Editoriale

“I piani di welfare, che affrontano determinate emergenze, dovrebbero essere pensati solo come risposte temporanee”. Questa affermazione di Papa Francesco (EG 202) ci avverte che quando questo tipo di progetto si prolunga in una realtà specifica, c’è un grande rischio di generare un ambiente che non favorisce la responsabilità, l’indipendenza e la libertà delle persone, lasciandole in balia di qualsiasi tipo di potere.

In situazioni estreme, come la crisi che stiamo vivendo in Venezuela, l’aiuto umanitario d’emergenza è necessario, ma proprio come un fiume ha bisogno di due sponde perché l’acqua scorra, si ossigeni e generi vita, è imperativo che l’assistenza sia accompagnata da programmi orientati allo sviluppo dove l’educazione è fondamentale, perché senza questa sponda, il fiume diventa una palude.

Perché questo accada, è essenziale avere una visione più ampia del problema, e farlo fin dal primo momento dell’emergenza. Le agenzie di cooperazione multilaterali e internazionali, i governi e le fondazioni internazionali possono ottenere risultati migliori a breve, medio e lungo termine se lavorano in partenariato con gli attori locali. Questo è evidente per due ragioni fondamentali:

  • Chi è più vicino alla gente e ai suoi bisogni può capirli e affrontarli in modo più efficiente di un’entità lontana o appena arrivata in un paese.
  • Se si ha una visione a lungo termine orientata allo sviluppo e non solo alla risposta all’emergenza, si dovrebbe cercare di rafforzare gli attori locali in modo che, una volta finita l’emergenza, possano continuare a rispondere ai bisogni strutturali.

Questo può essere fatto a diversi livelli e tipi di istituzioni. Il decentramento all’interno dello Stato è un chiaro esempio di sussidiarietà, volto a sviluppare le competenze a livello regionale e locale, così come nel rapporto tra Stato e società civile, dove varie istituzioni non governative possono fornire risposte più efficienti ed efficaci se viene dato loro lo spazio per farlo. Questo accade nel settore imprenditoriale quando si favorisce l’incubazione di aziende inserite nella catena del valore con modelli di business inclusivi, e anche all’interno delle stesse ONG quando, invece di far crescere in modo sproporzionato una specifica istituzione, si stabiliscono alleanze con organizzazioni regionali o locali per lavorare in modo collaborativo ed essere vicini alle comunità.

Per queste ragioni, la sussidiarietà “è l’antidoto più efficace a qualsiasi forma di assistenza paternalistica” (Caritas in Veritate, 57) e permette di gettare le basi per uno sviluppo umano integrale, contando sulla libertà delle persone e sul valore di lavorare insieme per dare risposte creative, solidali e partecipative.

Alejandro Marius
Incontro con i diplomati della I edizione di Alimenta360 a Mérida

Il 1° ottobre, i diplomati della I edizione del programma Alimenta360 a Mérida hanno avuto l’opportunità di incontrare il Presidente di Trabajo y Persona, Alejandro Marius, per condividere le loro esperienze durante il corso e dare le loro raccomandazioni per le prossime edizioni. I certificati del corso sono stati consegnati anche al Colegio San José de la Sierra. I diplomati hanno condiviso alcune delle imprese che stanno formando come un modo per monetizzare le loro competenze e abilità nel campo della gastronomia.

Presentazione del piatto finale del programma di Imprenditrici gastronomiche di Carúpano

Il 10 ottobre si è tenuta a Carúpano la presentazione dei piatti finali della IV edizione del programma Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360 (Imprenditorialità e nutrizione), come evento di chiusura della formazione. Le nove imprenditrici hanno offerto ai commensali una breve rassegna storica dei loro piatti in termini di origine e ispirazione, e hanno concluso con una spiegazione di come sono stati preparati. La giuria era composta da Jesús Villarroel, direttore di Caritas Carúpano, María del Rosario León, coordinatrice locale del progetto Venezuela Tierra de Cacao, e Marisol Rodríguez, direttore amministrativo dell’Eurocaribe Hotel.

Il corso virtuale su imprenditorialità e nutrizione è iniziato 

Il 12 ottobre, il corso virtuale di Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360 (Imprenditorialità e nutrizione) è iniziato nella regione di Valencia, stato di Carabobo, in collaborazione con Ford Motor del Venezuela e utilizzando piattaforme come Google Classroom e Whatsapp per realizzare il processo di formazione. I 22 partecipanti con la passione per la professione gastronomica riceveranno lezioni online in varie aree di sviluppo personale e quelle specifiche della professione, come l’onore del lavoro, la nutrizione e la piramide alimentare, tra gli altri. La formazione consiste in nove settimane divise in moduli come lo sviluppo umano, la formazione tecnica e l’imprenditorialità.

Presentazione del piatto finale del programma di Imprenditorialità gastronomica El Tocuyo

Il 12 ottobre, a El Tocuyo, nello stato di Lara, ha avuto luogo la presentazione del piatto finale della IV edizione del programma Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360 (Imprenditorialità e nutrizione), dimostrando la loro creatività, l’uso delle tecniche e la gestione dei sapori. I dodici partecipanti hanno presentato le loro ricette e creazioni finali alla giuria composta da Josué Sánchez, chef professionista, William Alvarez, professore di protocollo, e Suor Rafaela Pérez, Superiora della Comunità, Colegio Nuestra Sra. de La Concordia, El Tocuyo.

Presentazione dei certificati Cuidadores360

Il 20 ottobre, la presentazione dei certificati ai partecipanti della III edizione digitale del corso Cuidadores360 ha avuto luogo a Valencia, nello stato di Carabobo, in collaborazione con Ford Motor de Venezuela, l’UCV e l’ISUM. La nuova classe di diplomati, composta da 33 nuovi diplomati, è stata formata durante sei moduli teorici e ora ha iniziato le lezioni pratiche per optare per il Diploma in Caregivers360. Erano presenti alla cerimonia Patricia Fuentes, responsabile marketing, PR e CSR di Ford Motor de Venezuela, Mildred Rengifo del Dipartimento di Estensione Universitaria UCV e Richard Wildt, direttore di ISUM. I discorsi a nome degli studenti sono stati tenuti da María Barragán e María Eugenia Morales, e il presidente di Trabajo y Persona, Alejandro Marius, ha chiuso la cerimonia.

Chat pubblica “Avventurarsi nel mondo della ristorazione”

Il 20 ottobre si è tenuta la chat pubblica “Incursionando en el mundo del catering” (Avventurarsi nel mondo della ristorazione) attraverso la piattaforma Telegram, in cui 181 partecipanti di Trabajo y Persona e il pubblico in generale hanno potuto godere della formazione guidata dallo chef Manuel Guevara. Tra le conoscenze impartite c’erano i concetti fondamentali riguardanti la fornitura di servizi di ristorazione e il mercato di destinazione, i diversi tipi di servizi offerti nella ristorazione, e l’identificazione delle procedure necessarie per svolgere questo servizio.

I nuovi diplomati della seconda e terza edizione del corso Emprendedoras del chocolate

Il 21 ottobre, la cerimonia di consegna del diploma della seconda e terza edizione del corso per Emprendedoras del chocolate (Imprenditrici del cioccolato) nell’ambito del progetto Venezuela Tierra de Cacao ha avuto luogo via Zoom. Anche le 38 nuove diplomate di Mérida, Lara, Carabobo e Caracas hanno ricevuto virtualmente i loro certificati. Alla laurea hanno partecipato Sofía Tofano, vicepresidente della Camera di Commercio italo-venezuelana, e José Martínez, direttore generale della Camera di Commercio, Industria e Agricoltura franco-venezuelana.

Geraldine Zerpa si è classificata tra le prime cinque nel concorso del cioccolato

Geraldine Zerpa, diplomata alla prima edizione in Imprenditoria del Cioccolato di Trabajo y Persona all’ULA, è stata la quinta finalista del Concorso di Cioccolato Artigianale organizzato dalla Camera di Commercio, Industria e Agricoltura Venezuelana-Francese nell’ambito del progetto Venezuela Tierra de Cacao. Ha presentato un bonbon chiamato RomBom creato con prodotti venezuelani come una ganache di Rum Santa Teresa 1796, e armonizzato con una gelatina di caffè con punte di cacao di Chuao. Su 38 partecipanti, è stato selezionato tra i cinque finalisti.

Mayra Castellanos continua la formazione sul cacao venezuelano

Mayra Castellanos, diplomata del primo Diploma in Imprenditoria del Cioccolato di Trabajo y Persona con l’ULA, continua a partecipare all’impresa chiamata “Conoscere il nostro cacao e il suo cioccolato”, fornendo formazione nel settore del cacao venezuelano, la sua identità e storia, ricette, processo Bean to Bar, al fine di promuovere il recupero, la salvaguardia e la protezione dei cacao nativi. Tutto questo con l’obiettivo di promuovere la denominazione d’origine nella regione occidentale del paese.

Yaicer Vargas continua la sua formazione per espandere la sua impresa

Yaicer Vargas, un diplomato della seconda edizione del corso di formazione per installatori di antenne satellitari, è stato recentemente selezionato tra un gran numero di candidati per essere formato dalla società Canguro Venezuela nella tecnologia. Grazie a questa formazione, ha potuto ampliare i suoi servizi e attualmente offre assistenza tecnica in attrezzature mobili e computer, riparazioni, sostituzione di pezzi, ecc. Il suo obiettivo attuale è quello di formalizzare la sua impresa di servizi tecnici per la riparazione di attrezzature e la vendita di ricambi nella zona in cui vive.

Sindimar Belmontes ha aperto il suo salone di bellezza

Imprenditrice di bellezza e diplomata dell’ottava edizione del programma Belleza por un Futuro, Sindimar Belmontes (@delaia_style), è riuscita a raggiungere uno dei suoi obiettivi: aprire un piccolo salone di bellezza. Situato in Plaza el Venezolano, Mercado San Jacinto a Caracas, offre ai clienti servizi di parrucchiere, epilazione di sopracciglia, baffetti e ascelle, pigmentazione delle sopracciglia e ciglia per punto, oltre alla vendita di prodotti di bellezza.

Aglles Valero era presente alla fiera artigianale Mujeres Brain

Aglles Valero (@aglles_v), imprenditrice del cioccolato nell’ambito del progetto Venezuela Tierra de Cacao e diplomata della terza edizione del corso sul cioccolato artigianale a Valencia, ha partecipato con l’esposizione e la vendita dei suoi prodotti nella fiera artigianale “Mujeres Brain”, che si è tenuta nell’ambito dell’incontro nazionale di artigiani e artigiane. Aglles sta anche formando altri imprenditori facilitando workshop nel settore della gastronomia.

Alexandra Molina espande la sua attività con un nuovo locale   

Alexandra Molina (@mocinas_eventos), diplomata della prima edizione del corso Emprendedoras del Chocolate nell’ambito del progetto Venezuela Tierra de Cacao a Valencia, ha aperto il suo nuovo negozio dove offre una varietà di articoli e forniture per pasticceria e dolci. In questo modo, ha ampliato il suo business, dato che da diversi anni ha anche una sua linea di prodotti per la colazione e il catering.

L’imprenditorialità di Katty del Valle Tineo in nuove esperienze

L’imprenditrice gastronomica, diplomata della IV edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360 a Carúpano, Sucre, Katty del Valle Tineo, ha partecipato alla prima fiera dell’imprenditoria a Carúpano, dove ha offerto i suoi prodotti e servizi attraverso le reti, promuovendo la sua impresa Cocinando un Sueño (@superkatty_2001) e i suoi prodotti come yogurt, granolas e muffin.

Rita Vidal lancia un nuovo prodotto 

Rita Vidal (@daridios.sabores) L’imprenditrice gastronomica e diplomata della prima edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360 a Valencia, nello stato di Carabobo, ha deciso di reinventare la sua impresa attraverso il suo prodotto “Colave”, che consiste in un concentrato di collagene di pollame preparato per integrare la dieta quotidiana, data la crescente necessità di rafforzare il sistema immunitario delle famiglie venezuelane. 

Fabiola del Valle Marquez era alla 1° Fiera dell’Imprenditoria di Carúpano

L’imprenditrice gastronomica, diplomata della IV edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360 di Carúpano, stato di Sucre, Fabiola del Valle Marquez (@rodribar.dulcesysalados), ha partecipato alla 1° Fiera degli imprenditori di Carúpano offrendo i dolci tipici della città come serruchos, biscotti al cocco, baci, sospiri, torroni al cocco e ciambelle.

Isabel Perdomo ha aperto il negozio fisico della sua impresa Piur

L’imprenditrice gastronomica, diplomata della I edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, Isabel Perdomo, ha aperto lo spazio fisico della sua impresa Piur (@piur_1), dove offre kefir probiotico con marmellate esotiche a base di frutta e verdura locale, oltre a granola, frullati detox e colazioni sane, mantenendo sempre alti standard qualitativi basati sulla cucina fitness.

Elizabeth Rojas e Liliana Rodríguez hanno partecipato insieme a una fiera 

Le Imprenditrici Gastronomiche, diplomate della I edizione del programma Imprenditorialità e Nutrizione – Gastronomia360, Elizabeth Rojas (@delicias_times) e Liliana Rodríguez (@creacioneslilror), hanno unito le loro forze e come squadra hanno partecipato alla V Fiera degli Imprenditori nel Centro Culturale Tulio Febres Cordero, organizzata dal Governo di Mérida. All’evento hanno avuto l’opportunità di mostrare i loro eccellenti prodotti al pubblico per tre giorni consecutivi.

Luisana Velásquez e le sue delizie a Mukumbarí

Luisana Velásquez (@bocadoscongelados), imprenditrice gastronomica e diplomata della prima edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, era presente alla Fiera Mukuturi Expo presso la prima stazione della Mukumbarí Cable Car System in ottobre, offrendo i suoi prodotti di punta: cupcakes e tequeños in una varietà di gusti.

Mariana Valdez ha presentato i suoi prodotti alla Fiera dell’imprenditorialità di Merida

Mariana Valdez (@marianacocina), Imprenditrice Gastronomica e diplomata della 1ª edizione del programma Imprenditorialità e Nutrizione – Gastronomía360, ha partecipato alla 5ª Fiera degli Imprenditori Expo nel Centro Culturale Tulio Febres Cordero, dove ha presentato i suoi prodotti al pubblico di Merida.

Yexcenia Acevedo alla Fiera produttiva e culturale di Mérida

Yexcenia Acevedo (@byyexceniaacevedo), Imprenditrice Gastronomica e diplomata della I edizione del programma Imprenditoria e Nutrizione – Gastronomia360, era presente con i suoi deliziosi pani e hamburger di pollo all’Expo Feria Mérida Productiva y Cultural nella sede della Biblioteca Bolivariana il 28, 29 e 30 ottobre.

Mary Alvarado: un esempio di buon lavoro

L’imprenditrice del cioccolato Mary Alvarado (@choco_literario), nell’ambito della sua biblioteca comunitaria “Mi Chocolatico Literario”, come parte del progetto Venezuela Tierra de Cacao e diplomata della prima edizione di Cioccolateria Artigianale, sta organizzando consegne quindicinali di arepas ai membri della sua comunità in situazioni vulnerabili, consegnando 250 arepas al giorno. Attualmente stanno anche lavorando all’organizzazione di una festa per dicembre in cui vogliono regalare giocattoli ai bambini del loro settore.

Le fragole con panna di Belkis Fuenmayor alla fiera di Merida

Belkis Fuenmayor (@d_likis), Imprenditrice Gastronomica e diplomata della prima edizione del programma Imprenditorialità e Nutrizione – Gastronomia360, ha partecipato all’Expo Feria Mérida Productiva y Cultural presso la Biblioteca Bolivariana, deliziando tutti con le sue deliziose fragole con panna.