Emprendedoras recibieron capacitación en bombonería artesanal
Como forma de acompañamiento, y el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Trabajo y Persona dio inicio al Curso de Bombonería Artesanal para potenciar las capacidades técnico-productivas de 24 Emprendedoras del Chocolate de Valencia. La formación, dirigida por el chef Luis Martínez, se basó en clases de Honor al trabajo, Historia del cacao y su proceso, Higiene y manipulación de alimentos, Temperado, Chocolatería básica, y prácticas. Se realizó durante ocho días, entre los meses de octubre y noviembre, en los espacios del CECAL Luisa Cáceres de Arismendi.
Petare tiene su primera cohorte de Emprendedoras del Chocolate
En el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, 16 mujeres de Petare se graduaron del programa Emprendedoras del Chocolate. La ceremonia se llevó a cabo el 10 de octubre en la Fundación Bigott y contó con la presencia de representantes de la Unión Europea, Fedeuropa, la Cámara de Comercio Venezolana Italiana, la Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano Francesa, y Trabajo y Persona. Una de las egresadas, Thais Visbal, expresó: “Así como el vocablo indio ‘Petare’ significa ‘de cara al río’, hoy puedo decir que daremos la cara al mundo para llevar el mejor cacao…»
Trabajo y Persona apuesta por la cultura del trabajo y del encuentro
Del 22 al 26 de octubre, el equipo de Trabajo y Persona llevó a cabo una jornada interna de formación para compartir, mejorar procesos y herramientas de trabajo. En el encuentro, además de alinearse y conocerse como equipo, recibieron talleres de Redacción y ortografía, Administración, Uso de la tecnología celular para documentación gráfica, Planificación de tiempo, y Sesgo cognitivo. También conocieron historias inspiradoras como la de Claudia Valladares, cofundadora del Impact Hub Caracas; Juan Ángel De Gouveia, presidente de la Confederación Sordos de Venezuela; y Santiago Ulloa, presidente de Fedeuropa Venezuela.
Emprendedoras del Chocolate se formaron en el arte de la panadería
Quince Emprendedoras del Chocolate, de diferentes cohortes y lugares, realizaron el Taller de panadería básica, dirigido por Florangel Hernández, egresada del mismo programa de Trabajo y Persona. Se llevó a cabo el 30 de octubre en las instalaciones de Invecapi, El Rosal, y recibieron formación en: tipos de panes, conceptos básicos, tiempos de horneado y comercialización.
– Eddy Pini, egresada de la primera cohorte de Emprendedoras del Chocolate del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, inició pasantías el 29 de octubre en el laboratorio de Bitácora Cacao, donde estará aprendiendo el proceso bean to bar para la elaboración de tabletas de chocolate. Esto se realiza gracias a la alianza entre Trabajo y Persona y Bitácora Cacao, C.A.
– María Pineda, egresada de la XXX cohorte del programa Emprendedoras del Chocolate, El Rosal, realizó pasantías en el laboratorio de Mantuano Chocolates, del 24 de octubre al 2 de noviembre. Además de recibir experiencias y nuevos conocimientos en el área, contribuyó en la elaboración de las tabletas San Juan, marca social que beneficia al programa que la formó, para que otras mujeres en situación de vulnerabilidad continúen su capacitación.
– Sonia Arias, egresada de la primera cohorte de Emprendedoras del Chocolate del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Petare, se está dedicando a la venta de Mendigos, producto que aprendió a elaborar dentro del programa.
– Zuleima Velásquez, egresada de Emprendedoras del Chocolate, Guarenas, estuvo realizando pasantías durante el mes de octubre en el laboratorio de Mantuano Chocolates. Actualmente trabaja para la misma empresa. ¡Muchas felicidades!