Éditorial

“La beauté sauvera le monde”. Cette puissante affirmation a inspiré plusieurs des initiatives développées par Trabajo y Persona; cependant, un grand ami m’a fait remarquer que cette citation de Fiodor Dostoïevski était incomplète face aux défis qui se présentent à nous comme humanité. Au cours de ce dialogue, il me faisait noter comment on continue à constater la beauté (esthétique) avec laquelle vivaient les officiers nazis durant la Seconde Guerre Mondiale: à partir des œuvres d’art qu’ils possédaient, la musique qu’ils écoutaient, jusqu’au design des uniformes. Par contre, cette beauté qui les entourait n’a pas réduit d’un millimètre toute la mort et la terreur qu’ils ont causées.

Poursuivant la conversation, il mettait sur la table un élément essentiel qui manque à cette affirmation du grand poète russe: la charité. Parce que la beauté risque de se réduire à une simple esthétique si elle n’inclut pas l’amour. En fait, les choses faites avec amour sont normalement belles; ceci est évident de manière spéciale lorsque quelqu’un travaille avec amour, en faisant attention aux détails, en traitant le client de bonne manière et sans faire semblant d’être aimable en fournissant simplement un bon service.

En réalité, le souhait de “sauver le monde”, bien qu’il soit un désir positif et authentique, apparaît utopique en termes pratiques; et il en est de même avec les ODD (Objectifs de Développement Durable) lorsqu’on parle de la “fin de la pauvreté” ou de la “faim zéro”. Mais s’il est vrai que personne ne met en doute la valeur de partager ces objectifs et de travailler afin de les atteindre, la catégorie de “la charité” introduit un autre regard sur les mêmes problèmes. Par exemple, de là naît le besoin qu’outre que “personne ne reste à la traîne”, “personne ne reste seul”; parce que la solitude guérit uniquement avec une présence charitable.

C’est ainsi que les programmes et projets de réponse face aux besoins des plus vulnérables, en plus d’être bien élaborés, mis en œuvre, mesurables et techniquement et financièrement durables, doivent inclure ces deux facteurs: beauté et charité. L’être humain a besoin, non seulement de couvrir ses besoins de base et que ses droits soient respectés, mais également d’être traité avec amabilité et qu’il puisse respirer une beauté qui transmette un espoir de vie.

Parce que même si nous arrivons à résoudre tous les problèmes sociaux et que les inégalités dont nous sommes témoins se réduisent, il est fondamental de prendre en compte l’affirmation de Benoît XVI dans l’encyclique Deus Caritas Est où il dit que “l’amour -caritas- sera toujours nécessaire, même dans la société la plus juste.”

Alejandro Marius
Des diplômées ont participé à l’Exposition Venezuela Gourmet

Du 29 au 31 juillet a eu lieu la 4ème édition de l’Expo Venezuela Gourmet à l’Hôtel Tamanaco Caracas, à laquelle ont assisté plusieurs diplômées d’Entrepreneuses du Chocolat,  telles que Emma Torrealba (avec sa propre marque) et Marlene Briceño (de Bésame Negro) et des diplômées du Projet Venezuela Terre de Cacao dont Diana Arocha (Pan Barroco), Mary Carmen Bravo (MCB Xocolate), Leticia Navarro (ChocoVelvet), Marlyz García (Choconectar) et Miriam Rada (Chartey Chocolate), qui ont pu établir de nouvelles relations et faire connaître leurs produits. C’était un événement créé et organisé par @chefluisgourmet et grâce à l’invitation des alliés de la CCIAVF (Chambre de Commerce Franco-Vénézuélienne) les diplômées ont pu bénéficier de trois journées de gastronomie, affaires, éducation et tourisme du Venezuela.

Réunions d’accompagnement pour des Entrepreneuses Gastronomiques

Les 12 et 13 août, dans le cadre du projet d’Entrepreneuses Gastronomiques, les diplômées ont assisté à trois réunions au cours desquelles des spécialistes ont exposé un sujet. Ils en ont ensuite discuté dans des groupes, en vue de poursuivre la formation des diplômées et que ces dernières se connaissent, découvrent des points communs et arrivent à créer une communauté. Les thèmes concernés étaient Protocole et décoration d’événements, par Maribel Piñero et Nourriture saine par Megbis Pérez. Cette activité a eu lieu dans les installations du Foyer des Canaries de Lara à Barquisimeto, Etat de Lara.

Forum de groupe: création de contenu pour réseaux

Le 31 août s’est tenu le forum de groupe “Création de contenu pour réseaux”, à travers la plateforme Telegram. A cette activité ont participé des diplômées de différents programmes de Mérida et Carúpano qui ont pu apprendre à utiliser des outils pour créer du contenu de qualité dans divers formats, afin d’attirer l’attention du client sur les principaux réseaux sociaux. Elles ont également appris des astuces importantes pour la création d’images et vidéos et l’utilisation des applications Canva et CapCut. 

Des diplômées de Venezuela Terre de Cacao dans un programme de validation de chocolatières

Les diplômées du II groupe virtuel du projet Venezuela Terre de Cacao, Heidy Sevilla (@chocoachamoscacaos) et María Gabriela Andrea (@conkakawa), et la diplômée du I groupe, Rafaella Runque (@rrafaella.chocoarte), ont participé au 3e programme de validation comme chocolatières d’Aragua, conjointement avec l’Association Culinaire du Venezuela. Heidy et Rafaella ont été formées et actualisées au processus Bean to Bar et à la commercialisation de leurs produits durant deux semaines et ont acquis des connaissances pour le développement intégral de leurs marques. De même, la diplômée María Gabriela Andrea a fait partie de l’équipe de formateurs à la propriété El Casino à Choroní, avec laquelle elle travaille en alliance pour l’élaboration de ses produits.

Geraldine Zerpa a été une alliée commerciale du Miss Carabobo 2022

La diplômée du I groupe du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Geraldine Zerpa, a participé comme alliée commerciale du Miss Carabobo 2022. Avec sa société “Entre Café et Cacao” elle a été présente dans divers événements antérieurs à l’élection du concours, ainsi que le dernier jour. Geraldine a préparé des bonbons au chocolat qui ont été offerts aux candidates et aux membres du jury.

Conférence d’Entrepreneuses du Chocolat

Les Entrepreneuses du Chocolat, Marlene Briceño (@besamenegrocacao) et Emma Torrealba (@emma.torrealba), ont donné la conférence “Le Vinaigre de Cacao, un Ingrédient d’Innovation” dans le cadre de l’Expo Venezuela Gourmet. Au cours de celle-ci elles ont parlé de l’importance du cacao au-delà d’un chocolat, en appuyant ainsi l’événement et la gastronomie vénézuélienne.

Un nouveau pas pour l’académie de Tiffani Moncada

L’Entrepreneuse de la Beauté, diplômée du VIII groupe, Tiffani Moncada (@tiffmoncada), a décidé de s’allier avec son époux, directeur de vidéos musicaux, afin de proposer aux artistes le service de maquillage pour les vidéos. A cette occasion, ils ont travaillé avec l’équipe de Neighborhood Dreams afin de préparer Luis Fernando Borjas, musicien et chanteur vénézuélien, pour sa vidéo “Cartelera” (Affiche). L’académie Tiff (@tiffacademia) prépare des entrepreneurs dans le métier de la beauté et vend des produits concernés. Elle propose actuellement ses services de maquillage pour artistes.

Darling Rendon: créatrice de contenus

L’Entrepreneuse de la Beauté, diplômée du VIII groupe, Darling Rendon (@esdarlingrendon), procède actuellement à élaborer des contenus écrits, crée des idées pour les réseaux sociaux et gère les publicités d’une académie de beauté de Caracas. Par ailleurs, elle prend des photos et enregistre des vidéos en direct. Les connaissances acquises lors de sa formation d’Entrepreneuse de la Beauté lui ont permis de développer des compétences dans le monde des affaires.  

Les «empanadas de cazón» (gâteaux salés frits de maïs farcis au requin) d’Alexandra Molina reviennent à la mode

La diplômée du II groupe du projet Venezuela Terre de Cacao, Alexandra Molina (@mocinas_eventos), a expérimenté avec divers produits et saveurs et a fait que ses petits déjeuners soient recherchés, en créant un espace avec des produits de qualité. Elle a ainsi décidé de réincorporer à son menu la “empanada” farcie de requin, qui a obtenu une réponse favorable de ses clients, en rehaussant la saveur, texture et la bonne disposition qu’elle transmet dans son travail. 

María Gabriela Barreto poursuit sa formation

La diplômée du I groupe du cours virtuel du projet Venezuela Terre de Cacao, María Gabriela Barreto (@tastydessertsmaria), a commencé le second chapitre du cours de Pâtisserie Avancée au Centre d’Extension de l’Université José Antonio Páez (CEUJAP), où sa passion pour cette branche gastronomique a été mise en évidence et constitue son moteur et sa motivation dans l’élaboration de chaque dessert. Son désir est de continuer avec sa formation et devenir une excellente professionnelle afin que ses produits soient de grande qualité.

Les «tequeños» de Angélica Mujica (bâtonnets de fromage blanc enrobés de pâte de farine de blé frits) sont un succès

La diplômée du III groupe du cours virtuel du projet Venezuela Terre de Cacao, Angélica Mujica (@delitequesyalgomas) continue à faire connaître son entreprise dans son quartier, où elle est la fournisseuse de confiance de petits-fours et petits déjeuners préparés ou prêts à frire. Elle reçoit des commandes hebdomadaires par ses réseaux sociaux et distribue ses tequeños, y compris des commandes spéciales telles que tequeños au chocolat et sa recette de décembre qui inclut des saveurs propres au pain de jambon (pain traditionnel de Noël).

María Laura Molina fête l’anniversaire de son entreprise

L’Entrepreneuse Gastronomique diplômée du I groupe, María Laura Molina, a fêté avec son équipe, amis et famille le second anniversaire de son entreprise UMAMI Restaurante (@umamirestaurarte), dans le village de Tovar, Etat de Mérida. Dans le cadre de la fête plusieurs événements ont eu lieu, tels que l’inauguration d’une exposition d’art avec des œuvres d’artistes locaux et une rencontre gastronomique avec des exposés d’invités spéciaux parmi lesquels la chef Valentina Inglessis, les chefs Saul Hernández et Ricardo Castillo et Mme Michele Lee.

Un cadeau spécial de trois diplômées

Les diplômées des I et II groupes du Diplôme en Entrepreneuriat Chocolatier, Christie Zerpa, Zoeling Chung et Geraldine Zerpa, ont remis un présent à Valentina Quintero à l’occasion de sa visite à Mérida. Celle-ci, de son côté, a publié un message sur Instagram mettant en valeur le travail de ces entrepreneuses.

Marlin Zambrano améliore son négoce

La diplômée du projet Venezuela Terre de Cacao, Marlin Zambrano, a créé son négoce Food Lover’s, en augmentant son offre gastronomique avec divers plats salés et petits-fours. Marlin dispose d’un local de sa propriété dans le village de Bailadores, Etat de Mérida et a récemment inclus le service à domicile pour ses clients.

Marian Rodríguez a réalisé un workshop de chocolaterie de base

La diplômée du I groupe du projet Venezuela Terre de Cacao (VTDC), Marian Rodríguez, a réalisé un workshop de chocolaterie de base pour entrepreneuses de VTDC et d’Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie 360, des groupes I au V de Carúpano. Les entrepreneuses ont appris des généralités sur le chocolat, sa composition chimique et fluidité, l’utilisation d’ustensiles et équipements de base, types de moules, bonbons au chocolat avec les techniques belge et française et façons de présenter le chocolat sans moules.

Des entrepreneuses ont présenté leurs produits dans une exposition à Carúpano

Les Entrepreneuses du projet Venezuela Terre de Cacao et d’Entrepreneuriat et Nutrition – Gastronomie 360, des groupes I au V de Carúpano, Virginia Rodríguez, Ana Sifontes, Yaletsy Rosas, Leidy Ramírez, Lorena Luiggi et Ely Luigi, ont participé à une exposition de produits, réalisée lors des festivités de Sainte Rose de Lima, patronne de Carúpano. Parmi les produits présentés on signale: nougat de noix de coco, biscuits de vanille et chocolat, bonbons au chocolat, boules de cacao, palets de chocolat, truffes au chocolat, gâteaux vanille/chocolat, mini «poires de lait», pizzas, glaces au biscuit et chocolat, boissons fermentées de cacao, entre autres.  

Mebgis Pérez forme des entrepreneuses dans des thèmes de nourriture saine

L’Entrepreneuse du Chocolat, Mebgis Pérez, a réalisé une formation sur la nourriture saine à des Entrepreneuses Gastronomiques pendant quelques réunions d’accompagnement. La diplômée s’efforce de faire connaître les bénéfices de la nourriture saine et le marché actuel concernant cette spécialité, en donnant des exemples de son expérience de vie avec son entreprise et en inspirant les participantes.