Editoriale

“Se vuoi costruire una nave, non devi per prima cosa affaticarti a chiamare la gente a raccogliere la legna e a preparare gli attrezzi; non distribuire i compiti, non organizzare il lavoro. Ma invece prima risveglia negli uomini la nostalgia del mare lontano e sconfinato”. Antoine de Saint-Exupéry.

Con questa meravigliosa citazione dello scrittore francese, diventa chiaro che il lavoro, cioè tutta la tecnica dei mestieri e delle professioni, la pianificazione, l’organizzazione e la gestione del lavoro, è in funzione della persona e non il contrario. È la persona che è chiamata e dà senso al lavoro; cosa ben lontana dal concepire la persona come risorsa, ingranaggio del meccanismo produttivo o input di un algoritmo che finisce per schiavizzare.

E che cos’è la persona? Una delle definizioni più belle l’ho sentita da Luigi Giussani, il quale afferma che la persona è una relazione con l’infinito, che possiede nel suo cuore un desiderio infinito di verità, giustizia e bellezza. Per questo il lavoro è un luogo quotidiano e privilegiato per esprimere questo desiderio di realizzazione.

Seguendo Saint-Exupéry, vale la pena chiedersi: come possiamo risvegliare questa nostalgia, questo desiderio di andare in mare? Questa è la chiave per poter educare e proporre un viaggio emozionante. Il desiderio delle persone di mangiare bene e con gusto, di essere ben curate, di sentirsi sicure quando si guida, di essere belle, di vestirsi decentemente, di ascoltare buona musica e godere delle arti, insomma di avere condizioni di vita decenti.

Ecco perché facciamo quello che facciamo a Trabajo y Persona: ci interessa che le persone siano educate a un lavoro che le renda dignitose e che generi un bene per tutti. Non è un compito facile perché richiede la concordia di molte volontà, esperienze, conoscenze, creatività, solidarietà, collaborazione e voglia di condividere. 

Inoltre, è necessario che tutta questa poesia generi posti di lavoro, imprenditorialità e reddito, affinché coloro che non hanno avuto opportunità possano vivere meglio. 

Vi siete chiesti se avete condiviso con qualcuno ciò che fate molto bene e che vi rende felici? La vostra attività o impresa segue l’infinito desiderio del vostro cuore e genera anche reddito? Avete idea di come farlo? Abbiamo iniziato da soli 14 anni avventura e vorremmo compierne molti di più, ma camminando con gli altri. Siete i benvenuti a unirvi a noi nel costruire quella barca!

Alejandro Marius
Gli imprenditori gastronomici di Guarenas hanno presentato i loro piatti

A febbraio, i 29 partecipanti alla prima edizione del programma Gastronomía360 Guarenas hanno presentato i loro piatti durante quattro giorni ricchi di sapori locali presso il ristorante La Fogata di Guatire. La giuria era composta da: Mons. Tulio Ramírez, vescovo della diocesi di Guarenas; Prof.ssa Marlene Berrios, direttrice dell’ECC KKO Real; José Alí Machado e Desirée Aldana, direttori di Cáritas Guarenas; Ocarina Castillo, antropologa gastronomica; Abg. Luis León della Camera Immobiliare di Zamora; Karla Montenegro, direttrice del Forum Guarenas; la prof.ssa Graciela Barreto, direttrice della scuola, e lo chef Damián Boada.

Erano inoltre presenti: padre José Antonio Barrera, vicario generale della diocesi di Guarenas; la prof.ssa Marianne Robles; lo chef Víctor Moreno del Ristorante Moreno Caracas; Julio Polanco, commerciante di Guarenas; lo chef Miguel Pérez, organizzatore di Guatire Gastronómico; Luis Leal di Guatire.com; gli chef e direttori del Centro Gastronómico El Pan Nuestro, Mireya Rojas e Victor Caraballos; nonché gli istruttori e chef Plutarco ed Elisa Fernández.

Erano presenti come ospiti speciali: Inés Ruiz e i rappresentanti del cluster Sicurezza alimentare, Marcos Selva, Giulia Baldi ed Elizabeth Fadul; Sara Medina della Fondazione KPMG; Sofia Toffano e Cristoforo Furst di CAVENIT; Rafael Ávila dell’Università Monteávila e Clara García, stagista del Consiglio culturale dell’Ambasciata di Spagna. I partecipanti sono stati protagonisti con le loro preparazioni, oltre a condividere le loro storie di vita con i presenti.

Lo chef Víctor Moreno ha sottolineato il valore del lavoro artigianale e l’impulso degli imprenditori, incoraggiandoli a mantenere l’amore per l’arte della cucina. La chef Mireya Rojas ha espresso il suo orgoglio per il lavoro svolto. A seguito delle emozionanti presentazioni, i membri della giuria e gli ospiti hanno offerto agli imprenditori stage, l’opportunità di frequentare una masterclass in una fiera gastronomica e un sito web. “Solo lavorando insieme è stato possibile continuare a generare iniziative come queste”, ha dichiarato Alejandro Marius.

Inizio delle Emprendedoras Gastronómicas a Valencia

Il 13 febbraio è iniziato nella città di Valencia il programma Emprendedoras Gastronómicas, in collaborazione con la ONG spagnola CESAL e con il sostegno del governo delle Isole Canarie. Il programma è stato accolto e le lezioni sono iniziate negli spazi della libreria La Alegria, dove le 34 partecipanti hanno espresso la loro passione per la professione gastronomica. Questa prima giornata è stata guidata dalla coordinatrice regionale, Endrina Cerró, dalla coordinatrice del programma, Yralí Palacios, dalla coordinatrice dell’accompagnamento, Francys Burgos, e dalla coordinatrice della comunicazione, César Córdoba.

Trabajo y Persona ha festeggiato il suo 14° anniversario

A febbraio la nostra associazione ha festeggiato 14 anni di formazione di protagonisti per il bene comune e lo ha fatto con una serie di pubblicazioni di sette testimonianze di nostri diplomati e sette momenti del nostro album “Venezuela: Musica e Lavoro”, realizzato insieme al maestro Aquiles Baez. Per una settimana, un video dell’album è stato pubblicato sulle reti di T&P insieme a un video di diplomati dei diversi programmi che raccontavano le loro storie e come il tempo trascorso a T&P abbia cambiato il corso della loro vita. Festeggiare con musica e parole che celebrano la nostra missione e il valore del nostro lavoro è stata la commemorazione ideale di 14 anni. Se volete saperne di più, potete visitare i nostri account Instagram e YouTube.

Consigli sulla presentazione dei piatti, sul protocollo e sul galateo

L’8 febbraio i partecipanti al programma Gastronomía360 Guarenas hanno ricevuto consigli sull’importanza della presentazione dei piatti dagli chef Mireya Rojas e Victor Caraballo, direttori del Centro Gastronómico El Pan Nuestro, dove si è svolta questa attività. La chef Nelly Rojas ha inoltre fornito loro un’eccellente introduzione al protocollo e al galateo. È stata una mattinata all’insegna dell’apprendimento, della condivisione di esperienze e consigli che hanno permesso ai partecipanti di prendere appunti e suggerimenti per le loro iniziative.

Volontariato nella mensa di Guarenas da parte di Gastronomía360

Il 9 febbraio il terzo gruppo di partecipanti al programma Imprenditrici Gastrnomiche 360 di Guarenas ha collaborato alla preparazione del cibo per gli studenti della scuola Jesús María Marrero. In questa occasione erano insieme a tre rappresentanti delle madri che si sono unite ai volontari della scuola. È stata un’opportunità per le imprenditrici di condividere le loro conoscenze con questo gruppo di madri a favore delle attività della mensa. Hanno così potuto preparare 200 pasti per i giovani.

Mentori della gastronomia: lezione di “pasapalo” per 33 giovani

Il 23 febbraio, otto diplomati del programma di Imprenditorialità e Nutrizione di El Tocuyo hanno organizzato un corso di “pasapalo”, aperitivi e stuzzichini tradizionali venezuelani, per 33 studenti del secondo anno di scuola superiore presso il Colegio Nuestra Señora de La Concordia, nel Centro Officina Nuclearizzata di San Antonio. Quel giorno, gli imprenditori hanno svolto il ruolo di mentori gastronomici e hanno accompagnato gli adolescenti nella preparazione di diversi “pasapalos”, oltre a condividere le tecniche di cucina e a motivare la creatività dei giovani. I diplomati hanno avuto l’opportunità di assaggiare e valutare i piatti preparati, che hanno ricordato la valutazione del piatto finale durante la loro formazione T&P. L’attività è stata il primo spazio in cui i diplomati hanno potuto lavorare come istruttori e hanno fatto conoscere la loro vocazione all’insegnamento gastronomico. Alla lezione erano presenti anche la coordinatrice dell’area di cucina del centro laboratoriale, Beatriz Torrealba, e il coordinatore locale di T&P, José Gregorio León.

Inizio del corso di imprenditorialità gastronomica a Chapellín

Il 22 febbraio, presso il Centro comunitario Don Bosco di Chapellín, è iniziato il corso di imprenditorialità gastronomica per gli abitanti di Chapellín. I 31 partecipanti hanno avuto la loro prima lezione frontale quel giorno, anche se il corso sarà impartito su base blended learning. Il corso prevede un totale di 60 ore di formazione distribuite in tre aree: sviluppo umano, imprenditorialità e formazione tecnica in gastronomia, per un totale di 24 ore virtuali e 36 ore frontali. Il corso è stato sviluppato in collaborazione con il Dividendo Volontario per la Comunità (DVC) e il Centro Comunitario Chapellín. La formazione dovrebbe concludersi tra sei settimane con il conseguimento del diploma.

+Chocolate festeggia il suo 1° anniversario

I diplomati del I e II Diploma in Imprenditoria del Cioccolato, Nora Mogollón e Kellwy Quintero, hanno festeggiato il primo anniversario della loro impresa +Chocolate. Per festeggiare, hanno svolto diverse attività presso le loro strutture a Mérida e hanno anche creato una tavoletta di cioccolato esclusiva per la parrocchia di Santiago Apóstol de la Punta, commissionata appositamente da Padre Edduard Molina.

Isabel Perdomo ha ricevuto il premio Frailejón de Oro

L’imprenditrice gastronomica, diplomata alla I edizione di Imprenditorialità e Nutrizione – Gastronomía360, Isabel Perdomo, ha ricevuto il premio Frailejón de Oro nella categoria “rivelazione dell’anno” nella categoria gastronomia con la sua impresa chiamata PIUR (@piurmerida). Il premio è stato assegnato dall’organizzazione Somos Mérida e l’evento ha visto la partecipazione di oltre 200 operatori turistici dello Stato, nonché di importanti personalità e organizzazioni del sistema turistico di Mérida.

Verona Osorio ha partecipato alla Fiera Expo di Mérida

L’imprenditrice gastronomica, laureata della I edizione, Verona Osorio, ha partecipato all’Expo Feria Lusitanos con la sua impresa Dulce Verona (@dulce.verona). È stata una grande esperienza per questa imprenditrice, poiché era la prima volta che portava i suoi prodotti a questo noto evento di Mérida.

Imprenditrici alla fiera di Mérida

Le diplomate della II edizione del Diploma in Imprenditoria del Cioccolato, Carmen Pinto e Afrodita Pino, hanno partecipato alla 1ª Fiera degli Imprenditori presso l’Hotel Venetur nella città di Mérida, dove hanno partecipato diversi imprenditori dello Stato. Sono state stabilite importanti collaborazioni e l’hotel ha aperto le porte per portare i loro prodotti ogni domenica.

Emily Lucena festeggia due volte 

L’imprenditrice gastronomica, diplomata alla V edizione di Imprenditorialità e Nutrizione El Tocuyo, Emily Lucena, ha festeggiato l’anniversario delle sue due imprese gastronomiche: Innovaciones Suzette (@innovacionessuzette) e La Octava fast food (@laoctava_fastfood). La prima è un’attività che ha avviato in pandemia vendendo biscotti per coprire le elevate spese mediche per la cura della nonna. Dopo il successo delle sue preparazioni, ha fatto il passaggio alle torte decorate per i compleanni, e oggi offre una vasta gamma di prodotti. D’altra parte, La Octava ha iniziato con gli hamburger e, grazie alla sua rapida crescita, Emily ha potuto aprire una sede sul lungomare gastronomico della città.

Milangela Chaviel continua a contribuire alla sua comunità

Dopo tre mesi di lezioni, Milangela Chaviel, partecipante al programma Formazione di Formatori, che fa parte del programma Bellezza per un Futuro, ha concluso l’insegnamento in un corso di parrucchiere a 15 donne del nuovo settore di Pueblo el Manzano, nello Stato di Lara. La sua dedizione al lavoro sociale ha contribuito alla sua crescita personale e le ha dato l’opportunità di continuare a formare le donne nel settore della bellezza in modo che possano, attraverso il mestiere, avviare un’attività. Inoltre, contribuisce alla Casa Hogar Cottolengo e all’INAS del Manzano con gli stessi partecipanti che forma, fornendo assistenza di parrucchiere e barbiere alle persone che vivono in queste fondazioni. Inoltre, a febbraio Milangela è stata invitata a partecipare al workshop di colpi di sole certificato American Perfect, per un totale di sette ore accademiche.

Daniela Rivero certificata come panettiera

L’imprenditrice gastronomica Daniela Rivero (@dananapasteleria) ha proseguito i suoi studi gastronomici iscrivendosi a un corso di panificazione online presso l’accademia Hora de Hornear, dove ha imparato a creare il lievito madre e a formulare impasti morbidi, standard e duri. Grazie alle sue nuove conoscenze, ora si occupa di pane per panini e pane per piñitas.

La ricetta di Maira Gonzalez è stata trasmessa in TV

L’imprenditrice gastronomica Maira González (@cakesmairagonzalez) è stata invitata a partecipare al programma “Una buena mañana” su Promar Televisión, dove ha mostrato ai telespettatori come si preparano le cheesecake marquesas, invitandoli a prepararle e ad avviare la propria attività.