Editorial

“Sigan trabajando por los más pobres de Venezuela”, fue el mensaje que me dio el Santo Padre en la audiencia de este mes de noviembre en la Plaza San Pedro, y ese desafío no se puede pasar por alto. Ya tener un encuentro con el Papa Francisco es un acontecimiento, pero si además se suma una indicación de este tipo, no puede dejarnos indiferentes.

Si bien es algo que ya estamos haciendo en Trabajo y Persona, es necesario profundizar y seguir aprendiendo cada día. Gracias a Dios tenemos la fortuna de colaborar con aliados que dedican su vida por entero a los más vulnerables en todo el país, y nos acompañamos en ese camino. Ahora bien, ¿qué significa trabajar por los pobres, y más aún, trabajar con los pobres?

En primer lugar, es necesario hacer todos los esfuerzos para que las iniciativas que respondan a las necesidades no sean de escritorio, pensadas para los más vulnerables, obviando su participación. Es fundamental recordar que “la realidad es más importante que la idea”, y por ello es necesario construir-con un concierto de instituciones y comunidades de base, que incluyan a los mismos beneficiarios de las políticas públicas y programas que se puedan generar. Replicar fórmulas no son una respuesta exhaustiva a las necesidades. 

Por otra parte, es necesario estar presente en las comunidades y acompañar a quienes son protagonistas de un cambio. Como ya lo hemos dicho en otras ocasiones, además de que “nadie se quede atrás”, es fundamental que nadie se quede solo. De esta manera podemos “abrir nuevos caminos para que los mismos pobres se conviertan en los protagonistas del cambio”, como ha dicho el Papa Francisco.

Finalmente, es importante subrayar que el tema de la pobreza tiene otra connotación que no es solamente sociológica, sino que desafía la razón humana de todos los que creemos en la existencia de un Ente Superior, de un Dios. ¿Cómo es posible que el creador de todo, el Ser que siempre existió y existirá, decidiera libremente hacerse humano, y especialmente nacer como un niño pobre en la periferia del imperio de su época? En este tiempo de espera de la Navidad, los cristianos estamos, nuevamente, expectantes frente a este misterio de amor y esperanza que es el nacimiento del Niño Dios.

“Si Él se hizo pobre por nosotros, entonces nuestra misma vida se ilumina y se transforma, y adquiere un valor que el mundo no conoce ni puede dar. La riqueza de Jesús es su amor, que no se cierra a nadie y va al encuentro de todos, especialmente de los que son marginados y privados de lo necesario.”

Alejandro Marius
Conversatorio “Cocina venezolana & Emprender”

El 21 de noviembre, en el marco del programa de formación Gastronomía360, se llevó a cabo el conversatorio “Cocina venezolana & Emprender” junto al chef Victor Moreno y a José Juan Giménez, operador de restaurantes y gerente de Moreno Restaurant, quienes compartieron sus experiencias y conocimientos con 102 participantes de Caracas, Maturín y Guarenas de forma híbrida. Esto tuvo el objetivo de mostrar la realidad de emprender en el país desde dos puntos de vista: el oficio y el económico, resaltando las raíces que identifican la gastronomía venezolana. Los ponentes hablaron de su experiencia en la ejecución de la cocina, la operatividad del negocio de restaurantes y el emprendimiento. El evento presencial se organizó en el auditorio de la Universidad Monteávila, bajo la moderación de Diana Hernández, directora de desarrollo institucional, y el presidente de la asociación, Alejandro Marius.

Masterclass por Tequeños Las Tías en Guarenas y Caracas

En noviembre 59 Emprendedoras Gastronómicas de Guarenas y Caracas tuvieron la oportunidad de recibir la visita de representantes de Tequeños Las Tías en las instalaciones del Centro Gastronómico El Pan Nuestro y en la Fundación Espacio Suizo, respectivamente. En este encuentro les hablaron de los inicios de sus prestigiosos productos, además de presenciar una masterclass (en cada localidad) facilitada por una de sus fundadoras, Evasenair Carrera, quien compartió sus tips. También estuvo presente la asesora y RRHH de Tequeños Las Tías, Inés Hernández-Ron, y la gerente de producción, Lisbeth Chuello. En Guarenas adicionalmente estuvieron el periodista y embajador de la marca, Rubén Rojas, y las coordinadoras TyP Gabbriella González y Eneida Useche. En Caracas contaron con la ayuda de la coordinadora Luviasny Lozada, y con la presencia de la periodista y embajadora de la marca, María Mercedes Nouel Paúl. Las participantes aprendieron cómo realizar recetas de tequeños tradicionales y pastelitos, elaborados con productos de quesos Bufalinda, otro de los excelentes aliados en el programa.

Taller “Conociendo y aceptando nuestras emociones”

El 4 de noviembre se realizó el taller Conociendo y aceptando nuestras emociones, herramientas de cuidado para cuidadores, facilitado por la psicóloga Selene Monteverde, directora del Centro de Estudios para la Discapacidad de la Universidad Monteávila y directora de la asociación civil Soypartedelmundo. Los participantes, entre egresadas de Cuidadores360 y público en general, aprendieron sobre competencias emocionales, interpersonales y personales, importancia del autoconocimiento, gestión de relaciones, desarrollo de la asertividad y las emociones. Realizaron diferentes dinámicas y actividades para conocer las herramientas para el cuidado del cuidador como técnicas de meditación y respiración, y entretenimiento terapéutico. El taller se organizó en la Torre KPMG en Chacao. 

Masterclass productos regionales

El 7 de noviembre tuvo lugar la masterclass “Productos regionales: oportunidades”, como parte de la formación del proyecto Gastronomía360 en Caracas, Guarenas y Maturín conectados simultáneamente vía Meet. Las 102 participantes tuvieron la oportunidad de recibir ponencias de los profesionales reconocidos en el área gastronómica: prof. Victor Moreno, historiador de gastronomía venezolana; Rubén Rojas, periodista gastronómico; Damián Boada, bioanalista y cocinero por placer, y Jorge Hernández, periodista gastronómico. Fue una excelente oportunidad de compartir con dichos expertos, conocer productos propios de la región y sus potencialidades gastronómicas.

1era jornada de talleres de desarrollo personal

El 10 de noviembre se organizó la primera jornada de crecimiento personal en la Torre KPMG en Chacao, facilitada por la dra. Jazmín Sambrano en compañía de estudiantes de psicología de la UNIMET. Se dictaron cuatro microtalleres para desarrollar las capacidades en comunicación, empatía, trabajo en equipo e inteligencia emocional. Los 20 participantes, entre egresados de Trabajo y Persona y público en general, aprendieron nuevos métodos para mejorar sus capacidades en los temas facilitados por los estudiantes de la materia en dinámicas de grupo.

Taller: Un viaje interno a tus emociones

El 12 de noviembre se realizó el taller: Un viaje interno a tus emociones, desarrollado en las instalaciones de la Fundación San José y facilitado por MSc. Rossana Centeno, especialista en terapia de la conducta. Las 15 participantes eran egresadas de Carúpano y para la actividad cada una debía llevar una flor con la que se identificaban. Realizaron dinámicas para conocer las emociones que acompañan sus vidas, por qué las afectan ciertas situaciones y personas, qué las motiva, así como el estrés, el descontrol de las emociones y la experiencia del dolor. Fue una experiencia enriquecedora porque en un mundo donde las personas viven constantemente evadiendo los problemas por miedo a enfrentarlos y se hacen ajenos a su propia esencia, es importante viajar al interior de uno mismo. 

Taller de desarrollo personal: 2da jornada

El 17 de noviembre tuvo lugar la segunda jornada de crecimiento personal, facilitada por la dra. Jazmín Sambrano en compañía de estudiantes de psicología de la UNIMET. En los cuatro microtalleres que se dictaron a los 12 participantes vieron temas como: ¡Sé que puedo confiar en mí!, La creatividad al alcance de la mano, Motívate…¡Lo vamos a lograr! y Es3: a tres pasos de una mejor salud mental. Al evento asistieron egresadas de distintos programas como Emprendedoras de la Belleza, Cuidadores360, Gastronomía360, Chocolate VTDC, pero también hubo público en general; todos aprendieron nuevos métodos para vencer temores.

Actividad para emprendedoras: Del café a la práctica

El 17 de noviembre se realizó la actividad “Del café a la práctica» con la finalidad de promover la cohesión de la red de egresadas y emprendedoras gastronómicas en El Tocuyo, y fortalecer sus respectivos planes de empresa. Asistieron 22 egresadas de las cinco cohortes del programa de Emprendimiento y Nutrición en El Tocuyo, y el coordinador local, José Gregorio León. Ese día compartieron sus testimonios como participantes, evaluaron puntos en común y definieron estrategias para consolidar sus proyectos. Entre risas también recordaron momentos que marcaron el curso como la elaboración de la «temida» estructura de costos, o el nerviosismo de presentar el plato frente al jurado como evaluación final, así como la satisfacción de completar el plan de empresa. Adicionalmente, las emprendedoras llevaron muestra de sus productos como panes tradicionales para compartir. La actividad se hizo en el Colegio Nuestra Señora de la Concordia en El Tocuyo.

Masterclass de repostería en ECCKKO Real

En noviembre y los primeros días de diciembre las participantes de Emprendedoras Gastronómicas de Guarenas y Caracas tuvieron la oportunidad de realizar una visita y oír una masterclass de repostería en las instalaciones de la Escuela de Chocolate y Confitería de KKO Real, dictada por su directora, Marlene Berríos. Además de conocer los diferentes tipos de chocolates que ellos elaboran, las 59 participantes del programa Gastronomía360 (de ambas localidades) realizaron diferentes recetas de ponquesitos saludables a base de zanahoria, calabacín, cacao, coco, así como también macarrones de coco y chocolate que pueden preparar para las meriendas de los niños. Las coordinadoras Yubelín Estanga y Eneida Useche en Guarenas, y Gabbriella González, Katiuska Huérfano y la colaboradora Vanessa Valbuena en Caracas estuvieron presentes en las clases. 

Forochat: Especial de turrones

El 26 de noviembre se llevó a cabo el forochat “Especial de turrones” en conjunto con la egresada Marisol Sánchez, quien es creadora de MS Chocolatería y técnico en alimentos, maestra chocolatera y chef pâtissier. Los participantes aprendieron a elaborar tres tipos de turrones: blanco, acaramelado y de chocolate. También recibieron ideas creativas para decorarlos en esta Navidad. Algunas personas desarrollaron la receta el mismo día de la formación con el paso a paso en vivo de la formadora.

Clase de comida italiana con CAVENIT 

El 28 y 29 de noviembre se realizaron dos clases magistrales de cocina Italiana en colaboración con CAVENIT para contribuir con la formación de las participantes de Gastronomía360. Fue facilitada en la Escuela de Cocina Plaza’s por la profesora y coordinadora general de CAVENIT, Veriozka Marcano (@veribocados). En esta oportunidad, las 29 participantes tuvieron la oportunidad de entender las influencias del país europeo, sus orígenes culinarios y la importancia de la comida en Italia. Además, se pusieron manos a la obra preparando deliciosas pastas desde su masa hasta las salsa que las acompañaron como cavatelli al ragù napoletano, fettuccine con camarones y pasta e piselli (pasta con guisantes).

Yaicer Vargas continúa creciendo con su emprendimiento

El egresado de la II cohorte del proyecto Instaladores de Antenas Satelitales, Yaicer Vargas (@camaleon.tech), tuvo la oportunidad de la mano con Empresas Polar de participar en el programa de emprendimiento: «Descubriendo mi propósito para Emprender”, donde obtuvo herramientas para conectar consigo mismo y sus objetivos, y también ejecutó un plan de acción que le va a permitir avanzar hacia el desarrollo de su negocio. Fue una experiencia gratificante de 24 horas de formación dividida en cuatro clases en la que pudo aprender de sus compañeros de clase.

Alba Camacho reinaugura su negocio: La Rotonda

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la V cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360 El Tocuyo, Alba Camacho, decidió darle continuidad a su emprendimiento «La Rotonda» (@larotonda_ac), el cual tenía un año paralizado. En esta ocasión, incursionó en la comida rápida con nuevos sabores, y su local se caracteriza por un estilo rústico y artístico. Parte de la decoración fue elaborada con materiales como zinc, pipas metálicas, partes de automóviles y latas. Alba se destacó en el programa con sus famosos churros y choripanes, una propuesta gastronómica innovadora en la localidad ya que siempre se motivó a emprender con cosas diferentes. Esta egresada invita a comprender que el miedo no debe paralizarnos, y que emprender es más fácil en equipo y manteniendo tus valores en todo momento.

Yenifer Ropero participó en concurso repostero 

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la I cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Yenifer Ropero (@dulcetbyyeni), participó en el concurso de repostería que se organizó en el marco del aniversario 64 de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la ULA. Preparó una torta red velvet en capas rellena de un cremoso de coco con gelée de frutos rojos, cubierta con una crema de chocolate blanco, y decorada con apliques en papel de arroz, topper de papel de arroz y otro topper con el logo de la facultad, todo hecho por ella.

Egresadas VTDC en una nueva oportunidad

Las egresadas de la III, II y I cohorte del proyecto Venezuela Tierra de Cacao (VTDC), Rosa Rangel (@somos_dulceros), Diana Arocha (@panbarroco) y Karen Rojas (@karas_chocolatier), asistieron a la entrega del material para la 5ta carrera  de la Unión Europea contra la violencia hacia las mujeres en la terraza del C.C. Sambil en Caracas. Las emprendedoras seleccionadas conversaron sobre el proyecto VTDC y aprovecharon para ofrecer sus productos elaborados con chocolate y alimentos nutritivos a los participantes de la carrera.

Génesis Hernández estrenó un sitio para su emprendimiento

La egresada de la II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Génesis Hernández, inauguró su local para el público. Recientemente también cambió el nombre de su emprendimiento y ahora se llama «Brunch & Bakery», el cual está ubicado en la localidad de Bailadores.

Egresadas continúan sus estudios en la ULA

Las egresadas de la I cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Livia Dávila y Zoeling Chung, actualmente están cursando el Diplomado en Análisis Sensorial del Cacao en la Universidad de Los Andes (ULA).

Nancy Salcedo inauguró su local 

La egresada de la I cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Nancy Salcedo, abrió un nuevo lugar para su emprendimiento «Chocolates Nasa». El mismo se encuentra ubicado en la ciudad de Mérida y funciona como cafetín, centro de recreación para hacer ejercicio y actividades culturales.

Carmen Pinto sigue aprendiendo de cacao en la UCV

La egresada de la II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Carmen Pinto, viajó a la ciudad de Caracas para cursar el Diplomado en Ciencia y Tecnología del Cacao, realizado en la Facultad de Ciencias de la Universidad Central de Venezuela (UCV). Entre otras actividades, Carmen tuvo prácticas en esta formación sobre estilismo y tipos de cata, además de creación de figuras decorativas con chocolate moldeable.

El rest. de Maria Laura Molina elegido para un evento especial

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la I cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Maria Laura Molina, tuvo la dicha de que su restaurante fuera elegido como escenario para la presentación de platos de una escuela gastronómica de la ciudad de Tovar. Además, ella participó como jurado en la evaluación de los productos presentados por los estudiantes de la escuela.

Maryann Dávila y su taller de casitas de jengibre

La egresada de la I cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Maryann Virginia Dávila, dictó un taller sobre la elaboración de casitas de jengibre navideñas, dirigido a niños mayores de nueve años, jóvenes y adultos en los espacios de Más Chocolate en Mérida. Los participantes aprendieron a elaborar la masa de la galleta y el glaseado real o royal icing.

El reconocimiento de Marisol Sánchez 

La egresada de la II cohorte del Diplomado en Emprendimiento Chocolatero, Marisol Sánchez, recibió el 3 de noviembre un reconocimiento por su participación en el Salón Gastronómico del Táchira, donde dirigió una cata de chocolate para tasa elaborado por ella misma.

Ely María Luigi guió talleres creativos 

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la V cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Ely María Luigi (@candy_shopc), realizó una jornada de talleres creativos con alumnos de 3er año del Liceo Tavera Acosta, con la finalidad de enseñarles a decorar envases que posteriormente podían ser utilizados para vender dulces preparados por ellos mismos.

Yoelis López inauguró su emprendimiento

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la IV cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Yoelis López, abrió el viernes 11 de noviembre su emprendimiento Eiffel, en el que está ofreciendo helados, yogurt, tortas y comida rápida como perros calientes.

Marian Rodríguez: chocolate y amor por el medio ambiente

La egresada de la I cohorte del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Marian Rodríguez (@lamaggiademarian@maggi_late), ha tenido una ronda de conversatorios por toda Paria, llevando a cada rincón su amor por el chocolate y promoviendo el consumo de productos saludables y sostenibles. Además los participantes tienen una experiencia de degustación de cacao y chocolate elaborados con la técnica Bean to Bar.

Elba Torres impartió taller de barismo

La egresada del programa Emprendedoras Gastronómicas, Elba Torres, facilitó el pasado 11 de noviembre el taller Barismos en casa para las instituciones públicas de Inces Turismo, Cortulara y Banmujer.

Ponencia sobre chocolate de Megbis Pérez Tribiño

La Emprendedora del Chocolate en el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Megbis Pérez Tribiño (@eresarmoniachocolate), fue invitada a la Fiesta del Cacao para dar una ponencia titulada Chocolate Oscuro: los pro y contra para la salud, en la que aplicó sus conocimientos en medicina, nutrición, y en ciencia y tecnología del chocolate. Se contó con la asistencia de profesionales en el área del cultivo del cacao, comunicadores sociales, emprendedores del chocolate, terapeutas en el área de la salud y amantes del chocolate. Además, le realizaron una entrevista por el productor del programa televisivo y radial Tierra Fértil.

Sarimar Castillo estuvo presente en bazar navideño

La Emprendedora del Chocolate en el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Sarimar Castillo, junto con su marca Cacao Púrpura (@cacaopurpura) participó en el bazar #ElPatiodeIna edición Navidad, donde dio a conocer sus presentaciones de bombones para estas fiestas, ideales para detalles corporativos y como complementos especiales en decoración y presentación de las mesas en celebraciones decembrinas.

Verónica Carvajal asume nuevos retos

La egresada del programa Emprendedoras Gastronómicas, Verónica Carvajal (@delicakebarqt), se encuentra administrando la cantina del Colegio María Santísima en Cabudare, estado Lara, donde ofrece sus preparaciones y está incursionando en nuevos productos de comida rápida y desayuno. Así mismo, estableció una nueva alianza comercial con @palaisexquisbqto, emprendimiento a cargo de Yacira Carrasco, quien también es egresada de la formación de Emprendedoras Gastronómicas en Lara. 

Milagros Saldivia siguió su formación chocolatera

La Emprendedora del Chocolate en el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Milagros Saldivia, ingresó al Diplomado en Ciencia y Tecnología del Chocolate facilitado por la UCV, donde está aprendiendo sobre la siembra, el cultivo, la recolección y el almacenamiento del cacao hasta la elaboración del chocolate como tal y su comercialización.

Gipsi Herrera y nuevos productos mantuanos

La Emprendedora del Chocolate en el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao, Gipsi Herrera, impulsó un lanzamiento de productos de la dulcería mantuana como bocadillos y tortas llamado Tus Dulcitos de Antier organizado por su emprendimiento Azucarado Tu Postre (@azucaradotupostre).

Maritza Suárez en bazar navideño

La egresada del programa Emprendedoras Gastronómicas, Maritza Suárez (@alimentosgreen58), participó en un bazar navideño organizado por la administración del Monumento La Flor de Venezuela, y logró llevar y ofrecer sus productos de comida saludable como yogures, cremas de berenjena y carnes vegetarianas. 

María González fue patrocinante en un curso

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la IV cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, María González (@elfogondeadaylucho), como parte de su estrategia de promoción formó parte de los patrocinantes de uno de los cursos de decoración con globos de Sirius Gift Valencia, en donde tuvo la oportunidad de ofrecer degustaciones de algunos productos con el fin de darse a conocer en este rubro y hacer potenciales clientes para su servicio de catering.

La bienvenida a la Navidad de Ma. Laura 

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la IV cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Ma. Laura García (@nitascakesvln), dio la bienvenida a la Navidad a través de sus stands navideños, en los que además de promocionar y vender sus productos hizo talleres de decoración de galletas para niños, siendo la sensación de esta época decembrina. Nita’s Cakes, su emprendimiento, estuvo presente en Tiendas BECO y en la Asociación de Ganaderos.

Egresadas en la Expo Valencia

Las egresadas de la II cohorte del programa Alimenta360, Sahilly Alcántara y Ruth Prieto, en alianza con la chef Angélica Monasterio participaron como expositoras en la Expo Valencia generada como parte de las fiestas patronales de la ciudad. Durante tres días pudieron promocionar sus productos y estrechar alianzas con otros emprendedores de la localidad, además de darse a conocer masivamente. Fue una experiencia gratificante y retadora pues implicaba promover sus productos, y generar redes de apoyo entre los emprendedores y potenciales clientes.

Egresadas TyP unidas en bazar decembrino  

Las Emprendedoras del Chocolate en el marco del proyecto Venezuela Tierra de Cacao de las cohortes I y II (virtual), Elizabeth Villamediana (@la_zucreria) y Elena Mendoza (@alegriaensabores), y la Emprendedora Gastronómica egresada de la IV cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Sonia López (@sweetcupcakessoni), se unieron para participar en el bazar navideño de la Iglesia San Antonio en Valencia. Entre gaitas y sabores estrecharon alianzas y dieron a conocer sus emprendimientos, promoviendo así la red de emprendedoras TyP de la región. El desarrollo de la actividad permitió no solo la venta de los productos de cada una, sino también la promoción de los servicios ofrecidos para esta época del año.

Las hallacas de Karla Burlando 

La egresada de la I cohorte del programa Alimenta360, Karla Burlando, retomó su emprendimiento a través de la elaboración y venta de hallacas en esta temporada decembrina. 

Los cursos de Wendy Villoria 

La Emprendedora Gastronómica, egresada de la V cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Wendy Villoria (@postreswendy), durante el mes de noviembre distribuyó sus marquesas, panes y tortas. También continuó formando en técnicas específicas de panadería y repostería a través de los cursos y talleres que organiza en su hogar, en los que da herramientas a quienes acuden en temas como: repostería y panadería básica, pan de jamón y otras recetas navideñas.

Sonia López sigue promoviendo su marca

La Emprendedora Gastronómica egresada de la IV cohorte de Emprendimiento y Nutrición – Gastronomía360, Sonia López (@sweetcupcakessoni), fue invitada al Gran Bazar Navideño de Valencia donde pudo compartir su experiencia como emprendedora con los asistentes de distintas zonas del edo. Carabobo, fortaleciendo su marca Sweet Cupcakes y ampliando el alcance de sus productos.

Nuevos retos para Nakari Jukisz

La Emprendedora de la Belleza egresada de la II cohorte, Nakari Jukisz, se atrevió a asistir con su emprendimiento de costura ya formalizado, Naks (@naks_oficial), a una primera feria dentro de las instaciones de Coca-Cola Venezuela. Con esta oportunidad aprovechó para hacer nuevos clientes y presentar su primera colección de pijamas para las fiestas, así como ganar nuevas experiencias y aprendizajes.