Les personnes qui consacrent leur vie à la musique et à la cuisine ont beaucoup de caractéristiques en commun. Au-delà d’activer nos sens, nous pouvons percevoir de manière évidente leur maîtrise et leur passion à l’ouvrage, car elles ont une connexion privilégiée avec la tradition des peuples et elles expriment leur culture.

De même que dans beaucoup d’autres métiers, il faut des années de préparation théorique et pratique afin de perfectionner leur réalisation; cependant, grâce à des amis et amies tant dans la production et l’interprétation musicale, comme en gastronomie, j’ai découvert leur valeur comme expression de la personne et du service vers d’autres métiers. Une pièce musicale ou une chanson, de même qu’une préparation culinaire, ont derrière elles une ou plusieurs personnes qui les ont préparées. Nous pouvons dire qu’elles sont l’expression d’elles-mêmes. Par ailleurs, la musique et un bon plat inspirent d’autres à travailler et nourrissent corps et âme d’autres personnes.

Avec une phrase frappante, Luigi Giussani affirme “qu’aucune expression des sentiments humains n’est plus importante que la musique” et que “le chant est l’expression la plus profonde du cœur de l’être humain”. Au-delà des préférences artistiques, la musique a un enchantement unique dans ses compositions infinies, styles et genres, afin de satisfaire les goûts de chaque être humain de la planète, à de multiples occasions et moments de la vie. La musique peut nous accompagner, aussi bien à des moments de réflexion solitaire, de tristesse et de mélancolie, comme à l’occasion de célébrations diverses. Chacun de nous peut avoir une bande sonore de sa vie qui se connecte avec celle de tant d’autres.

De son côté, Paolo Massobrio affirme que “manger signifie participer à la vie, parce que c’est le prolongement du premier acte de notre existence qui commence avec l’allaitement: geste d’apaisement, non seulement nutritif. De ce fait, manger a toujours un lien avec le fait de partager, avec un moment qui favorise la communauté, en essayant ensemble la même expérience du goût.”

Cette affirmation représente un nouveau pas vers le phénomène communautaire de la cuisine: la valeur de manger ensemble et nous asseoir à la table. Si cela peut représenter une pratique répandue, personnellement je préfère toujours manger accompagné, avec la famille, des amis et même avec des inconnus. Partager à table a un sens important comme phénomène communautaire et d’intégration sociale.

Dans un pays tellement polarisé, il nous faut trouver des points communs qui puissent nous aider à regarder vers le futur, en pariant sur le bien commun et arrêter de regarder uniquement le nombril de nos différences. Reconnaître nos traditions populaires et la valeur de construire ensemble, et pouvoir nous asseoir à la table pour partager le pain et écouter nos chansons, est plus nécessaire que jamais.