moreno du Restaurant Moreno Caracas, Julio Polanco, commerçant de Guarenas, le chef Miguel Pérez, organisateur de Guatire Gastronómico, Luis Leal de Guatire.com, les chefs et directeurs du Centro Gastronómico El Pan Nuestro, Mireya Rojas et Víctor Caraballos, outre les instructeurs et chefs Plutarco et Elisa Fernández.
Comme invités spéciaux ont assisté: Inés Ruiz et représentants du cluster de Sécurité Alimentaire, Marcos Selva, Giulia Baldi et Elizabeth Fadul, Sara Medina de la Fundación KPMG, Sofía Toffano et Cristoforo Furst de CAVENIT, Rafael Avila de l’Université Monteávila et Clara García, stagiaire du Service de Culture de l’Ambassade d’Espagne. Les participantes ont été les principales actrices grâce à leurs préparations, ainsi que le partage de leurs histoires avec les présents.
Le chef Víctor Moreno a mis en valeur l’important travail artisanal et l’impétuosité des entrepreneuses, les encourageant à maintenir l’amour pour l’art de la cuisine. La cheffe Mireya Rojas a exprimé sa fierté pour le travail présenté. Comme résultat des émouvantes présentations, des membres du jury et des invités ont offert aux entrepreneuses des stages, l’opportunité de faire une masterclass à une foire gastronomique et une page web. “C’est seulement avec un travail en groupe qu’il a été possible de continuer à concrétiser des initiatives telles que celles-ci”, a exprimé Alejandro Marius.
Début d’Entrepreneuses Gastronomiques à Valencia
Le 13 février a démarré le programme d’Entrepreneuses Gastronomiques dans la ville de Valencia, lequel se réalise en alliance avec la ONG CESAL d’Espagne, avec l’appui du gouvernement des Canaries. La bienvenue du programme et début des cours a eu lieu dans la librairie La Alegría, où les 34 participantes qui ont assisté ont exprimé leur passion pour le métier gastronomique. Ce premier jour a été à la charge de la coordonnatrice régionale, Endrina Cerró, la coordonnatrice du programme, Yralí Palacios, la coordonnatrice d’Accompagnement, Francys Burgos et le coordonnateur de communications, César Córdoba.
Trabajo y Persona a fêté ses 14 ans
En février, notre association a fêté ses 14 ans d’éducation de protagonistes du bien commun et nous les avons fêtés avec une série de publications de sept témoignages de nos diplômés et sept moments de notre disque “Venezuela: Musique et Travail”, produit avec la participation du maître Aquiles Báez. Pendant une semaine, une vidéo du disque a été publiée sur les réseaux de TyP, ainsi qu’une vidéo de diplômés des différents programmes, racontant leur histoire et comment leur passage par TyP a changé le cours de leur vie. Fêter en musique et paroles qui mettent en valeur notre mission et notre travail a constitué une commémoration idéale. Si vous souhaitez connaître davantage sur cet événement, vous pouvez visiter nos comptes sur Instagram et YouTube.
Conseils en matière de présentation des plats, protocole et étiquette
Le 8 février, les participantes au programme Gastronomía360 Guarenas ont reçu des conseils sur l’importance de la présentation des plats, de la part des chefs Mireya Rojas et Víctor Caraballo, directeurs du Centro Gastronómico El Pan Nuestro, où s’est déroulée cette activité. La cheffe Nelly Rojas leur a également donné une excellente formation sur protocole et étiquette. Ce fut une matinée d’apprentissage, de partage d’expériences et de conseils qui ont permis aux participantes de prendre des notes et suggestions pour leurs entreprises.
Volontaires pour la cantine de Guarenas de la part de Gastronomía360
Le 9 février, le troisième groupe de participantes du programme Entrepreneuses Gastronomiques360 Guarenas a donné son appui pour l’élaboration d’aliments destinés aux étudiants du Collège Jesús María Marrero. A cette occasion, elles ont participé avec trois mamans représentantes qui se sont également jointes aux volontaires du collège. Ce fut une occasion pour les entrepreneuses de partager leurs connaissances avec ce groupe de mamans en faveur des activités de la cantine. Lors de cette journée, elles ont préparé 200 plats pour les jeunes.
Guides Gastronomiques: cours de petits-fours pour 33 jeunes
Le 23 février, huit diplômées du programme d’Entrepreneuriat et Nutrition El Tocuyo ont donné un cours de petits-fours à 33 étudiants de seconde année de baccalauréat du Collège Notre Dame de la Concorde, au Centre Atelier Détaché San Antonio. A cette occasion, les entrepreneuses ont joué le rôle de Guides Gastronomiques et ont accompagné les adolescents dans la préparation de différents petits-fours, partageant des techniques de cuisine et motivant leur créativité. Les diplômées ont eu l’occasion de déguster et d’évaluer les préparations, ce qui leur a rappelé leur évaluation du plat final dans leur formation de Trabajo y Persona. Cette activité a été le premier espace où les diplômées ont pu agir comme professeures et ont démontré leur vocation pour l’enseignement gastronomique. Ont également été présents à ce cours la coordonnatrice de la zone de cuisine du Centre Atelier, Beatriz Torrealba, et le coordonnateur local de Trabajo y Persona, José Gregorio León.
Début du cours d’Entrepreneuriat Gastronomique à Chapellín (Caracas)
Le 22 février a démarré le cours d’Entrepreneuriat Gastronomique destiné aux habitants de Chapellín et qui a eu lieu au Centre Communautaire Don Bosco de Chapellín. Les 31 participants ont reçu leur première classe présentielle ce jour-là, bien que le cours se fera de façon semi-présentielle. Il comprend un total de 60 heures, distribuées en trois chapitres : développement humain, entrepreneuriat et formation technique en gastronomie, avec un total de 24 heures virtuelles et 36 présentielles. Ce cours a été réalisé en alliance avec le Dividendo Voluntario para la Comunidad (DVC) et avec le Centre Communautaire de Chapellín. Il est prévu que cette formation se termine en six semaines avec l’acte de remise des diplômes.
+Chocolate fête son 1er anniversaire
Les diplômées des I et II Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Nora Mogollón et Kellwy Quintero, ont fêté le premier anniversaire de leur entreprise +Chocolate. A cette occasion, elles ont réalisé diverses activités dans leur magasin à Mérida, et ont créé une tablette exclusive pour la Paroisse Santiago Apóstol de la Punta, sur commande spéciale du père Edduar Molina.
Isabel Perdomo a reçu le prix Frailejón d’Or (nom d’une plante des Andes)
L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du I groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition -Gastronomie360, Isabel Perdomo, a reçu le prix Frailejón d’Or dans la catégorie “révélation de l’année” du chapitre gastronomie avec son entreprise PIUR (@piurmerida). La décoration a été octroyée par l’organisation Somos Mérida (Nous sommes Mérida) et cet événement a reconnu plus de 200 opérateurs touristiques de cet Etat, ainsi que des personnalités et organisations importantes du système touristique de la région de Mérida.
Verona Osorio a participé à l’expo foire de Mérida
L’Entrepreneuse Gastronomique diplômée du I groupe, Verona Osorio, a participé à l’Expo Foire Lusitanos avec son entreprise Dulce Verona (@dulce_verona). Cela a représenté une grande expérience pour cette entrepreneuse qui a présenté ses produits pour la première fois à ce fameux salon de Mérida.
Entrepreneuses à la Foire de Mérida
Les diplômées du II groupe du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Caramen Pinto et Afrodita Pino, ont participé à la I Foire d’Entrepreneurs de l’Hôtel Venetur de la ville de Mérida, à laquelle ont participé différentes entrepreneuses de cet Etat. Des alliances importantes se sont établies et l’Hôtel leur a ouvert ses portes pour qu’elles apportent leurs produits chaque dimanche.
Emily Lucena se réjouit doublement
L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du V groupe d’Entrepreneuriat et Nutrition El Tocuyo, Emily Lucena, a fêté l’anniversaire de ses deux entreprises gastronomiques: Innovaciones Suzette (@innovacionessuzette) et La Octava fast food (@laoctava_fastfood). La première est un négoce commencé lors de la pandémie en vendant des biscuits pour faire face aux frais médicaux pour sa grand-mère. Suite au succès de ses produits, elle est passée aux gâteaux décorés pour anniversaires et elle offre à ce jour une grande variété de produits. Par ailleurs, La Octava a commencé avec des hamburgers et grâce à sa croissance rapide, Emily a pu ouvrir un local dans la promenade gastronomique de la ville.
Milangela Chaviel poursuit sa contribution envers sa communauté
La participante à Formation de Formateurs, réalisé dans le cadre du programme Beauté pour un Futur, Milangela Chaviel, a conclu son cours de coiffure à 15 femmes du secteur Nuevo Pueblo el Manzano, Etat de Lara, après trois mois de classes. Son apport aux œuvres sociales a contribué à sa croissance personnelle et lui a donné l’occasion de former des femmes dans le domaine de la beauté afin qu’elles puissent, grâce à leur métier, commencer un négoce. Elle contribue également avec la Casa Hogar Cottolengo et l’INAS du secteur avec les mêmes participantes qu’elle forme, en offrant ses services de coiffure aux habitants de ces fondations. Par ailleurs, Milangela a été invitée en février à participer à l’atelier de mèches certifié par American Perfect, avec un total de sept heures académiques.
Daniela Rivero a été certifiée comme boulangère
L’Entrepreneuse Gastronomique Daniela Rivero (@dananapasteleria) a poursuivi ses études gastronomiques en s’inscrivant à un cours online de boulangerie de l’académie Hora de Hornear (Heure de mettre au four), au cours duquel elle a appris a créer le levain, la formulation de pâtes boulangères tendres, standard et dures. Grâce à ses nouvelles connaissances, elle prépare le pain de sandwich et le pain pour des spécialités locales.
La recette de Maira González a paru à la Télévision
L’Entrepreneuse Gastronomique Maira González (@cakesmairagonzalez) a été invitée à participer au programme “Una buena mañana” (Une bonne matinée) de la chaîne Promar Televisión, au cours duquel elle a montré sa recette des marquises de cheesecake et a invité les auditeurs à les préparer et démarrer leurs propres négoces.
