Éditorial

“Les programmes d’assistance, qui s’occupent de certaines urgences, devraient seulement être mis en place comme des réponses passagères”. Cette affirmation du Pape François (EG 202) prévient comment en prolongeant ce type de projets vers une réalité spécifique, il existe un risque important de créer un environnement qui ne favorise pas la responsabilité, l’indépendance et la liberté des personnes, les laissant à la merci d’un quelconque type de pouvoir.

Dans des situations extrêmes, telle la crise que nous vivons au Venezuela, l’aide humanitaire d’urgence est nécessaire, mais de même qu’un fleuve a besoin de deux rives pour que l’eau circule, s’oxygène et procure la vie, il est impératif que l’assistance soit accompagnée de programmes orientés vers le développement dans lequel l’éducation est l’enjeu ; car en l’absence de cette rive, la rivière se transforme en boue.

Pour que cela fonctionne, il est indispensable d’avoir un regard plus large du problème et qu’il surgisse dès le premier instant de l’urgence. Les organismes multilatéraux et de coopération internationale, les gouvernements et fondations internationales peuvent obtenir de meilleurs résultats à courte, moyenne et longue échéance, s’ils travaillent conjointement avec des acteurs locaux. Ceci est évident pour deux motifs fondamentaux:

  • Celui qui est plus proche des gens et de leurs nécessités peut les comprendre et les traiter de façon plus efficace qu’une entité distante ou récemment arrivée dans un pays.
  • Si la vision est de longue échéance et orientée vers le développement et non seulement pour répondre à l’urgence, il faudrait essayer de renforcer les acteurs locaux afin qu’une fois l’urgence surmontée, ils puissent continuer à répondre aux besoins structurels.

Cette situation peut exister à différents niveaux et types d’institutions. La décentralisation au sein de l’Etat est un clair exemple de subsidiarité, orienté vers le développement de compétences dans des instances régionales et locales, de même que dans la relation entre Etat et Société Civile, lorsque diverses institutions non gouvernementales peuvent apporter des réponses plus efficaces et effectives si cet espace de liberté leur est donné. Ceci existe dans le domaine des entrepreneurs lorsqu’on favorise l’incubation d’entreprises qui s’intègrent dans la chaîne de valeur avec des modèles d’affaires inclusifs, et également au sein même des ONG lorsqu’au lieu de faire croître excessivement une institution spécifique, on établit des alliances avec des organisations régionales ou locales afin de travailler en collaboration et d’être proche des communautés.

Pour ces raisons, la subsidiarité « est l’antidote le plus efficace contre toute forme d’assistance paternaliste » (Caritas in Veritate 57) et permet d’établir les bases pour un développement humain intégral, en appuyant la liberté des personnes et la valeur du travail conjoint afin d’apporter des réponses créatives, solidaires et participatives.

 

Alejandro Marius
Rencontre avec des diplômées du Ier groupe de Alimenta360 à Mérida

Le 1er octobre, les diplômées du Ier groupe du programme Alimenta360 à Mérida ont eu l’occasion de se réunir avec le Président de Trabajo y Persona, Alejandro Marius, afin de partager leurs expériences au cours de la formation et donner leurs recommandations pour les prochaines éditions. La remise des certificats correspondants a également eu lieu au Colegio San José de la Sierra. Les diplômées ont partagé des informations sur les négoces qu’elles comptent créer afin de mettre en valeur leur savoir-faire et ingéniosité dans le champ de la gastronomie.

Présentation du plat final d’Entrepreneuses Gastronomiques Carúpano

Le 10 octobre a eu lieu la présentation des plats définitifs du IV groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360 à Carúpano, à la clôture de cette formation. Les neuf entrepreneuses ont exposé aux invités une brève présentation historique de leurs préparations en ce qui a trait à leur origine et inspiration, en la clôturant avec l’explication de leur élaboration. Le jury était composé par Jesús Villarroel, directeur de Cáritas Carúpano, María del Rosario León, coordonnatrice locale du Projet Venezuela Terre de Cacao, et Marisol Rodríguez, directrice administrative de l’Hôtel Eurocaribe.

Le cours virtuel d’Entrepreneuriat et Nutrition a démarré

Le 12 octobre a commencé le cours virtuel d’Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360 dans la région de Valencia, Etat de Carabobo, en alliance avec Ford Motor de Venezuela, par les plateformes Google Classroom et Whatsapp, afin de mener à bien ce processus de formation. Les 22 participantes passionnées par le métier gastronomique recevront des cours onlines dans divers domaines de développement personnel, ainsi que dans ceux propres au métier, comme honneur au travail, nutrition et pyramide alimentaire, entre autres. La formation s’étend sur neuf semaines divisées en modules tels que Développement Humain, Formation Technique et Entrepreneuriat. 

Présentation du plat final d’Entrepreneuses Gastronomiques de El Tocuyo

Le 12 octobre a eu lieu la présentation du plat final du IV groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360 à El Tocuyo, Etat de Lara, en mettant en valeur créativité, utilisation de techniques et gestion des saveurs. Les douze participantes ont exposé leurs recettes et créations finales en présence du jury formé par Josué Sánchez, cuisinier professionnel, William Alvarez, professeur de protocole et la Sœur Rafaela Pérez, Supérieure de la Communauté, Colegio Nuestra Señora de La Concordia à El Tocuyo.

Remise de certificats de Cuidadores360

Le 20 octobre a eu lieu l’acte de remise de certificats aux participants du III groupe digital du cours Cuidadores360 à Valencia, Etat de Carabobo, en alliance avec Ford Motor de Venezuela, l’UCV (Université Centrale du Venezuela) et l’ISUM. La nouvelle promotion, composée de 33 nouveaux membres, a reçu une formation de six modules théoriques et suit actuellement les cours pratiques lui permettant d’obtenir le Titre de Cuidadores360. Ont participé à cet acte Patricia Fuentes, directrice de marketing, Relations Publiques et RSE Ford Motor de Venezuela, Mildred Rengifo de la Direction d’Extension Universitaire UCV et Richard Wildt, directeur de l’ISUM. Les discours en représentation des étudiants étaient à la charge de María Barragán et María Eugenia Morales et le président de Trabajo y Persona, Alejandro Marius, a clôturé l’acte. 

Forum de groupe “incursion dans le monde du catering”

Le 20 octobre s’est tenu le forum de groupe Incursion dans le monde du catering par la plateforme Telegram, grâce auquel 181 participants de Trabajo y Persona et du public en général ont pu bénéficier de la formation dirigée par le chef Manuel Guevara. Parmi les notions enseignées figuraient les concepts essentiels relatifs à la prestation du service de catering et au secteur concerné, les différents types de services proposés par le catering, ainsi que l’identification des procédés nécessaires pour mener à bien ce service.  

De nouvelles diplômées des IIème et IIIème groupes du cours Entrepreneuses du Chocolat

Le 21 octobre a eu lieu via Zoom l’acte de fin de cours des II et III groupes du cours d’Entrepreneuses du Chocolat, dans le cadre du projet Venezuela Terre de Cacao. Les 38 nouvelles diplômées des localités de Mérida, Lara, Carabobo et Caracas ont également reçu leurs certificats par voie virtuelle. A la remise des diplômes étaient présents Sofía Tofano, vice-présidente de la Chambre de Commerce Italo-Vénézuélienne, et José Martínez, directeur général de la Chambre de Commerce, Industrie et Agriculture Franço-Vénézuélienne.

Geraldine Zerpa a figuré parmi les cinq meilleurs participants dans un concours chocolatier

La diplômée de la première formation en Entrepreneuriat Chocolatier de Trabajo y Persona conjointement avec la ULA (Université des Andes), Geraldine Zerpa, a réussi à figurer à la 5ème place au concours de Chocolaterie Artisanale organisé par la Chambre de Commerce, Industrie et Agriculture Franco-Vénézuélienne, dans le cadre du projet Venezuela Terre de Cacao. Elle a présenté un bonbon nommé RomBom, créé avec des produits d’origine vénézuélienne comme un ganache de Ron Santa Teresa 1796 et harmonisé avec une gélatine de café aux croquants de nibs du cacao de Chuao. Parmi 38 participants, elle a été sélectionnée entre les cinq finalistes.

Mayra Castellanos poursuit sa formation en matière de cacao vénézuélien

La diplômée du premier Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier de Trabajo y Persona conjointement avec la ULA (Université des Andes), Mayra Castellanos, poursuit sa participation dans la formation “Connaître notre cacao et son chocolat”, en offrant une formation dans le domaine du cacao vénézuélien, son identité et histoire, recettes, procédé Bean To Bar, afin de promouvoir la récupération, le soin et la protection des cacaos vénézuéliens. Ceci dans le but de promouvoir dans l’ouest du pays son appellation d’origine contrôlée.

Yaicer Vargas poursuit sa formation afin de faire croître son entreprise

Le diplômé du 2ème groupe de la formation Installateurs d’Antennes Satellitaires, Yaicer Vargas, a récemment été sélectionné parmi un grand nombre de candidats afin d’être formé par l’entreprise Canguro Venezuela dans le domaine de la technologie. Grâce â cette formation, il a pu élargir ses prestations et propose actuellement l’assistance technique pour équipements mobiles et ordinateurs, réparation, remplacement de pièces, etc…Son objectif actuel est d’organiser son négoce de service technique pour la réparation d’équipements et la vente de pièces dans sa zone de résidence. 

Sindimar Belmontes a ouvert son salon de beauté

L’Entrepreneuse de la Beauté et diplômée du 8ème groupe du programme Beauté pour un Futur, Sindimar Belmontes (@delaia_styles), a atteint un de ses objectifs: ouvrir un petit salon de beauté. Localisé sur la place El Venezolano, Marché San Jacinto à Caracas, elle propose à ses clients les services de coiffure, épilation de sourcils, lèvre supérieure et aisselles, pigmentation de sourcils et installation de cils par points, ainsi que vente de produits de beauté. 

Aglles Valero a participé à la foire artisanale Mujeres Brain

L’Entrepreneuse du Chocolat Aglles Valero (@aglles_v), diplômée du 3e groupe de Bonbons Artisanaux au Chocolat à Valencia, a participé à la foire artisanale “Femmes Cerveau” avec l’exposition et vente de ses produits, dans le cadre du projet Venezuela Terre de Cacao. Cette foire a eu lieu dans le cadre de la rencontre nationale d’artisans et travailleurs manuels. Actuellement, Aglles participe également à la formation d’autres entrepreneurs avec l’organisation d’ateliers dans le secteur gastronomique. 

Alexandra Molina a élargi son négoce avec un nouveau local

La diplômée du 1er groupe du cours Entrepreneuses du Chocolat, dans le cadre du projet Venezuela Terre de Cacao à Valencia, Alexandra Molina (@mocinas), a inauguré son nouveau local dans lequel elle propose une variété d’articles et produits pour la pâtisserie. Elle a ainsi élargi son négoce car elle disposait déjà depuis plusieurs années de sa ligne de petits déjeuners et service de catering.

La société de Katty del Valle Tineo offre de nouvelles expériences

L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du IV groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360 à Carúpano, Etat de Sucre, Katty del Valle Tineo, a participé à la première foire d’entrepreneuses de Carúpano, au cours de laquelle elle a proposé ses produits et services par les réseaux, en faisant connaître son entreprise Cocinando un Sueño (Cuisinant un Rêve) (@superkatty_2001) et ses produits tels que yoghourt, “granolas” (mélange de fruits secs, céréales, miel, etc.) et muffins.

Rita Vidal débute avec un nouveau produit

L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du Ier groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360 à Valencia, Etat de Carabobo, Rita Vidal (@daridios.sabores), face à la nécessité croissante de renforcer le système immunologique des familles vénézuéliennes, a décidé de réinventer son affaire à l’aide de son produit “Colave”, concentré de collagène de volaille destiné à compléter l’alimentation quotidienne.

Fabiola del Valle Márquez a participé à la 1ère Foire d’Entrepreneuses de Carúpano

L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du IV groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomía360 à Carúpano, Etat de Sucre, Fabiola del Valle Márquez (@rodribar.dulcesysalados), a participé à la 1ère Expo Foire d’Entrepreneuses de Carúpano, en proposant les gâteaux typiques de la ville tels que biscuits à la noix de coco, baisers, meringues, nougat à la noix de coco et donuts. 

Isabel Perdomo a ouvert un local physique à partir de son négoce Piur

L’Entrepreneuse Gastronomique, diplômée du Ier groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Isabel Perdomo, a inauguré l’espace physique de son négoce Piur (@piur_1), où elle propose du kéfir probiotique avec des confitures exotiques de fruits et légumes locaux, ainsi que de la “granola” (mélange de fruits secs, céréales, miel), jus naturels détoxifiants et petits déjeuners sains, en conservant une grande qualité basée sur la cuisine fitness.   

Elizabeth Rojas et Liliana Rodríguez ont participé ensemble à une foire

Les Entrepreneuses Gastronomiques, diplômées du Ier groupe du programe Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Elizabeth Rojas (@delicias_times) et Liliana Rodríguez (@creacioneslilror), se sont unies et ont participé en équipe à la 5ème Expo Foire d’Entrepreneurs au Centre Culturel Tulio Febres Cordero, organisée par le Gouvernorat de Mérida. Elles ont pu faire connaître à cette occasion aux assistants leurs excellents produits durant trois jours. 

Luisana Velásquez et ses délices à Mukumbari

L’Entrepreneuse Gastronomique et diplômée du Ier groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Luisana Velásquez (@bocadoscongelados), a participé durant le mois d’octobre à l’Expo Foire Mukuturi à la1ère station du Système Téléphérique Mukumbari, en proposant ses produits phare: chaussons salés farcis et tequeños (doigts de fromage blanc enrobés d’une pâte de blé).

Mariana Valdez a présenté ses produits à la Foire d’Entrepreneurs de Mérida

L’Entrepreneuse Gastronomique et diplômée du Ier groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Mariana Valdez (@marianacocina), a participé à la 5ème Expo Foire d’Entrepreneurs dans le Centre Culturel Tulio Febres Cordero, proposant ses produits au public de Mérida.

Yexcenia Acevedo à l’Expo Foire Mérida Productive et Culturelle

L’Entrepreneuse Gastronomique et diplômée du Ier groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Yexcenia Acevedo (@byyexceniaacevedo), a participé du 28 au 30 octobre avec ses délicieux pains et hamburgers de poulet à l’Expo Foire Mérida Productive et Culturelle, au siège de la Bibliothèque Bolivarienne.

Mary Alvarado: exemple de bonne attitude

L’Entrepreneuse du Chocolat dans le cadre du projet Venezuela Terre de Cacao, diplômée du 1er groupe de Bonbons au Chocolat Artisanaux, Mary Alvarado (@choco_literario), organise tous les 15 jours, dans le cadre de sa bibliothèque communautaire “Mon Petit Chocolat Littéraire”, la répartition d’arepas aux membres de sa communauté en situation précaire, parvenant à en délivrer 250 par jour. Elle procède également actuellement à l’organisation d’une fête pour le mois de décembre, afin de distribuer des jouets aux enfants de son quartier.

Les fraises à la crème de Belkis Fuenmayor dans une foire de Mérida

L’Entrepreneuse Gastronomique et diplômée du Ier groupe du programme Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie360, Belkis Fuenmayor (@d_likis), a participé à l’Expo Foire Mérida Productive et Culturelle au siège de la Bibliothèque Bolivarienne, en faisant savourer ses délicieuses fraises à la crème.